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Recette Oeufs pochés caprese

Recette Oeufs pochés caprese



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Petit déjeuner
  • Brunch

Un délicieux plat inspiré des œufs Bénédicte avec mozzarella, tomates et pesto.

34 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 œufs
  • 2 muffins, fendus
  • 4 tranches de mozzarella
  • 1 tomate, en tranches épaisses
  • 4 cuillères à café de pesto
  • sel au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Remplissez une grande casserole de 5 à 8 cm d'eau et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, versez le vinaigre et 2 cuillères à café de sel et laissez l'eau frémir doucement.
  2. En attendant que l'eau frémisse, placez une tranche de mozzarella et une tranche épaisse de tomate sur chaque moitié de muffin, et faites griller sous le grill jusqu'à ce que le fromage ramollisse et que le muffin soit grillé, environ 5 minutes.
  3. Casser un œuf dans un petit bol. En tenant le bol juste au-dessus de la surface de l'eau, glissez délicatement l'œuf dans l'eau frémissante. Répétez avec les œufs restants. Pocher les œufs jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes aient épaissi mais ne soient pas durs, 2 1/2 à 3 minutes. Retirez les œufs de l'eau avec une écumoire et tamponnez sur un morceau de papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
  4. Pour assembler, placez un œuf poché sur chaque muffin. Versez une cuillère à café de sauce pesto sur chaque œuf et saupoudrez de sel au goût.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(84)

Avis en anglais (56)

Super - savoureux et facile, un excellent plat pour le déjeuner. N'oubliez pas que vous avez besoin d'œufs VRAIMENT frais pour que les œufs pochés fonctionnent.-03 nov. 2009

d'ici janvier

Je l'ai fait trois fois. La première fois, j'ai suivi la recette à la lettre, en utilisant du lait écrémé/de la mozzarella pré-tranchée, du pesto frais fait maison et la meilleure tomate hors saison que j'ai pu trouver. J'ai eu un peu de mal à pocher les œufs dans l'eau frémissante mais j'ai finalement réussi. ============ Dans l'ensemble, je pensais que les résultats étaient quelque peu ternes. C'était peut-être mes attentes : cette recette a peut-être été "inspirée des œufs Bénédicte" mais malgré le muffin anglais, ce n'est même pas proche. C'est vraiment une salade caprese sur un œuf poché. =========== La deuxième fois, je me suis rendu au magasin spécialisé et j'ai acheté une boule de vraie mozzarella au lait entier. Wow! Quelle différence ça fait! J'ai poché mes œufs dans mes petites coupelles de pochage pratiques et j'ai garni le tout d'une sauce béchamel facile et au fromage. C'était génial. Toutes les différentes saveurs se sont vraiment complémentaires et ont taquiné mes papilles avec délice ! ============ Hier soir, je l'ai fait une troisième fois, en utilisant de la vraie hollandaise. Maintenant, je pense avoir trouvé le plat presque parfait. Dans quelques mois, quand je pourrai avoir une tomate cultivée à la maison, ce sera parfait ! Une merveilleuse alternative végétarienne aux œufs Bénédicte, et avec des fruits frais à part et un mimosa à siroter, le meilleur brunch de tous les temps pour régaler vos invités ou tout simplement vous-même.-19 mars 2009

par Jillian

Belle touche italienne sur les œufs Benedict! C'était parfait pour le petit déjeuner du dimanche. J'ai grillé mes muffins anglais, puis j'ai ajouté le reste des ingrédients, sans me soucier de chauffer quoi que ce soit dans le four grille-pain. J'ai utilisé des tomates italiennes que j'ai coupées en tranches moins épaisses et j'ai opté pour du basilic frais par rapport au pesto. J'ai saupoudré le tout d'un peu de sel de mer et de poivre noir frais concassé - délicieux !-19 février 2012


Cette astuce sur les œufs pochés signifie que vous n'aurez plus jamais à casser un œuf dans de l'eau chaude

Nous éliminons complètement les conjectures et l'appréhension avec cette technique (aucun équipement spécial requis !).

Relatif à:

Ufs pochés sans souci 00:41

Il existe un type particulier de peur réservé uniquement à ce moment crucial où vous devez déposer un œuf cru dans de l'eau frémissante, en commençant à le pocher. Une douzaine de questions vous trottent dans la tête : L'eau est-elle encore assez chaude ? Ai-je mis assez de vinaigre dans l'eau ? Ou trop de vinaigre ? C'est quoi ce tour de tourbillon d'eau que je suis censé faire ? Ai-je réellement l'agilité de déposer gracieusement cet œuf dans un vortex tournant d'eau bouillonnante et fumante et de ne pas casser le jaune ? Est-ce que ça va réussir ?? Vais-je trop le cuire ? De nouveau??

C'est vraiment trop énervant pour s'y mettre au petit-déjeuner, pour être franc. (Et vous n'avez vraiment pas besoin de faire le tour du vortex.) Bien que nous pensons qu'avec un peu de pratique, n'importe qui peut devenir un braconnier confiant, nous aimons aussi tester de nouvelles techniques qui facilitent la cuisson. Et lorsque notre directrice de cuisine de test, Ginevra Iverson, a proposé notre recette d'œufs pochés sans souci, nous savions que nous avions un gagnant entre les mains.

Les œufs pochés sans souci sont une leçon sur ce que vous pouvez accomplir lorsque vous abordez un problème sous un angle différent. Pour cette technique, nous avons pensé : Et si au lieu d'apporter les œufs à l'eau chaude, vous apportiez l'eau chaude aux œufs ?

C'est vrai, dans cette technique au lieu de casser des œufs directement dans un bain d'eau enflammé, en espérant qu'ils survivent, vous commencez par casser les œufs dans la casserole première, sur un peu de vinaigre blanc (qui aide les blancs à s'assembler à la cuisson). Ensuite, vous versez une bouilloire d'eau chaude sur les œufs, une méthode qui vous permet de verser autour des jaunes en concentrant le jet sur le côté de la casserole. Couvrir pendant 5 minutes pour prendre, puis porter à ébullition. Dès que l'eau bout, vos œufs sont parfaitement cuits avec des jaunes coulants — et ils sont magnifiquement façonnés, ce qui vous fera gagner des éloges supplémentaires à la table du brunch. Ces œufs sont définitivement dignes de Benedict.


Les directions

Remplissez une grande casserole (poêle à bords hauts) avec 2 ou 3 pouces d'eau. Porter à ébullition à feu vif.

Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le vinaigre et le sel. Ajustez le feu pour garder l'eau à peine frémissante.

Pendant ce temps, faites griller les muffins anglais.

Disposer deux moitiés de muffins sur chacune des deux assiettes de service encore chaudes. Placez une tranche de mozzarella (ou Pepper Jack fonctionne bien aussi !) et une ou plusieurs tranches épaisses de tomates.

Casser un œuf dans un petit bol.

En tenant le bol juste au-dessus de la surface de l'eau, glissez délicatement l'œuf dans l'eau frémissante.

Répétez avec les œufs restants. Utilisez une cuillère trouée pour garder les fils ou les queues qui se forment ensemble ainsi que pour garder les œufs séparés.

Pocher les œufs jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes aient épaissi mais ne soient pas durs, 2 à 3 minutes selon vos préférences.

Retirez les œufs de l'eau avec une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.

Pour le montage, placez un œuf poché sur les tomates de chaque muffin anglais.

Versez une cuillère à café de sauce pesto sur chaque œuf et saupoudrez de sel et de poivre noir au goût comme vous le souhaitez.


Délicieux ufs Pochés Caprese

Poché est ma façon préférée de manger un œuf, alors j'étais tout à fait à propos de cette recette. Un délicieux plat inspiré des œufs Bénédicte avec mozzarella, tomates et pesto. Autant j'aime les œufs bénédictine, c'était un changement délicieux sans parler de plus sain aussi.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 œufs
  • 2 muffins anglais, fendus
  • 4 tranches (1 once) de fromage mozzarella
  • 1 tomate, en tranches épaisses
  • 4 cuillères à café de pesto
  • sel au goût

Les directions

Remplir une grande casserole avec 2 à 3 pouces d'eau et porter à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, versez le vinaigre et 2 cuillères à café de sel et laissez l'eau frémir doucement.

En attendant que l'eau mijote, placez une tranche de mozzarella et une tranche épaisse de tomate sur chaque moitié de muffin anglais, et faites griller dans un four grille-pain jusqu'à ce que le fromage ramollisse et que le muffin anglais soit grillé, environ 5 minutes.

Casser un œuf dans un petit bol. En tenant le bol juste au-dessus de la surface de l'eau, glissez délicatement l'œuf dans l'eau frémissante. Répétez avec les œufs restants. Pocher les œufs jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes aient épaissi mais ne soient pas durs, 2 1/2 à 3 minutes. Retirez les œufs de l'eau avec une écumoire et tamponnez-les sur un torchon pour éliminer l'excès d'eau.

Pour assembler, placez un œuf poché sur chaque muffin anglais. Versez une cuillère à café de sauce pesto sur chaque œuf et saupoudrez de sel au goût.


Recettes d'estragon mexicain

Jeter la tige Les feuilles peuvent être hachées ou utilisées entières ajoutées aux soupes, sauces, vinaigrettes etc. Les Aztèques utilisaient l'estragon mexicain comme encens et pour parfumer le chocolat.

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Persil frais Qu'est-ce que l'estragon.

Recettes d'estragon mexicain. Ayez de la patience à la fois avec le fouettage des blancs, l'inclusion de sucre et la cuisson à basse température. Remplissez les bocaux propres de 13 à ½ avec les feuilles fraîches sans tiges car cela a tendance à brunir le vinaigre. Il peut également être utilisé pour le thé.

Blancs d'œufs pincée de sel sucre glace et si désiré crème de tartre pour raidir les pics. Une recette décente pour la meringue qui comprendra. Tenez la tige de l'herbe dans une main et passez vos doigts le long de la tige en commençant par le haut pour retirer doucement les feuilles.

Les 25 meilleures recettes d'estragon mexicain Vous ne pourrez peut-être plus jamais revenir aux choses achetées en magasin une fois que vous aurez goûté une margarita maison. L'estragon mexicain peut être utilisé à la place de l'estragon, mais utilisez-en un peu moins car il peut avoir un goût un peu plus anisé que l'estragon bien qu'il n'ait pas le piquant général de l'estragon français. Articles sur la recette d'estragon mexicain écrit par Ann.

Les cultures mexicaines traditionnelles l'utilisaient en médecine pour traiter les maux d'estomac, les nausées, les rhumes et les fièvres. L- l2 c. à thé feuilles d'estragon 2 l2 c. Du jus de citron vert tequila ainsi que du sirop d'agave sont tout ce dont vous avez besoin pour cette boisson rajeunissante traditionnelle.

L'estragon est un estragon robuste qui est le plus souvent utilisé dans la cuisine pour habiller les salades et les sauces de poisson Qu'est-ce que l'estragon. Comment faire pousser de l'estragon mexicain ou espagnol Semer finement dans le sol à une profondeur de 6 mm Germera en 14 à 28 jours Éclaircir les plants ou repiquer en laissant 60 cm entre les plants. Vinaigre de vin blanc et remplir jusqu'au sommet.

Beaucoup de choses peuvent mal tourner lorsque vous faites des meringues. Vous pouvez bien sûr peaufiner l'acidité avec plus ou moins de citron ainsi que jouer avec le sel et le poivre mais merci de ne pas changer le trio d'herbes. Sel Badigeonner l'intérieur et l'extérieur du poulet de jus de citron et de sel.

La façon dont le persil et la ciboulette jouent contre l'estragon doux la rend différente de toute autre vinaigrette aux herbes. Meilleures recettes mexicaines d'estragon de recette d'asperges d'estragon. Égoutter les feuilles et filtrer si désiré.

6 juin 2017 – De la découverte de recettes à la planification des repas, personnalisez vos recommandations de recettes en fonction de vos préférences personnelles, y compris la technique de régime et la cuisine. Couvrir avec un couvercle non métallique non réactif et laisser infuser pendant 2-3. 30 mars 2019 – Explorez le tableau Eva Morenos L'estragon mexicain utilise des recettes sur Pinterest.

Dans la culture mexicaine moderne, il est utilisé pour traiter les troubles digestifs ainsi que pour aromatiser les œufs et les plats de viande. L'estragon mexicain a le goût de l'estragon français avec une légère saveur anisée. Voir plus d'idées sur le thème recettes poulet à l'estragon.

L'estragon est un vinaigre de vin blanc à la crème épaisse et à la mélisse. Incorporez la crème sure et l'estragon 1 tasse de raisins rouges et de légumes printaniers. Tout comme vous utiliseriez n'importe quelle herbe fraîche. Mélanger le beurre avec l'estragon et frotter généreusement la peau du poulet en gardant un peu de beurre d'estragon pour le placer dans la cavité du poulet.

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Sandwich déjeuner caprese

Ce sandwich petit-déjeuner caprese est un excellent moyen de capitaliser sur de délicieuses tomates fraîches d'été. De plus, cela ne prend que quelques minutes à faire!

Ingrédients

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1) Trancher finement la tomate et saler légèrement les tranches de tomate avec du sel de mer floconneux.

2) Trancher finement la mozzarella fraîche.

3) Faites griller des muffins anglais pendant que vous pochez des œufs.

4) Pour pocher les œufs, ajoutez quelques centimètres d'eau dans une casserole et portez-la à ébullition légère. Ajouter une cuillère à soupe ou deux de vinaigre à l'eau frémissante. Agiter légèrement l'eau et y glisser les œufs.

5) Cuire les œufs pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais qu'ils donnent encore un peu, ce qui signifie que les jaunes sont encore légèrement coulants.

6) À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement les œufs de l'eau frémissante et laissez-les égoutter sur quelques serviettes en papier.

7) Pour préparer les sandwichs ouverts, garnir les muffins anglais grillés de fines tranches de mozzarella. Garnir ensuite de tranches de tomates et d'un œuf poché sur chaque muffin. Garnir chaque muffin d'un peu de basilic frais, d'un filet d'huile d'olive et de balsamique et d'une pincée de gros sel.


Caprese ufs Bénédicte

Caprese Eggs Benedict est une variante facile à préparer des œufs Benedict traditionnels à base de tomates rôties, de mozzarella, de pesto et d'œufs pochés. C'est l'un de mes petits déjeuners préférés à préparer à la maison le week-end.


Ufs pochés au micro-ondes

Fermez les yeux et pensez aux œufs Benedict dans votre restaurant préféré. Maintenant, imaginez savourer ce même plat à la maison, demain matin, en utilisant votre micro-ondes. Croyez-le ou non, vous pouvez utiliser un micro-ondes standard pour pocher des œufs très proches de la qualité d'un restaurant. En raison de la nature inégale des températures de cuisson aux micro-ondes, elles peuvent ne pas être exactement les mêmes. Cependant, étant donné qu'ils prennent littéralement moins de 60 secondes à faire, la différence est négligeable.

Cliquez sur Play pour voir cette recette facile d'œufs pochés au micro-ondes se réunir

Un œuf parfaitement poché doit avoir un jaune coulant avec un blanc opaque. La clé de cette recette est de vous assurer de ne pas trop cuire les œufs. Les micro-ondes d'aujourd'hui sont si puissants que les temps de cuisson peuvent être considérablement plus courts et peuvent varier considérablement. Jouez plusieurs fois avec cette recette pour déterminer le temps de cuisson parfait.

Servez ces œufs sur du pain grillé avec des herbes fraîches hachées, sur des muffins anglais avec une sauce hollandaise, ou sur des salades ou du hachis. Essayez d'ajouter un œuf poché dans un bol de soupe ou même sur une pizza.


Coupes petit-déjeuner Caprese aux œufs au micro-ondes

Ce petit-déjeuner chaud fait maison au jambon, aux œufs et au caprese peut être dans votre ventre en seulement deux minutes grâce à une cuisson rapide au micro-ondes. Oui, c'est ainsi que vous pouvez facilement cuire des œufs au micro-ondes.


Salut! Je suis Heidi et je vais vous servir aujourd'hui. Que puis-je vous apporter ?

Une des demandes récentes ici sur le bloggity blog est pour des recettes plus faciles pour des petits déjeuners rapides s'il vous plaît !

Je comprends tout à fait. Nous savons tous qu'un bon petit-déjeuner est la clé du succès de votre journée, donc si vous pouviez créer un petit-déjeuner de week-end dans le temps qu'il faut pour verser un bol de céréales, je parie que vous serez totalement dedans. petit-déjeuner qui répond pleinement à vos besoins en matière de bouton snooze. (Avez-vous vu ma liste de 19 petits déjeuners sains lorsque vous n'avez pas le temps de manger.)

Et c'est pourquoi le micro-ondes est votre ami pour la cuisson des œufs.

Créer des petits-déjeuners au micro-ondes n'est pas nouveau ici. La farine d'avoine au micro-ondes est l'un de nos incontournables de la semaine, et ce sandwich bagel aux œufs au micro-ondes est un favori absolu sur Pinterest. Mais dernièrement, il s'agissait d'œufs au micro-ondes pour notre petit-déjeuner protéiné le plus rapide à emporter.

Cette recette est plus une liste suggérée d'ingrédients qu'une liste précise de mesures à assembler.

J'utilise du jambon à l'érable tranché finement, puis déposé dans un ramequin ou un petit bol pour créer un panier cannelé pour les œufs et le fromage à cuire. Vous pouvez certainement utiliser d'autres saveurs de jambon si vous préférez, mais je pense l'érable donne à la saveur du petit-déjeuner.

J'utilise de la mozzarella pré-râpée et du provolone comme autre gain de temps ici. Le fromage râpé fond plus facilement et plus rapidement que les morceaux ou les tranches pour ajouter un peu de gluant à votre panier de tasse de petit-déjeuner. Vous pouvez remplacer par du parmesan ou du fromage de chèvre si c'est aussi ce que vous avez sous la main.

Casser 1 ou 2 œufs (au choix) directement sur le fromage râpé, puis ajouter un peu de pesto. Le pesto fait maison est mon préféré et parce qu'il est si facile à préparer, j'en ai fait un tas pour garder à portée de main exactement pour des recettes comme celle-ci.

En plus de ma récolte de basilic frais, mes petites tomates cerises sucrées ajoutent une touche de douceur qui prête à cette bouchée caprese.

La cuisson des œufs au micro-ondes peut être un peu effrayante, comme on le sait pour les éclats et les éclaboussures. J'utilise toujours un couvercle de plaque pour micro-ondes (celui-ci est mon gros investissement de 1,79 $) sur tout ce que je cuisine au micro-ondes pour éviter les dégâts potentiels.

Parfois, j'aime ces tasses caprese sur le côté dur et parfois je suis plus d'humeur pour le style poché plus fluide. La beauté est que vous pouvez totalement cuisiner l'un ou l'autre style en moins de 2 minutes.

Lorsque vous cuisinez au micro-ondes, sachez que si vous faites cuire un œuf dans un ramequin, cela prendra moins de temps que deux, et la cuisson de deux ou trois ramequins d'œufs prendra plus de temps que d'en cuire un seul. Vous voudrez faire des expériences pour déterminer le moment optimal pour les cuisiner, car tous les micro-ondes sont différents.

Une autre variable qui fera varier votre temps de cuisson est la profondeur ou la profondeur de votre récipient de cuisson. Je les ai cuits à la fois dans des ramequins et dans des plats de crème brûlée moins profonds et j'ai découvert que les plats moins profonds cuisent souvent les blancs d'œufs plus rapidement.

En règle générale, pour un seul ramequin rempli de deux œufs, je règle mon micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes pour des blancs pris et un jaune encore coulant et j'augmente mon temps de cuisson par rafales de 15 secondes si nécessaire pour atteindre la cuisson souhaitée. En fin de compte, le temps de cuisson dépendra totalement de votre préférence quant à la façon dont vous aimez ou non vos œufs.

Si vous faites cette recette, n'hésitez pas à me le faire savoir ! Marquez cette recette et laissez un commentaire ci-dessous, ou prenez une photo et tag moi sur Instagram avec #foodiecrusheats.


Recette parfaite d'œufs pochés

Une méthode simple pour produire des œufs pochés parfaits de qualité restaurant à la maison.

Le braconnage n'utilise ni huile ni graisse et n'ajoute aucune calorie. Le braconnage traditionnel dans de l'eau bouillante peut disperser le blanc d'œuf, ce qui donne plus de jaune que de blanc.

La vidéo montre plusieurs méthodes pour faire des œufs parfaitement pochés.

L'utilisation de vinaigre blanc distillé bon marché aide le blanc à se figer. Certaines personnes s'opposent à un goût de vinaigre en utilisant cette méthode. Ils ajoutent peut-être trop de vinaigre ou utilisent du vinaigre de vin blanc au goût plus fort au lieu du vinaigre blanc distillé.

Vous pouvez utiliser un anneau alimentaire à la place du vinaigre pour retenir les blancs d'œufs pendant le braconnage.

Je préfère cette méthode de braconnage sur la cuisinière à la méthode du four à micro-ondes qui produit des résultats incohérents en raison des différences significatives dans la taille des œufs et du jaune dans n'importe quelle taille d'œuf. Il n'y a pas non plus de risque d'explosion des œufs.

Conseils de cuisine

  • Pour doubler cette recette à 4 œufs, augmentez la taille de la poêle à 10 pouces pour maintenir la température de l'eau. Vous pouvez également pocher des œufs dans une poêle peu profonde.
  • Contrairement au braconnage dans l'eau bouillante, cette méthode permet plus de latitude dans le temps de braconnage. Selon la quantité d'eau utilisée et la température de l'eau, les jaunes resteront mous pendant 8 minutes ou plus. Si les œufs sont trop mous après 6 minutes, remettez la poêle sur la cuisinière et chauffez jusqu'à ce que l'eau commence à mijoter et que les œufs aient la fermeté désirée.
  • Pour limiter davantage l'étalement des blancs, utilisez des anneaux alimentaires en acier inoxydable. Ajoutez des anneaux dans la casserole, portez de l'eau à ébullition et placez un œuf dans chaque anneau ou utilisez un grand anneau pour 2 œufs.

Anneau de nourriture

Recette associée

Ingrédients

  • 2 gros oeufs
  • 1 ou 2 cuillères à soupe (15-30 ml) de vinaigre blanc distillé
  • Sel casher au goût
  • Poivre noir frais moulu au goût

Méthode de préparation

Étape 1

Remplissez une poêle antiadhésive de 8 ou 10 pouces presque jusqu'au bord avec de l'eau. Ajouter du sel si désiré et du vinaigre. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

Étape 2

Casser les œufs dans des petits bols ou des tasses à café séparés pour une bonne séparation lorsque les œufs sont ajoutés à l'eau. Casser des œufs directement dans l'eau peut provoquer une cuisson inégale.

Étape 3

Abaissez les deux lèvres du bol ou de la tasse juste dans l'eau et faites glisser les œufs dans l'eau bouillante. Couvrir et retirer la poêle du feu pour les brûleurs électriques ou éteindre le feu pour les brûleurs à gaz ou conventionnels.

Étape 4

Pocher 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les jaunes aient la consistance désirée.

Étape 5

Retirez délicatement les œufs de la poêle à l'aide d'une cuillère trouée pour permettre à l'eau de s'écouler. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir ou utiliser les œufs dans votre recette préférée.