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Crème mascarpone et chocolat

Crème mascarpone et chocolat



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La crème au mascarpone et au chocolat est une très bonne crème qui peut être utilisée pour la garniture de divers gâteaux et desserts, peut-être en pinçant quelques cuillères à café si vous avez la dent sucrée !
Rapide et facile à préparer, une fois que vous avez essayé la recette de mascarpone et crème au chocolat vous ne l'abandonnerez jamais. Je prépare la crème au mascarpone chaque année pour remplir le pandoro et j'étais persuadée que j'avais déjà posté la recette sur le blog pour cette variante chocolatée aussi, mais quand j'ai vu que ce n'était pas le cas je me suis tout de suite organisé pour la réparer, alors la voici est; )

Méthode

Comment faire du mascarpone et de la crème au chocolat

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse

Ajouter ensuite le mascarpone et continuer à travailler jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène.

Hacher le chocolat et le faire fondre dans une casserole avec la crème chaude.

Une fois le chocolat refroidi, ajoutez-le à la crème au mascarpone. Mélangez le tout à la spatule, puis mettez la crème au réfrigérateur jusqu'à son utilisation, pour garnir des desserts ou pour la servir à la cuillère.

Votre crème mascarpone et chocolat est prête.


Les recettes de Claudia & amp Andre

Mettez le Rouleau Noisette au congélateur pendant au moins 30 minutes pour faciliter la découpe et ensuite, coupez-le en tranches d'environ 1 cm avec un couteau bien aiguisé. Couvrir un Contenant à Zuccotto Transparent Poloplast, avec Couvercle, d'un diamètre de 19,3 cm avec film alimentaire.
Fouettez 200 g de crème avec le mascarpone et deux cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Couvrir le récipient recouvert de film alimentaire, avec les tranches de Roll, étaler une couche de crème, de copeaux de chocolat, recouvrir de biscuits boudoirs et décorer de quelques cerises noires au sirop. Continuer avec la crème, le chocolat, les biscuits et les cerises noires, jusqu'à ce que la coque soit remplie. Recouvrir enfin de biscuits boudoirs qui formeront le fond du courgette. Mettre au réfrigérateur au moins une heure, démouler sur une plaque (je Plateau en or opaque Poloplast de l'âge d'or), d'un diamètre de 26 cm et décorer avec le reste de crème fouettée, avec des copeaux de chocolat et des cerises noires, au goût. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur pour ramollir les biscuits boudoirs. Quel goodooo. !


Variantes et astuces :

Vous pouvez également remplacer le chocolat noir par une pincée de cacao amer.

Pour faire le Crème de mascarpone plus délicieux, vous pouvez ajouter 100 grammes de chocolat noir dans la crème

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Lisez aussi ma recette émietté par le verre et le mien Gâteau moelleux au nutella


  • 600 grammes de mascarpone
  • 8 cuillères à soupe de nutella
  • 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour commencer à préparer le gâteau au chocolat avec crème mascarpone et Nutella il faut commencer par se consacrer à la base chocolatée.

Tout d'abord, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils forment un crème bien aérée et mousseuse auquel vous devrez ajouter le lait, à température ambiante, et le beurre que vous aurez fondu et mis de côté au frais.

Une fois cela fait, ajoutez les ingrédients secs, puis la farine, le cacao, la levure et la vanilline en les tamisant pour éviter la formation de grumeaux. Il vous suffit donc de mélanger tous les ingrédients et de n'arrêter que lorsque vous avez obtenu un mélange parfaitement homogène et onctueux que vous pouvez transférer à l'intérieur d'un moule de 24 cm de diamètre préalablement graissé et fariné.

Le gâteau au cacao s'en ira dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Faites le test du cure-dent avant de le sortir du four et laissez-le refroidir pendant que vous préparez le crème au mascarpone.

Travaillez le mascarpone avec le sucre et ajoutez la poudre de cacao amer en la tamisant au préalable et le Nutella qui doit être très fluide. Travaillez le tout et mettez de côté. Lorsque votre gâteau au cacao est parfaitement froid vous pouvez réaliser 2 disques ou plus et le remplir avec la crème que vous venez de réaliser.

Il ne vous reste plus qu'à préparer la ganache au chocolat. Hachez grossièrement le chocolat et ajoutez-le à la crème que vous avez portée à ébullition dans une casserole. Laissez-le refroidir, puis, et fouettez. Lorsque vous avez une ganache corsée, vous pouvez l'utiliser pour décorer votre gâteau, en le recouvrant entièrement et en le lissant avec une spatule.

Laissez reposer votre gâteau au chocolat à la crème mascarpone et au Nutella quelques heures au réfrigérateur avant de le servir à vos convives pour que toutes les saveurs se mélangent.

Alternativement, vous pouvez servir un gâteau avec de la crème au mascarpone ou un gâteau au café et au chocolat. Pour une version froide, un gâteau au mascarpone et nutella sera également excellent.

Gâteau au nutella et mascarpone au thermomix

Si vous avez le Thermomix à votre disposition, vous pouvez l'utiliser pour la préparation du gâteau au chocolat d'abord et ensuite pour les crèmes.

Pour préparer le gâteau au cacao, vous devrez ajouter tous les ingrédients à l'intérieur du bol et travailler pendant 2 minutes à la vitesse 3 jusqu'à obtention d'un mélange lisse et sans grumeaux. Procéder ensuite à la cuisson au four.

Par conséquent, consacrez-vous également à la préparation de crèmes et de ganaches et composez ensuite le tout. Le dessert que vous obtiendrez sera toujours excellent mais vous aurez moins sali les ustensiles et des temps de préparation réduits.

Gâteau mascarpone et nutella sans cuisson

Une excellente variante, surtout en été quand on ne veut pas allumer le four, est certainement celle qui utilise des biscuits au chocolat pour créer les différentes couches.

Vous devrez créer un mélange sablonneux en ajoutant du beurre fondu aux biscuits hachés dans le mixeur. Mélangez bien le tout et à ce stade, vous pouvez passer à la composition des couches à l'intérieur d'un moule à charnière.

Après quelques heures de repos au réfrigérateur, vous pouvez démouler le gâteau et le servir à vos invités. Le résultat sera incroyable.


Comment préparer des petits verres avec du mascarpone et de la crème au chocolat

Casser les œufs et séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et ferme avec une pincée de sel (1) et réserver.

Dans un autre bol, recueillir les jaunes d'œufs avec le sucre (2) et travailler le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Ajouter le mascarpone (3) et mélanger délicatement.

Incorporer le mascarpone en remuant doucement et par mouvements de bas en haut (4).

Hacher grossièrement les boudoirs et les répartir au fond de chaque tasse, puis les saupoudrer de café froid (5).

Ajouter quelques cuillères à soupe de crème mascarpone (6) et laisser durcir une demi-heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème chocolat et noisette au bain-marie (7) puis répartissez-en un peu sur chaque verre. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur.

Parsemer de noisettes concassées et servir (8).


Mascarpone et crème au chocolat : la recette pour préparer la crème avec

Gâteau au chocolat avec crème mascarpone et Nutella, facile et délicieux. Un gâteau pour les occasions spéciales, fourré au mascarpone et au chocolat. Comme c'est savoureux. L'un des desserts préférés de tous, le Gâteau au Chocolat, est enrichi d'une délicate crème de Mascarpone. Voici comment préparer un dessert réussi : Recette Crème au chocolat, crème et mascarpone : Montez le mascarpone avec les deux sucres et placez-le au réfrigérateur. Mettez la crème dans une casserole sur le feu et.

Recherche Recettes avec crème au chocolat et mascarpone.

Les petits verres de crème au chocolat et mascarpone sont un dessert à la cuillère très simple à préparer à la maison, parfait pour servir en dessert de fin de repas. Recettes de mascarpone et crème au chocolat. Sur vous pouvez trouver mascarpone et crème au chocolat recettes de mascarpone et crème au chocolat avec. Découvrez comment faire de la crème au mascarpone avec notre recette simple et rapide. Au Mascarpone Santa Lucia Galbani pour une douceur irrésistible. La tasse de mascarpone au chocolat et aux meringues est un dessert à la cuillère très simple à préparer à la maison : excellent et délicieux. L'une des réinterprétations les plus agréables d'un dessert intemporel, le tiramisu à la crème au chocolat, est un dessert agréablement irrésistible. Prenez un bol et mélangez le mascarpone avec la cannelle, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et le chocolat noir haché.

Recettes de mascarpone et crème au chocolat

La crème au mascarpone de préparation rapide et sans cuisson, qui enrichit le pandoro et le panettone mais est aussi un dessert à la cuillère si elle est servie seule. Oeufs Farcis Avec Crème Au Chocolat Et Mascarpone. Recette du 24 mars 2016 d'Arte à Cucina. Oeufs farcis à la crème chocolat et mascarpone, crème sans oeufs. Recettes de crème au chocolat à la crème au mascarpone. Dans Recipes Sapori, vous trouverez 65755 recettes de crème au chocolat au mascarpone et des milliers d'autres recettes.

Petits verres de crème au chocolat et cuillère de mascarpone sucré.

La semaine dernière, j'ai vu une tarte au cacao fourrée au mascarpone sur Facebook. combien d'oeufs dans la crème de mascarpone là-bas. de chocolat noir. Crème au chocolat et mascarpone. Par Alexs (3.33 5 - 3 votes) Type de recette : Dessert Nombre de portions : 6 portions Temps de préparation : 40 minutes. La crème au mascarpone est généralement utilisée pour la préparation de tiramisu, mais elle peut également être utilisée pour garnir d'autres types de bonbons ou de tartes, et oui. Recettes de mascarpone, liste des recettes au mascarpone, toutes les recettes de cuisine au mascarpone. Granarolo propose la recette de la tasse de crème mascarpone au chocolat et meringues. Très facile à préparer !. Tarte au chocolat et mascarpone. Une pâte brisée au cacao croquante et croquante accueille une crème de mascarpone délicate et fondante enrichie en.

Gâteau au crumble divin de crème, mascarpone et chocolat. au citron Tarte aux pommes à la crème Crème au mascarpone Tarte aux pommes à la crème anglaise Crème al. La crème au mascarpone et au chocolat blanc, comme vous l'avez peut-être déduit, est une bombe calorique : elle sert à la fois de garniture et de garniture de gâteaux et. Ce rouleau chocolat et mascarpone est une douce spirale de pâte à biscuit au cacao, fourrée d'une délicieuse crème mascarpone et vanille et recouverte de glaçage.


Les recettes de Re Gelato


Pour les amateurs de bière Guinness voici la recette du sorbet Guinness. Le sorbet Guinness est très difficile à trouver dans les glaciers aussi parce que la Guinness a un goût particulier et que tout le monde ne l'aime pas.
Ingrédients :
500g de Guinness Original, 246g d'eau, 223g de saccharose, 400g de Creamy Chocolate Topping (400g de crème, 50g de cacao en poudre non sucré, 88g de sucre, 3 pincées de sel, 88g de chocolat noir, 75g de glucose ou miel d'acacia, 1 gousse de vanille) , 300g de mascarpone, 250g de sucre glace, 300 de crème semi-montée, 4 cuillères à soupe de whisky.
Méthode:
Dans une casserole, porter la crème à ébullition et mélanger la pulpe de la gousse de vanille, le chocolat, le sucre, le cacao, le sel et enfin le glucose. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène et crémeux. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 3-4 heures avant utilisation, le nappage au chocolat crémeux est prêt. Mettre le mascarpone, le sucre glace et le whisky dans un récipient et les travailler au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit souple et homogène. À ce stade, versez la crème semi-fouettée petit à petit et mélangez très doucement de bas en haut. Mettez la crème et ne la retirez qu'au moment de l'utilisation. Dans une casserole versez l'eau et le saccharose et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans l'eau, en remuant souvent. Lorsque le sucre a bien fondu, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à une température d'environ 20 & # 176C, versez la Guinness et mélangez bien. Versez le mélange dans la sorbetière et procédez selon les instructions de votre fabricant. Servez-le dans des coupes glacées et procédez comme suit : réalisez une fine couche d'environ 2,5 cm de sorbet Guinness et parsemez généreusement de l'onctueux nappage chocolat, renouvelez cette opération 2 fois de plus, sur la troisième couche en plus du onctueux nappage chocolat, à l'aide d'une poche à douille, réaliser une belle couche (environ 1,5 cm) de crème mascarpone et décorer d'un petit décor chocolat noir.

Préparation - Gâteau au chocolat avec crème de mascarpone et framboises

1. Mélangez-le dans un grand bol du sucre avec le mon chéri. Ajouter le Oeuf et travaillez avec le fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Puis ajoutez-le yaourt et mélanger à la louche de bas en haut.

2. Ajoutez le & # 8217huile Et farine tamisé avec le levure. Mélangez doucement. Dissoudre le Chocolat au bain-marie et laisser refroidir.

3. Payez le Chocolat dans la pâte. Remuez un peu pour créer l'effet marbré. Verser la pâte dans une forme graissée et farinée e cuire 20 minutes à 180°C dans un four préchauffé et ventilé. Après le temps indiqué, éteignez le four et ouvrez la porte. Laissez le gâteau au four pendant encore 5 minutes. Pendant ce temps, préparer la crème, ajouter le fromage mascarpone avec le vanilline et l & # 8217agar agar (ou de la fécule de maïs), ajoutez le mon chéri et fouetter avec des fouets.

4. Ajouter je framboises, remuer, écraser les fruits. Mettez la crème au réfrigérateur pendant 15 minutes. Sortez le gâteau du four et coupez-le en deux. Répartir la crème à l'aide d'une spatule en laissant environ 1 cm d'espace à partir du bord.

5. Recouvrir le gâteau d'un autre disque et écraser délicatement pour ne pas laisser sortir la crème. Décorez le gâteau avec des fruits. Préparer la crème: refroidir d'abord le récipient, les fouets et la crème au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis verser la crème dans le récipient, ajouter une cuillère à café de mon chéri et saupoudrer d'un peu jus de citron.

6. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mettez-la dans un sac a & # 8217 poche avec un bec en étoile. Décorez le gâteau autour, en créant les décorations que vous préférez jusqu'à ce que tout le gâteau soit recouvert. Mettre au frigo pendant au moins deux heures avant de servir.

Et voici une photo d'une tranche de ce délicieux dessert :


Tout d'abord, utilisez un fouet électrique ou utilisez une simple spatule ou cuillère.

Mélanger ensuite dans un bol froid le mascarpone, le Nutella et le sucre glace.

pour accélérer j'ai utilisé des fouets électriques, mais si vous êtes comme en vacances sans véhicules ni outils, tout va bien.

Enfin après avoir mélangé pendant environ 1 minute, vous en trouverez un crème au nutella et mascarpone ferme et velouté qui tient parfaitement la forme

Une fois que vous avez préparé la crème, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Maximum 3 jours.

C'est le résultat si vous le mettez dans une poche à douille pour décorer, une crème Nutella et mascarpone ferme et veloutée qui tient parfaitement la forme !

Pour faire un gâteau au Nutella :

Préparez une double dose de crème Nutella et mascarpone pour pouvoir garnir le gâteau et le décorer en surface, en association avec l'une des bases de votre choix :

1) comment fond de chocolat Tu peux choisir:

- Gâteau au chocolat et aux noisettes (doux et délicieux qui se marie parfaitement avec le goût du Nutella, ayant des noisettes dans la pâte)

- Gâteau double chocolat (base chocolat noir et eau chaude, idéal pour les gâteaux étagés)

- Gâteau au chocolat sans beurre (doux, au parfum d'orange et d'amande, prêt en 5 minutes)

2) comment fond transparent vous pouvez opter pour :

- Paradise cake (le classique gourmand, qui fond en bouche tant il est moelleux et friable, vous pouvez aussi retrouver la version Sans beurre)

–Génoise (humide, moelleux, parfait pour les gâteaux à plusieurs étages)

Comment préparer des cupcakes au Nutella avec du Nutella et de la crème au mascarpone :

Je vous recommande de laisser ces doses pour la crème et d'utiliser la recette de base des Cupcakes au Chocolat

Si par contre vous souhaitez préparer de délicieuses tartes au Nutella :

utiliser les doses indiquées pour la crème nutella et mascarpone en association avec l'une des deux bases :

Vous trouverez de nombreuses idées pour réajuster de délicieux desserts et petits verres avec cette crème !


Comment préparer : Rouleau de chocolat à la crème de mascarpone

Pour la pâte à biscuits : séparez les jaunes des blancs, battez les premiers seuls, puis fouettez-les avec le sucre semoule pendant environ 10 minutes ou en tout cas jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Dans un deuxième bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme

A l'aide d'une spatule, joindre les deux masses en douceur avec des mouvements de bas en haut. Incorporer la farine tamisée et le cacao et, toujours doucement, remuer pour mélanger.

Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et étaler le mélange à l'aide d'une spatule en l'amenant sur une épaisseur d'environ 1 cm. Cuire au four préchauffé à 220° pendant environ 9 minutes.

A la sortie du four, retournez délicatement sur un torchon saupoudré de sucre semoule en laissant le papier sulfurisé vers le haut. A l'aide d'un pinceau légèrement humidifié, mouillez le papier cuisson et retirez-le délicatement. Recouvrez d'une nouvelle feuille de papier, attendez quelques minutes, puis roulez la pâte sur elle-même à l'aide du torchon.

Vous devrez obtenir un rouleau que vous laisserez reposer avec le côté fermeture vers le bas, jusqu'à ce qu'il ait atteint la température ambiante. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace tamisé et la vanille, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ouvrir le rouleau et étaler le mélange de fromage sur sa surface.

Rouler le tout à nouveau, disposer sur une assiette et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer l'excédent aux deux extrémités. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Pour la couverture, faire fondre le chocolat noir haché au bain-marie avec le beurre et le miel jusqu'à l'obtention d'un glaçage brillant. Laissez-le refroidir le plus possible, il doit avoir une consistance légèrement visqueuse.

Déposez le rouleau sur une grille à pâtisserie sous laquelle vous aurez placé un moule pour récupérer l'excédent de chocolat. Versez lentement le glaçage sur le rouleau en le versant du moule, vous devrez le couvrir complètement. Laisser solidifier au réfrigérateur, transférer dans un plat de service et servir.


Vidéo: Crème de mascarpone - 750g