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Tarte au cacao parfumée aux amandes

Tarte au cacao parfumée aux amandes


Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. tamiser la farine, le cacao, la fécule par dessus, mettre les 2 essences. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Mettez une pincée de sel sur les blancs d'œufs et battez la mousse dure.Versez la mousse de blancs d'œufs sur la composition des jaunes d'œufs, et mélangez délicatement. Verser la composition dans une tarte en Téflon de 26 cm de diamètre et mettre au four. Après environ 10 minutes, ajoutez les amandes effilées. Laisser encore 10 minutes, sortir du four et servir tel quel.

Bon appétit!


Pourquoi des gâteaux faits maison ?

Telle est la question. Pourquoi des gâteaux faits maison ? Parce que cuisiner pour ses proches est un acte d'amour pur. Nous savons tous que la santé est l'atout le plus précieux. On dit à juste titre que nous sommes ce que nous mangeons. C'est pourquoi il est très important de manger le plus naturellement possible. Aussi sain que possible. Efforçons-nous de cuisiner des plats faits maison, des gâteaux faits maison, pour convaincre nos enfants qu'un dessert fait maison est bien meilleur qu'un gâteau du commerce, plein de E blasphématoires.

La plupart d'entre nous sont très occupés et nous pensons que nous n'avons pas le temps de cuisiner. Il est très facile de se perdre entre la course à l'argent, les obligations professionnelles, le temps perdu dans la circulation, les factures à payer, les courses, les rendez-vous avec les parents, la lessive, le repassage, le ménage… Et pourtant, que mange-t-on aujourd'hui ?

La réponse vient naturellement. Biscuits maison. Après un ou deux plats, également faits maison, car je propose à tous de changer de regard sur la vie, de prendre soin de la santé et donc de cuisiner. Recettes anciennes et nouvelles, traditionnelles, modernes et réinventées. C'est le slogan de ce projet. Recettes de gâteaux maison classiques ou à la mode, plus simples ou plus compliqués, plus rapides ou plus laborieux.


Tarte au chocolat au potiron

Avec cette recette j'ai participé à la Campagne "Tasty Autumn Stories #farazahar" organisée par NoSugarShop.
#Retetefarazahar #nosugarshop
Cette merveilleuse tarte m'est venue lorsque j'ai essayé de transformer une recette suggérée par un lecteur de blog en céto. Garniture fine et onctueuse sur une croûte croustillante parfumée au chocolat, le tout sans sucre, un vrai délice ! Je serais heureux que vous l'essayiez et reveniez avec des impressions. Trouvez les ingrédients nécessaires à la recette sur le site NoSugarShop.ro.

Pour une forme de 24 cm de diamètre, 8 portions

  • croûte:
  • 150 g de farine d'amande
  • 20g de cacao
  • 50 g d'érythritol
  • 50g de beurre
  • 1 ou
  • ½ cuillère à café de gomme xanthane ou 1 cuillère à soupe de son de psyllium
  • 80 g de chocolat noir (j'ai utilisé 85% de cacao heidi)
  • remplissage:
  • 600 g de potiron au four
  • 4 œufs
  • 50-70 g d'érythritol (selon la douceur de la citrouille)
  • vanille, cannelle ou autres saveurs

Les composants de la croûte se réunissent pour former une pâte comme de la pâte à modeler. Mettez un cercle de papier sulfurisé en forme de tarte graissé avec du beurre. Et les bords du moule sont graissés avec du beurre. La pâte est étalée entre 2 plaques à pâtisserie ou tapis en silicone et transférée sur le plateau. À l'aide de vos doigts, étalez la pâte uniformément sur le fond du moule et sur les bords. Cuire au four à 160 degrés pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant tous les composants de la garniture avec le mixeur plongeant.

Au bout de 10 minutes, sortez le moule du four et répartissez uniformément le chocolat brisé. En quelques minutes, le chocolat fondra sous l'effet de la chaleur. Versez ensuite délicatement la garniture. Le chocolat aura tendance à remonter à la surface par endroits, ce n'est pas grave. Remettez le moule au four pendant environ 30 à 40 minutes. La surface doit être prise presque partout, mais elle est autorisée à être un peu plus douce au milieu. Éteignez le feu et laissez la tarte au four pendant une heure. Pendant ce temps, la partie molle au milieu va coaguler.

La tarte est refroidie et servie après avoir été réfrigérée pendant au moins 4 à 5 heures, de préférence toute la nuit.

TOTAL : 1295 grammes, 2387,1 calories, 84,5 protéines, 217,5 lipides, 58,1 glucides, 23,1 fibres

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Gâteau d'aubergine au cacao et aux amandes effilées

Il vous est certainement arrivé qu'après avoir fait une mayonnaise, une soupe de ventre ou une crème aux jaunes, il vous reste quelques blancs d'œufs pour lesquels vous n'avez aucun plan.

S'il y a suffisamment de blancs d'œufs, le plus simple est de les & # 8220investir & # 8221 dans un gâteau aux blancs d'œufs. S'il y en a peu, mettez-les dans un bocal et conservez-les au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou au congélateur pendant 6 mois maximum, jusqu'à ce que vous obteniez plus de blancs d'œufs.

J'avais 4 blancs d'œufs congelés (restes d'une soupe au ventre) et 2 blancs d'œufs frais laissés par un tiramisu. Dans l'ensemble, nous avons fait le gâteau aux blancs d'œufs avec des flocons de cacao et d'amandes que vous voyez sur les photos.

Mon gâteau aux blancs d'œufs est léger comme un flocon, aéré, avec de superbes arômes de cacao et d'oranges. Dans son duvet on rencontre ça et là des éclats d'amandes croustillants et le contraste des textures est magnifique !

Parce que nous sommes en pleine saison des agrumes, si vous trouvez des citrons ou des oranges bio en magasin, profitez-en pour préserver leur écorce odorante. Il est merveilleux dans les gâteaux, crèmes, gâteaux, etc. Voici quelques idées pour conserver les écorces d'agrumes :


La tarte à la rhubarbe et au fromage & # 8211 est savoureuse, savoureuse et facile à préparer

La tarte au pudding, à la rhubarbe et au fromage est moelleuse, savoureuse et savoureuse. Il est très facile à préparer, donc tout le monde peut le faire. Si vous voulez manger un délicieux dessert ce week-end, je vous recommande d'essayer la recette ci-dessous.

Ingrédients du comptoir :

  • 370 gr de farine de blé, 120 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure chimique
  • 200 gr de beurre froid, 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe de crème sure 12% ou 18%

Ingrédients pour la garniture :

  • 500 ml de lait
  • 1 poudre de pudding aromatisée à la framboise
  • 1 cuillère à café de farine de pomme de terre, 8 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé, 200 g de fromage cottage frais
  • 500 gr de rhubarbe, 200 gr de fraises

Mode de préparation :

Couper la rhubarbe et les fraises en morceaux. Mettez-les dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger. Réserver le bol de rhubarbe, fraises et sucre pendant environ 2 heures.

Préparez le pudding. Versez 300 ml de lait dans une casserole. Ajouter 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sucre vanillé et mettre la casserole sur le feu pour faire bouillir. Ajouter le pudding et la fécule de pomme de terre au lait restant. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le mélange de pudding et de farine de pomme de terre. Baisser le feu et remuer pendant 1 minute. Retirez le pudding du feu, couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le refroidir complètement.

Préparez la pâte. Tamisez le sucre en poudre et la farine dans un bol. Ajouter la levure chimique et le sucre vanillé et mélanger le tout avec une cuillère. Mettez le beurre froid sur une râpe à grosses mailles. Ajouter le beurre dans le bol de farine et mélanger.

Ajouter les jaunes et la crème sure et pétrir la pâte avec un mixeur avec crochets pétrisseurs (vous obtiendrez une pâte friable). Vous pouvez également pétrir avec vos mains.

Divisez la pâte obtenue en deux parts égales. Pétrir une partie de la pâte pour obtenir une pâte lisse. Aplatir la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures. Recouvrez le reste de pâte d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur.

Allumez le four et réglez la température à 180 degrés, avec la fonction de chauffage de haut en bas. Tapisser un plateau rond (diamètre 26 cm) avec du papier sulfurisé.

Sortez la pâte lisse du réfrigérateur et pétrissez-la. Disposez-le dans une feuille ronde d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre du plateau. Mettez la pâte dans le plateau de manière à ce qu'elle recouvre un peu les bords du plateau. Coupez le reste de la pâte et broyez-la. Ajoutez-le à l'autre pâte émiettée.

Saupoudrer la pâte dans le moule avec les biscuits moulus.

Mettez le pudding dans un bol, ajoutez le fromage et mélangez avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Mettre la crème obtenue sur la pâte dans la plaque. Étalez-le uniformément.

Égoutter la rhubarbe et les fraises. Déposez-les sur la crème. Enfin, saupoudrez la pâte émiettée sur le dessus. Mettez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 55-60 minutes. Une fois la tarte cuite, la sortir du four et la laisser refroidir complètement. Bon appétit!


INGRÉDIENTS nécessaires pour la tarte au potiron et aux amandes :

  • -1kg de courgettes fraîches, minuscules et tendres
  • -3 oeufs
  • -1 lien de fenouil vert (vous pouvez utiliser de l'aneth)
  • -1 petit oignon
  • -500 g de ricotta (urda ou fromage frais)
  • -1 morceau de parmesan qui sèche au réfrigérateur
  • -2 cuillères à soupe de farine d'amande
  • -1 cuillère à café de feuilles de menthe fraîche
  • -1 petite gousse d'ail
  • -sel, poivre, piment fort séché
  • - persil vert
  • -1 cuillère à soupe de beurre

Bonbons sans sucre

Pour en revenir à la recette, une merveilleuse tarte végétalienne crue est sortie d'ingrédients simples. Il a été testé, approuvé et demandé et je l'ai refait avec plaisir et j'ai promis que je le partagerai non seulement avec mes proches, mais aussi avec vous, ceux qui "marchez à ma porte" du site.

Les noisettes sont l'ingrédient principal de la tarte. Ils ont une teneur élevée en vitamines et minéraux, mais aussi un apport calorique important (628 kcal pour 100 grammes).

Parmi les vitamines et minéraux les plus importants se trouvent la vitamine B1 (thiamine) & # 8211 soutient le système nerveux et le tonus musculaire du cœur. La vitamine B6 (pyridoxine) & # 8211 aide au traitement des glucides, la vitamine E & # 8211 est un puissant antioxydant qui maintient la peau en bonne santé et prévient le vieillissement cellulaire. Le magnésium & # 8211 aide à synthétiser les protéines et renforce le système immunitaire, le phosphore & # 8211 équilibre le pH du sang. le potassium & # 8211 soutient l'activité cardiaque, et le zinc & # 8211 stimule l'activité musculaire et nerveuse.

Tarte au chocolat végétalien cru aux cerises

Ingrédient:

2-3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco

Les noisettes, les dattes et les flocons de noix de coco sont broyés à l'aide d'un robot culinaire dans le bol avec la lame en S. Pour le fond de tarte on utilise une partie de la pâte obtenue (environ 1/4 de la pâte) qui doit être collante à pourrait être façonné en forme de tarte. L'épaisseur de la base doit être de 0,5 & # 8211 1 cm. Laisser au congélateur pendant 30 minutes.
Le reste de la composition restante est remis dans le bol avec l'huile de coco, la vanille, la poudre de cacao et l'eau, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème.
Retirez les pépins de cerises (j'ai utilisé des cerises surgelées), placez la pulpe de cerises sur le fond de tarte puis versez la composition chocolatée. Laisser au congélateur environ 60 minutes, retirer et servir froid ou à température ambiante, au choix.


Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la composition devienne comme une crème. Ajouter l'huile, le sel, le jus et le zeste d'orange râpé (ou citron), les essences au goût (vanille, rhum, etc.) et enfin la farine mélangée à la levure chimique. (j'ajoute aussi un embout de bicarbonate de soude, mais ça marche sans)
Si vous choisissez de le faire avec du cacao, mélangez le cacao avec

15 cuillères à soupe de la composition simple (arrêter la composition avant de mettre toute la farine)
Dans une plaque recouverte d'huile et de papier sulfurisé, versez d'abord la composition simple, puis celle au cacao, saupoudrez de noix concassées, de flocons d'amandes aux raisins secs ou à votre guise.

Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 170 degrés (chaleur appropriée) et laisser reposer encore 45 minutes. Cela m'a pris tellement de temps parce que j'ai utilisé un grand moule à gâteau. Si vous utilisez des petits plateaux à gâteaux, le temps de cuisson diminue et je dis que la "Reine du dentifrice" s'assurera également que le gâteau est prêt.
Après l'avoir sorti du four, placez-le sur un côté pour qu'il refroidisse.

Essayez aussi cette recette vidéo


(P) Recettes de Pâques avec de la fécule de maïs

La plupart des gens pensent que la fécule de maïs est un simple agent épaississant utilisé pour donner une meilleure consistance aux sauces, soupes et ragoûts, et qu'il existe des recettes avec de la fécule de maïs utilisées dans la préparation de délicieux bonbons.

Ayant à l'esprit que la Pâque de Pâques approche, une occasion à laquelle tous ceux qui sont passionnés de cuisine voudront impressionner la famille et inviter la famille à apporter des plats nouveaux et spéciaux sur la table, nous proposons deux & # 259 re & # 539ete de Pa & # 537te & icircn dans lequel l'amidon de maïs peut être utilisé. De ces re & # 539ete de Pa & # 537te il sera possible d'observer la polyvalence de l'amidon, et désormais cet ingrédient ne sera plus aussi facilement négligé.

Tarte aux bananes, biscuits & ganache #539i & #537i

Le premier des deux & # 259 re&# 539ete à la fécule de maïs C'est un délicieux gâteau & # 259. Cette tarte combine chocolat, bananes et caramel, pour un dessert décadent, qu'il n'est bon de mettre que sur la table de Pâques. Pour une tarte d'un diamètre de 22 cm, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

& taureau 30 pièces & # 259 & # 539i de biscuits & # 539i type spéculoos ou digestif

& taureau 6 cuillères à soupe de beurre fondu non sucré

Pour la ganache il vous faut :

& taureau 85 grammes de chocolat & # 259, avec une teneur en cacao d'au moins 64%

& taureau 1 cuillère à soupe de beurre fondu à température ambiante.

Les ingrédients suivants sont requis pour le caramel et la garniture :

& bull 2 ​​cuillères à soupe sm & acircnt & acircn & #259 liquide & #259, température ambiante

& taureau 2 bananes t & # 259iate & icircn tranches sous & # 539iri.

Méthode de préparation

Initialement, le four doit être préchauffé à 180 degrés. Ensuite, les biscuits sont finement broyés dans un robot culinaire. Sur les biscuits, moudre le beurre et ajouter le sucre. Il est à nouveau mélangé dans le robot, jusqu'à obtenir une composition homogène. Le mélange est placé sur le plateau à tarte, en appuyant très bien sur les bords. Mettez le plateau au congélateur pendant 5 minutes, puis mettez-le directement au four, où il sera laissé pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée sur le bord.

Pour la préparation de la ganache, le chocolat est coupé en cubes et placé dans un bol. Sm & acircnt & acircn & # 259 liquid & # 259 se & icircnc & # 259lze & # 537te & # 537i est ajouté & # 259 sur du chocolat & # 259. Laissez le bol couvrir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez le tout à l'aide d'une spatule en silicone, jusqu'à l'obtention d'un mélange fin et brillant. Étaler la ganache sur le biscuit et la plaque, puis laisser reposer 30 minutes.

Pour le caramel, le sucre en poudre avec deux cuillères à soupe d'eau est placé dans une casserole à feu moyen. Remuer continuellement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Par la suite, le mélange est laissé sur le feu pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Pendant ce temps, il ne se mélange pas, mais ne bouge que légèrement, occasionnellement. Au fur et à mesure que le feu s'arrête, ajoutez progressivement le lait et incorporez le liquide en remuant constamment. À ce stade, le sucre peut coller au fond de la casserole et progressivement le mélange s'homogénéisera. Ajoutez ensuite la cassonade, le beurre et le sel, remettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition.

Séparément, les jaunes d'œufs et la fécule de maïs sont mélangés dans un grand bol pour homogénéiser. Ajouter progressivement la sauce caramel en mélangeant à la fourchette. La composition est transférée dans une casserole et laissée à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et commencent à monter. & icircngroa & # 537e. Cette étape prendra environ 5 minutes. Ensuite, la composition est passée au tamis et laissée refroidir 10 minutes dans un bol. Par la suite, il est ajouté sur la tarte, et le plateau est laissé refroidir pendant au moins 6 heures.

Au moment de servir, râper le chocolat sur les bords de la tarte et placer les tranches de banane au centre. La tarte peut être préparée même 3 jours avant consommation. Il peut être conservé dans un réfrigérateur couvert, à condition que les bananes et le chocolat râpé soient ajoutés le jour du service.

Bâtonnets de céréales et baies

Des deux recettes de Pâques, les barres de céréales, les baies et l'amidon sont une collation extrêmement saine, grâce aux ingrédients qui entrent dans la composition. Ainsi, pour le nappage des barres, il vous faudra :

& taureau 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

& taureau 250 grammes de fruits pădure

& taureau 85 grammes de sirop ar & #539ar

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la base des barres de céréales :

& taureau 200 grammes de flocons d'œufs instantanés

& bull 230 grammes de beurre d'amande non salé ou de cacahuètes

& taureau 115 grammes de sirop ar & #539ar

& taureau 85 grammes de beurre de coco fondu & # 537

& taureau 1 gros œuf & ndash pour la version végétalienne de ceci re&# 539ete à la fécule de maïs, l'œuf peut être remplacé par de l'amidon, en suffisant d'une cuillerée de poudre mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau et d'eau.

& taureau 65 grammes de flocons d'amandes.

Méthode de préparation

Commencez par préparer la garniture en mélangeant la fécule de maïs avec de l'eau chaude, jusqu'à ce que la fécule se dissolve. Il ne doit pas se former de grumeaux et le mélange obtenu ressemble à du lait. Ensuite, les baies, le sucre et le sirop moulu sont placés dans une casserole à feu moyen. Le mélange est porté au point d'ébullition et bien mélangé jusqu'à homogénéité. Retirer du feu et ajouter la fécule de maïs préalablement dissoute dans la casserole. Tout est mélangé pour que la composition soit homogène et sans grumeaux. Laissez refroidir, le temps que le mélange épaississe.

Ensuite, préchauffez le four à 160 degrés et préparez une plaque de 20x20 cm, qui sera tapissée de papier aluminium. Il est important que la feuille d'aluminium dépasse des bords, afin que le mélange puisse être facilement retiré du plateau à la fin. .

Pour la composition de base, les flocons d'œufs, la carte de pointage, le beurre d'amande ou le beurre de cacahuète, le sirop d'œuf et l'œuf sont mélangés dans un bol. , car l'avoine est humidifiée et la composition est homogénéisée. 70 grammes sont prélevés du mélange obtenu. La composition restante est disposée dans un plateau, en pressant très bien. Ajoutez à cela la garniture aux baies. Ensuite, dans les 70 grammes du mélange de coquilles d'œufs, ajoutez les amandes effilées. À l'aide d'une spatule en silicone, ajoutez cette composition sur la garniture aux baies et la fécule de maïs.

Placez le plateau dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes. Une fois complètement refroidie, la composition obtenue peut être découpée en barres. Ils peuvent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, en les gardant au frais. La meilleure nouvelle est que les barres peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 2 mois.

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Vidéo: Recette de la Tarte au Chocolat