gn.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Salade de couscous avec vinaigrette au citron

Salade de couscous avec vinaigrette au citron


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kristie Collado

Salade de couscous avec vinaigrette au citron

Couscous, petits morceaux ronds de pâtes fabriqués à partir d'un mélange de farine de semoule et d'eau, constitue la base parfaite pour une salade froide. Cette recette demande des poivrons rouges, courgette, du fromage feta et une vinaigrette au citron, mais vous pouvez facilement adapter ce concept en fonction des ingrédients que vous avez sous la main ou de vos préférences gustatives personnelles.

Cliquez ici pour plus de recettes de salades de pâtes.

Ingrédients

  • 4 tasses de couscous perlé cuit, refroidi
  • Jus de 2 citrons
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 courgette, coupée en rubans ou en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • Fromage feta émietté, au goût
  • Aneth frais, au goût

Salade de couscous facile avec vinaigrette au citron & Herbes fraîches

Je dévore des salades de couscous à la maison depuis que je suis enfant. Je me souviens avoir coupé du céleri et des pommes en petits morceaux et avoir attrapé des poignées de menthe du jardin pour les mélanger avec du couscous moelleux dans une vinaigrette à l'ail, puis les manger par bols. C'était probablement l'un des plats les plus "exotiques" que j'ai mangés dans ma petite ville canadienne d'éducation des années.

J'en fais encore des versions chaque été, avec tous les fruits et légumes frais que j'ai sous la main. (Des pêches fraîches ? OUI.) La seule astuce consiste à obtenir beaucoup de saveurs et de textures dans le mélange. J'aime inclure quelque chose de sucré (généralement des fruits, qu'ils soient frais ou secs), quelque chose de croquant (bonjour, céleri) et quelque chose de noisette (amandes grillées !) ou ail).


Vinaigrette au citron & Salade de couscous

Salade de couscous et légumes avec une vinaigrette classique au citron ! Cette vinaigrette est incroyablement simple et polyvalente! Mélangez-le avec des légumes verts ou des céréales, ou utilisez-le comme marinade pour le poulet ou le poisson.

Ingrédients

  • ¼ tasses de jus de citron (ou de jus d'agrumes préféré)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre au goût
  • ½ tasses d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de couscous sec de blé entier (cuit selon les instructions de l'emballage)
  • 1 tasse de légumes de votre choix
  • 2 cuillères à soupe de persil et/ou basilic

Préparation

Dans un petit bol, fouettez ensemble votre jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Si vous souhaitez ajouter des arômes supplémentaires comme l'ail ou l'échalote émincée, n'hésitez pas à le faire maintenant ! Ajouter quelques cuillères à café d'huile d'olive au mélange de jus et bien fouetter. L'ajout d'une petite quantité d'huile d'olive facilitera l'émulsification de la vinaigrette, ce qui l'aidera à rester ensemble. Répéter. Après deux petits versements d'huile, tout en fouettant, versez lentement le reste de l'huile dans le mélange. Fouetter encore un peu une fois que toute l'huile est incorporée, juste pour faire bonne mesure.

Mélangez la vinaigrette avec vos légumes verts ou céréales préférés, ou utilisez-la comme marinade pour le poisson ou le poulet ! Dans ce cas, mélangez-le avec votre couscous, des légumes et des herbes pour une salade de couscous.


Salade de couscous froid avec vinaigrette au citron

2 tasses de couscous à cuisson rapide
1 3/4 tasse d'eau bouillante
2 tasses de laitue romaine, tranchée
1 tasse de tomates prunes évidées en dés
1/2 tasse de persil frisé haché
1/3 tasse d'oignons verts tranchés finement
1/4 tasse d'aneth frais haché
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
2 onces de fromage feta

PANSEMENT
1/4 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe d'eau froide
1 gousse d'ail écrasée (je pense que plus c'est mieux)
1/2 cuillère à café de sel


Recette de salade de couscous sain et croustillant

Tout ce que vous voulez dans une salade d'été. Croquant, piquant, léger, polyvalent et il se prépare en quelques minutes. Utilisez ce que vous avez sous la main pour les légumes et si vous vous sentez créatif, mélangez-le en termes d'ingrédients et de vinaigrette. Associé ici à un poulet grillé au citron/romarin et du maïs beurré et poivré.

J'adore une salade d'été au réfrigérateur, c'est le cadeau qui continue de donner. Faites-le une fois, gardez-le pendant des jours. J'ai publié des recettes de salade de riz, de salade d'orzo, de salade de pâtes et de salade de pommes de terre. Aujourd'hui, nous préparons une salade de couscous croustillante et j'utilise tout ce que j'ai dans mon propre réfrigérateur et mon garde-manger. Ne gaspille pas, ne veux pas.

Si vous n'avez pas utilisé beaucoup de couscous, vous devez vous y mettre. Super simple, super savoureux et cuit en quelques minutes. C'est un incontournable du garde-manger. Le couscous est essentiellement un produit de semoule - pas tout à fait des pâtes, mais de petits grains de semoule. Il existe également une version "perlée" un peu plus grande qui fonctionnerait à merveille dans cette recette. Je n'en avais tout simplement pas, alors là.

  • 1 3/4 tasses de couscous
  • 2 tasses de bouillon ou d'eau
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE. huile d'olive
  • Chaque légume croquant que vous avez et/ou aimez - j'ai utilisé 1/2 tasse de poivrons rouges, de courge d'été (crue), de pois mange-tout et d'oignon rouge (rincer à l'eau froide avant d'ajouter au mélange)
  • 1/2 tasse de pois chiches en conserve, rincés
  • 1/4 tasse de pignons de pin hachés
  • 3 cuillères à soupe. persil frais haché

Préparez le couscous selon les instructions du paquet, égrainez avec une fourchette et laissez refroidir. Ajoutez vos légumes, habillez légèrement avec une vinaigrette et ajoutez le fromage juste avant de servir. La perfection!

Préparez le couscous selon les indications du paquet. J'utilise environ 1 3/4 tasse de céréales pour 2 tasses de liquide. Tellement facile à faire ! Faire bouillir le liquide avec un filet d'huile d'olive, ajouter le couscous, retirer du feu et laisser reposer au moins 5 minutes. Fluff avec une fourchette et le tour est joué !

Pendant que le couscous refroidit, préparez vos légumes et vos haricots. Vous pouvez aller de tant de manières ici. J'ai utilisé des pois mange-tout hachés, du poivron rouge, de la courge d'été et de l'oignon rouge, mais si vous aviez des restes de légumes grillés de la veille, ce serait fantastique. Des tomates et du concombre seraient également excellents. J'ai utilisé des pois chiches, mais n'importe quel type de haricot serait bon. Ou vous pouvez les laisser de côté. J'ajoute les légumes et les pignons de pin au couscous refroidi. Il est maintenant temps de faire la vinaigrette. Je vais prendre une vinaigrette au citron, mais je pourrais aussi mettre un peu de vinaigre de vin rouge là-dedans.

  • 3 cuillères à soupe. huile d'olive
  • le zeste et le jus de deux citrons
  • un trait de vinaigre de vin rouge
  • sel et poivre au goût
  • 2 CUILLÈRES À SOUPE. persil frais haché, ciboulette, origan, menthe - n'importe quel combo
  • 1 gousse d'ail ou d'échalote finement hachée, pour une saveur plus douce

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, secouer vigoureusement, puis ajouter au couscous et aux légumes. Mélangez et laissez-les tous devenir géniaux avec eux-mêmes dans le réfrigérateur pendant un moment.

La vinaigrette est ajoutée à la salade pour se marier un peu au réfrigérateur. Avant de servir, j'ajoute un peu de parmesan (1/2 tasse ?) et je sers ensuite avec du poulet grillé et du maïs frais. Miam.

Juste avant de servir, j'ajoute du fromage. Aujourd'hui, c'est du parmesan râpé, mais une feta émiettée serait géniale, accompagnée de quelques olives noires, peut-être ? Mes gens ne sont pas grands sur le combo feta/olives, alors je les laisse de côté, mais si c'était juste pour moi, ils seraient là.

Cette salade fait un excellent plat d'accompagnement et un déjeuner parfait à elle seule. Emmenez-le à la plage, vous le trouverez délicieux et léger ! Mettez-y votre propre touche et profitez-en.


Totalement! En fait, il s'agit d'un du froid recette de salade de couscous !

Les canneberges fonctionnent à merveille dans cette salade et ajoutent une belle touche de douceur aux autres ingrédients salés. Pourtant, raisins dorés fonctionne très bien aussi !

Je préfère éplucher les courgettes dans cette recette, mais si vous ne le voulez pas, ne le faites pas.

Les pignons de pin sont délicieux, mais ils sont aussi chers. N'hésitez pas à remplacer dans un autre écrou, comme des amandes effilées.

Au lieu de persil, essayez la coriandre (ou une combinaison des deux). Un peu de menthe fraîche c'est bien aussi !


Salade de couscous printanier avec vinaigrette aux agrumes

Une salade de couscous légère et colorée avec un éventail de légumes printaniers dont des asperges, des petits pois et des échalotes. Une vinaigrette aux agrumes, du fromage feta et de l'orange fraîche lui donnent plus de saveur et de piquant.

Ingrédients

  • POUR LA SALADE:
  • 1 & frac12 tasse de bouillon de légumes
  • ¼ cuillères à café de sel casher
  • 1-½ tasse de couscous
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 échalote entière, finement hachée
  • 1 botte d'asperges, coupées en diagonale
  • 1 tasse de pois surgelés
  • 4 oranges entières, segmentées
  • 4 onces, poids de fromage Feta émietté
  • POUR LE PANSEMENT :
  • ¼ tasses de jus d'orange
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz assaisonné
  • ½ tasses d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillères à café de sel casher
  • Poivre moulu au goût

Préparation

Chauffer le bouillon dans une casserole moyenne avec du sel. Une fois à ébullition, ajoutez le couscous. Éteindre le feu et laisser reposer. Mettre de côté.

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'échalote et cuire 1 minute. Ajouter les asperges et les pois et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient légèrement ramolli. Mettre de côté.

Dans un bocal ou un récipient en plastique, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et agiter jusqu'à émulsion.

Aérer le couscous et le mettre dans un grand bol. Ajouter le mélange de légumes, les quartiers d'orange et le fromage feta. Remuer jusqu'à ce que combiné. Ajoutez la vinaigrette par 1/2 tasse et remuez bien (après chaque 1/2 tasse, testez la salade pour voir si elle est habillée à votre goût - j'ai utilisé 1 tasse).

Servir tiède ou frais pendant 2 heures pour une salade froide. Conservez les restes de vinaigrette pour une autre utilisation ou pour humidifier le couscous le lendemain.


Tout seul

Cette recette peut être une merveilleuse entrée à faible teneur en protéines à elle seule! Cette option à faible teneur en protéines est idéale pour les personnes atteintes d'une maladie rénale avancée qui doivent suivre un régime très pauvre en protéines. Je recommande d'augmenter la portion à 2 tasses pour vous assurer d'avoir suffisamment d'énergie.

Repas à base de plantes

Si vous avez besoin de protéines supplémentaires, ajoutez-y votre type préféré ! Pour une option de protéines végétales, ajoutez une boîte de pois chiches à faible teneur en sodium ou un autre type de haricot.

Ou, garnissez-le de tofu cuit au four ou poêlé. Les lentilles bouillies seraient également un ajout savoureux.


Salade de couscous avec vinaigrette au za’atar

La vie est trop courte pour manger des salades ennuyeuses. Une salade du jardin avec du poulet grillé est-elle saine? Bien sûr. Est-ce qu'il vieillit au bout de quelques jours ? Vous pariez & #8217!

Si vous êtes coincé dans une ornière de salade, je vous exhorte à sortir du bol et à faire preuve de créativité. Les salades à base de laitue sont un habitué de notre maison, mais alors que la saison de croissance tire à sa fin ici dans le Michigan, j'aime remplir mon saladier d'ingrédients plus copieux tels que des betteraves rôties, des carottes, des patates douces et des grains entiers.

Quel que soit le mois, je vous exhorte à laisser la saison guider votre bol pour maximiser la saveur et les bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes de mes salades préférées et recettes de vinaigrettes maison :

La recette d'aujourd'hui contient du za’atar, un mélange d'épices du Moyen-Orient qui contient du thym, de l'origan, du sumac et des graines de sésame grillées. Différentes versions sont vendues sur les marchés du Moyen-Orient ou en ligne.


Ingrédients de la recette de vinaigrette au citron

Cette recette de vinaigrette au citron est super simple à réaliser. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Jus de citron frais – Pour le rendre vif et lumineux !
  • Huile d'olive extra vierge – Il donne au pansement du corps et de la richesse.
  • Ail – Cela ajoute un bon coup de pied.
  • Moutarde de Dijon – Pour une profondeur de saveur piquante.
  • Miel ou sirop d'érable – Je le liste comme facultatif, mais sa douceur équilibre parfaitement l'ail piquant, le citron et la moutarde de Dijon.
  • Thym frais ou séché « Encore une fois, c'est facultatif, mais si vous me demandez, les herbes améliorent tout. Avec sa saveur fraîche et aromatique, il ajoute quelque chose de spécial à cette vinaigrette au citron.
  • Et sel et poivre – Pour faire éclater toutes les saveurs !

Lorsque vous êtes prêt à préparer la vinaigrette, ajoutez le jus de citron, l'ail, la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol et fouettez pour mélanger. Ensuite, ajoutez l'huile d'olive. Comme vous le verrez dans la recette ci-dessous, je prépare ma vinaigrette au citron avec différentes quantités d'huile. Si je le mélange avec des légumes verts et des légumes crus, je veux qu'il ait une saveur plus douce. Ensuite, j'utilise 3 parties d'acide pour 4 parties d'huile. Si je prépare des ingrédients plus consistants comme des légumes rôtis ou des pommes de terre, je veux qu'il ait un goût plus prononcé, alors j'utilise un rapport de 1:1. Je recommande de commencer avec un rapport de 1: 1 et d'ajouter plus d'huile au besoin.

Pendant que vous versez l'huile, fouettez continuellement jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Incorporer le thym et assaisonner au goût avec plus d'huile, de sel et/ou de poivre. Prendre plaisir!

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.


Bon les gars, je l'ai fait. J'ai concocté une autre délicieuse recette de plat d'accompagnement! Cette salade de couscous israélienne présente une combinaison de saveurs rafraîchissantes, avec des carottes, du persil et une savoureuse vinaigrette au citron et à l'origan.

J'ai eu l'idée de cette salade de couscous de J.Alexander’s, une chaîne de restaurants nationale qui se trouve être l'un de mes endroits préférés pour le déjeuner lorsque je suis dans notre centre commercial local. Ils ont un incroyable plat d'accompagnement de couscous israélien qui est à peu près mon plat préféré au menu! Je voulais recréer une salade similaire à la maison avec un combo de saveurs légèrement différent.

Ce plat d'accompagnement chez J.Alexander’s (et cette recette!) Est un favori parce que le couscous israélien est un aliment de base dans mon répertoire de pâtes. Il a aussi une histoire historique très intéressante. En Israélien dans les années 1950, il y avait une forte demande et une faible offre de riz. Initialement appelé ptitim, le couscous israélien a été développé au cours de cette période parce que le Premier ministre a demandé à la société alimentaire Osem de créer un substitut de riz à base de blé en raison du problème d'approvisionnement en riz. L'entreprise a donc développé le ptitim, qui a été nommé couscous israélien par le monde culinaire occidental.

Ces pâtes sont faites de farine de blé qui est rôtie au four en forme de petites boules. Il a une texture similaire aux pâtes de la même manière que l'orzo est une pâte et non un riz. C'est en partie la raison pour laquelle j'aime tant cet ingrédient : parce qu'il est incroyablement adaptable. Il peut être utilisé dans une multitude de plats de pâtes, mais peut aussi se comporter comme du riz, par exemple, dans un plat de risotto !

Pour cette recette, j'ai voulu élaborer un accompagnement de pâtes léger. C'est une recette assez polyvalente : elle peut être accompagnée d'une entrée de poulet ou de poisson, ou même de bœuf ou d'agneau ! Le profil de saveur est rafraîchissant, avec des carottes fraîches râpées, du persil magnifiquement parfumé et des canneberges séchées acidulées. La vinaigrette est une vinaigrette standard super rapide agrémentée du délice de l'origan séché!

C'est maintenant à votre tour : faites-moi savoir ce que vous pensez de cette recette ci-dessous, et partagez également avec moi vos réflexions sur le couscous israélien !


Voir la vidéo: Couscous Salad Recipe High Protein u0026 Healthy