Bifteck en croûte de poivre avec patates douces et crème à l'avocat

Ce plat est tout au sujet des saveurs simples de quelques ingrédients de choix. Nous l'avons associé ici à des quartiers de patate douce rôtis à la perfection et à une sauce crémeuse avocat-citron vert à trois ingrédients.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 19 avril 2017

Onglet

1

cuillère à soupe de poivre noir moulu grossièrement

Crema à l'avocat

Ciboulette fraîche, pour la garniture

Masquer les images

• 2

  Frottez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers; mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre pour enrober. Étendre en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 400 ° F pendant 25 à 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les quartiers soient légèrement croustillants à l'extérieur et tendres au centre.

• 3

  Pendant que les patates douces rôtissent, frottez bien le steak avec du poivre noir et du sel pour assaisonner.

• 4

  Dans une poêle allant au four à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive. Saisir le steak de tous les côtés pendant 90 secondes.

• 5

  Transférer la poêle au four et rôtir le steak jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne d'au moins 135 ° F, environ 8 à 10 minutes selon l'épaisseur. Déposer le steak sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de le couper en pièces.

• 6

  Pendant ce temps, mélanger ensemble la crème sure, l'avocat et le jus de lime dans un petit robot culinaire.

• 7

  Arroser les quartiers de patate douce de crème à l'avocat et servir avec des tranches de steak cintre.

Conseils d'experts

• Si vous ne trouvez pas de steak cintre, vous pouvez également utiliser un steak de flanc pour cette recette.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

610

Calories provenant des lipides

380

% Valeur quotidienne

Graisse totale

42 g

65%

Gras saturé

13 g

63%

Gras trans

1g

Cholestérol

110 mg

37%

Sodium

700 mg

29%

Potassium

910 mg

26%

Glucides totaux

23 g

8%

Fibre alimentaire

5g

22%

Sucres

5g

Protéine

34 g

Vitamine A

220%

220%

Vitamine C

8%

8%

Calcium

10%

10%

Le fer

15%

15%

Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 matières grasses;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

• Parfois, la meilleure chose dans la cuisine est la plus simple. J'ai vraiment envie de ce steak de temps en temps et il n'y a pas de substitut pour cela. Bien sûr, vous pouvez mélanger des mélanges fous avec des dizaines d'ingrédients, mais les saveurs de ce steak sont si pures et délicieuses que vous ne penserez pas qu'il a besoin de quoi que ce soit d'autre. Heureusement, il n'y a pas vraiment d'autres ingrédients, alors assurez-vous d'avoir le bon poivre noir! L'astuce consiste à vous assurer de moudre le poivre vous-même afin de pouvoir obtenir une belle mouture grossière dessus. Le poivre noir prémoulu ne fonctionnera tout simplement pas pour cette recette, malheureusement. Vous avez besoin d'une mouture grossière pour qu'elle colle au steak et lui donne une certaine texture.Une fois que le steak est bien enrobé, faites-le saisir dans une poêle allant au four, puis transférez-le dans un four à 400 ° F pour terminer la torréfaction. Cela se fait lorsque la température interne atteint au moins 135 ° F au centre du steak. Assurez-vous de le laisser reposer quelques minutes avant de le couper et de le servir. Je ne vous laisserais pas pendre! Découvrez ces quartiers de patates douces avec crème d'avocat (sauce à la crème). Ils sont si faciles à préparer et la douceur se marie parfaitement avec le steak poivré.Vous pouvez rôtir vos quartiers de patate douce à la même température que vous faites cuire le steak et ils devraient tous les deux être faits à peu près au même moment en supposant que vous laissez le steak reposer . Les quartiers sont excellents seuls, mais la sauce à la crème rapide à l'avocat les amène à un autre niveau. Le dîner est prêt, non?!