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Caramels au sel de mer

Caramels au sel de mer


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Caramels maison sucrés et salés - faciles à préparer et parfaits pour un cadeau de vacances!PLUS +MOINS-

1

tasse de crème à fouetter épaisse

5

cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes

1

cuillère à café de sel de mer, et plus pour la garniture

1 1/2

tasses de sucre granulé

Masquer les images

  • 1

    Tapisser un moule à pâtisserie de 8 x 8 pouces de papier parchemin et badigeonner ou vaporiser légèrement d'huile. Réglez la casserole et assemblez vos ingrédients.

  • 2

    Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème épaisse, le beurre et le sel. Retirer du feu et mettre de côté.

  • 3

    Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire bouillir sans remuer (vous pouvez faire tourner doucement la casserole entière de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme) jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel légèrement dorée.

  • 4

    Baisser le feu à ébullition et verser très soigneusement le mélange de crème dans une grande casserole. En remuant constamment, amenez le mélange à une température de 250 ° F ou fermez la boule. Un thermomètre à bonbons vous aidera avec cela.

  • 5

    Verser le mélange dans le plat de cuisson et laisser refroidir complètement, environ 2 heures. Une demi-heure après avoir versé, saupoudrez le caramel avec plus de sel de mer comme vous le souhaitez. Retirer le caramel du moule en soulevant le papier sulfurisé et, à l'aide d'un couteau très tranchant et chaud, couper le caramel en carrés de 1 pouce.

  • 6

    Enveloppez chaque morceau dans un carré de 4 pouces de papier ciré, en tournant deux extrémités pour sceller.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
90
Calories provenant des lipides
40
% Valeur quotidienne
Graisse totale
4 1 / 2g
7%
Gras saturé
3g
14%
Gras trans
0g
Cholestérol
15 mg
5%
Sodium
85 mg
3%
Potassium
10 mg
0%
Glucides totaux
12g
4%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
11g
Protéine
0g
Vitamine A
2%
2%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
0%
0%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, c’est la saison où les achats me font un peu pleurer sur mon compte bancaire qui se rétrécit. Levez la main si vous préférez ne pas être dans le rouge - et pas dans le genre joyeux - une fois la période la plus merveilleuse de l'année passée. Ouais, moi non plus. C’est pourquoi je fais du bricolage avec mes cadeaux cette année; et non, je ne veux pas dire faire des ornements de rennes en bâtonnets de popsicle pour mes amis (bien que si cela implique des paillettes, je pourrais toujours le faire). J'ai l'intention de faire quelque chose d'un peu plus agréable, comme ces délicieux caramels au sel de mer. Ces bonbons sont si faciles à fabriquer qu’ils vont vous éblouir, et le seul éclat que vous devrez abandonner est les paillettes sur ces ornements de rennes. Voici comment procéder. Tout d'abord, assemblez vos ingrédients. Lorsque le caramel chauffe, vous ne pourrez pas quitter le poêle, alors faites tout mesurer et mettez de côté à l’avance. Chauffez votre crème épaisse, votre beurre et votre sel dans une casserole et mettez de côté. Dans une autre casserole plus grande, chauffer le reste des ingrédients. Maintenant, vous faites du caramel! Ne paniquez pas. Suivez les instructions très attentivement et pour l’amour de St. Nick, ne remuez pas la sauce. Il suffit de faire tourner doucement la casserole elle-même de temps en temps pour chauffer uniformément.Une fois que vous avez obtenu cette couleur caramel classique, versez délicatement le mélange de crème et chauffez jusqu'à l'étape de boule ferme. Un thermomètre à bonbons vous aidera avec cela. Versez la sauce sur une plaque à pâtisserie tapissée, saupoudrez de sel et laissez refroidir complètement.Ensuite, coupez le caramel en petits morceaux et enveloppez-le dans du papier ciré pour qu'ils aient tous l'air fantaisie. Un délicieux cadeau de bricolage que vous et vos amis (et votre compte bancaire) allez adorer.

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