Gâteau au citron et à l'huile d'olive

Recettes traditionnelles

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Un gâteau au goût léger et rafraîchissant à base de jus de citron fraîchement pressé et d'huile d'olive. Le glaçage au citron pénètre dans ce poke et verse le gâteau pour une délicieuse saveur de citron à chaque bouchée.PLUS +MOINS-

Gâteau

1 2/3

tasses de farine tout usage Gold Medal ™

Cuillères à café de levure

1/2

tasse d'huile d'olive extra vierge

1/2

tasse de yogourt à la vanille française Yoplait® Original

à soupe de zeste de citron râpé

Glaçage au citron

cuillères à soupe de jus de citron frais

cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Zeste de citron râpé pour la garniture, si désiré

Masquer les images

1
Chauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner un moule à charnière de 9 pouces ou vaporiser un aérosol de cuisson avec de la farine.
2
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
3
Dans un grand bol, mélanger le sucre granulé et les œufs au batteur à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter l'huile d'olive, le yogourt et 1 cuillère à soupe de zeste de citron; mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange de farine jusqu'à consistance lisse. Versez dans le moule.
4
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau 15 minutes sur une grille de refroidissement. Retirez le côté du moule. Percez soigneusement des trous dans le dessus du gâteau avec une fourchette tous les pouces.
5
Dans un petit bol, mélanger au fouet le jus de citron, l'huile d'olive et le sucre en poudre jusqu'à homogénéité.
6
Arroser le gâteau de glaçage. Saupoudrer de zeste de citron râpé supplémentaire.

Conseils d'experts

Servez le gâteau avec des framboises ou des myrtilles.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir, si désiré.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories: 400
Calories provenant des lipides: 160

% Valeur quotidienne

Graisse totale: 18 g; 27%
Gras saturé 3g 14% Gras trans 0g
Cholestérol: 70 mg; 24%
Sodium: 300 mg; 12%
Potassium: 60 mg; 2%
Glucides totaux: 56 g; 19%
Fibre alimentaire 1g 4% Sucres 35 g
Protéine: 5g

Vitamine A: 2%; 2%
Vitamine C: 2%; 2%
Calcium: 10%; 10%
Le fer: 10%; 10%

Échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruit; 2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 3 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

Des variantes de ce gâteau classique à l'huile d'olive au citron peuvent être trouvées en Italie et en Grèce. Un dessert léger et rafraîchissant, il est préférable d'utiliser une huile d'olive de bonne qualité dans la mesure du possible. Et bien qu'il soit fait à partir de zéro, ce gâteau est très facile à faire, même pour les boulangers débutants. Les gâteaux faits à partir de zéro comme ce gâteau au citron et à l'huile d'olive peuvent sembler intimidants au début, et bien qu'ils nécessitent un peu plus de travail qu'un mélange en boîte, ils valent l'effort supplémentaire et tout à fait faisables. Alors que certaines recettes de gâteau au citron ne nécessitent qu'une pincée de sucre en poudre sur le dessus, celle-ci utilise un mince glaçage au citron pour vraiment amplifier la saveur des agrumes. Servez ce dessert délicieusement lumineux, ou l'un de nos autres gâteaux étonnants, lors de votre prochain brunch, douche ou rassemblement d'été spécial.