Bols pita au poulet à la méditerranéenne

Le riz basmati jaune, presque trop beau à couvrir, forme la base de ce repas moyen-oriental léger mais satisfaisant dans un bol rempli de poulet, chou, fromage feta, houmous et un côté de pita.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 12 décembre 2016

Fait avec

Bouillon Progresso

Riz

1/2

tasse d'oignon finement haché

2

gousses d'ail, hachées finement

1/2

cuillère à café de curcuma moulu

2 1/4

tasses de bouillon de poulet Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

Garnitures

2

tasses de poulet cuit râpé

1 1/2

tasses de chou rouge tranché finement

16

tomates cerises, coupées en deux

2

poivrons rouges rôtis en pot, tranchés

1/2

tasse de fromage feta émietté

1/4

tasse de pignons de pin grillés

1/2

tasse de vinaigrette Déesse biologique Annie's ™

4

rondelles de pita, coupées en deux sur la largeur

Masquer les images

• 1

  Dans une casserole de 2 litres, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le riz; cuire et remuer environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les bords du riz soient translucides. Incorporer le sel et le curcuma. Ajouter le bouillon; porter à ébullition. Réduisez le feu à doux; couvrir et laisser mijoter environ 16 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Laisser reposer couvert 5 minutes.

• 2

  Répartir le riz dans 4 bols. Garnir de poulet, chou, tomates, houmous, poivrons, fromage feta et pignons de pin. Arroser chacun de 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Servir chaque bol avec 2 morceaux de pita (ou un pita entier).

Conseils d'experts

• Ce bol fonctionnerait bien avec les restes de tranches de steak à la place du poulet.
• Les garnitures de ce bol sont infinies. Les olives Kalamata, l'oignon rouge tranché, le concombre tranché et la harissa (une sauce épicée au poivron rouge) seraient également de merveilleux ajouts aux choix de garniture.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

940

Calories provenant des lipides

370

% Valeur quotidienne

Graisse totale

41g

63%

Gras saturé

8 g

41%

Gras trans

1 / 2g

Cholestérol

75 mg

25%

Sodium

2260 mg

94%

Potassium

700 mg

20%

Glucides totaux

106 g

35%

Fibre alimentaire

8 g

34%

Sucres

8 g

Protéine

38 g

Vitamine A

20%

20%

Vitamine C

25%

25%

Calcium

25%

25%

Le fer

30%

30%

Échanges:

2 1/2 amidon; 0 fruit; 4 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 4 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 5 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.