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Bretzels au fromage, lin et cumin

Bretzels au fromage, lin et cumin


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Nous mettons le fromage Telemea sur la râpe et le gardons pour le saupoudrer sur les bretzels.

Nous réparons la pâte comme suit: nous mélangeons le fromage à soufflet avec de la margarine (à température ambiante), avec de la ricotta et de la crème sure et du lait chaud.

Ajouter les graines de lin, puis la farine et pétrir une pâte élastique que nous laisserons refroidir 1/2 heure.

On sort la pâte, on l'étale en une feuille de l'épaisseur désirée sur la table farinée, on la coupe avec la forme du bretzel que l'on va placer dans la plaque tapissée de papier cuisson.

Graisser les bretzels avec de l'œuf battu, saupoudrer de fromage Telemea râpé, de graines de cumin, de sel de mer et les cuire au four préchauffé à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez-les de la poêle, laissez-les refroidir et servez.

Bon appétit!


Apéritif au fromage

8 mcx Apéritif au fromage

  • Paniers :
  • 1 ou
  • 4 cuillères à soupe de farine de blé blanc
  • sel au goût
  • 3-4 brins de persil fraîchement haché
  • Crème de fromage :
  • 150 grammes de fromage à la crème
  • 50 grammes de fromage finement râpé
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poudre de cumin moulu
  • Boules de fromage:
  • 100 grammes de mouton de race pure
  • 2 cuillères à soupe de crème sure (20% de matière grasse)
  • Finition:
  • 50 grammes de fromage
  • 1 carotte
  • 1/4 de concombre
  • paprika
  • brindilles de romarin
  • persil vert

Tendres bretzels au parmesan et tomates séchées

Je me souviens qu'à l'époque des vacances, je faisais des kilos de bretzels au travail, tous façonnés à la main. Je n'arrive même pas à savoir où j'ai eu tant de patience pour étirer des dizaines de mètres de fines mèches.
Et parce que ces dernières années je ne les ai fait que découper, je me suis dit qu'il fallait aussi les avoir sur le site.
Nous n'avons pas suivi la recette classique, mais nous avons fait des bretzels tendres avec du parmesan et des tomates séchées, car Delaco nous a mis au défi de préparer une recette dans laquelle utiliser le parmesan Grana Padano.
Ils sont sortis très, très bien !!
Ils sont tendres à base de beurre et ont un goût prononcé de fromage et de tomates séchées.
J'ai choisi de les saupoudrer de graines de pavot et de parmesan mais elles peuvent tout aussi bien se marier avec du cumin ou du sésame.
Ils sont délicieux, ils se marient parfaitement avec un plateau de fromages mais aussi avec un vin ou une bière fraîche !!
Vous trouverez ci-dessous deux autres recettes de bretzels aussi savoureuses que celles-ci.

  • bretzel
  • Bretzels au cumin

Faire frire les bretzels au parmesan et aux tomates séchées - Ingrédients

  • Pâte pour 130-140 pcs
    • 100 g de parmesan Grana Padano - Delaco
    • 100 g de fromage à soufflet
    • 200 beurre 82% MG
    • 1 œuf attaché
    • 50 tomates séchées hachées finement
    • 2 cuillères à soupe de crème sure
    • 550-570- g de farine blanche
    • un jaune
    • 2 cuillères à soupe de lait froid
    • pop corn et parmesan

    Comment préparer des bretzels tendres avec du parmesan

    Préparation de la pâte pour les bretzels

    Si vous souhaitez préparer la pâte à bretzel en peu de temps, je vous recommande d'utiliser un robot culinaire. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez le préparer à la main.
    Mettre la farine, le beurre froid et les tomates séchées finement hachées dans le bol du robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
    Ajouter le parmesan râpé et le fromage à soufflet et battre encore quelques fois jusqu'à ce que les fromages soient incorporés.
    Ajoutez ensuite l'œuf, la crème sure et mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.

    Parce que les tomates séchées et les fromages contiennent du sel, je n'ai donc pas eu besoin d'en rajouter.
    Si vous voulez plus de sel, vous pouvez ajouter une pincée de sel.

    Mettez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant 15 minutes.
    Il est ensuite façonné en feuilles minces à partir desquelles les bretzels sont tissés.

    Placer dans le moule sur du papier sulfurisé, graisser avec du jaune d'œuf battu et parsemer de graines de pavot et de parmesan râpé.

    Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

    Ils peuvent être conservés dans des boîtes en fer-blanc ou en carton jusqu'à deux semaines.
    Ces tendres bretzels au parmesan et tomates séchées sont très savoureux !!

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    Merci!!


    Coeurs salés ♥ / bretzels

    Mettons-nous au travail: mettre la levure à lever dans le lait chaud pendant 10 minutes.
    Dans un bol, mélanger la margarine et le saindoux, ajouter l'œuf battu, le sel et la levure au levain. Incorporer ensuite progressivement la farine jusqu'à ce qu'on ne puisse plus mélanger avec une cuillère, puis la verser sur le plan de travail et pétrir en ajoutant la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.

    Laisser respirer environ 10-15 minutes, puis diviser la pâte en deux et à son tour étaler des feuilles d'environ 3 mm et couper les cœurs.

    Graissez-les avec l'œuf et saupoudrez de cumin et de graines de sésame.

    Mettre au four chauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.


    Fromage affiné Tilsit

    Le fromage affiné Tilsit se reconnaît facilement à son arôme puissant et harmonieux.

    Le fromage affiné Tilsit est un fromage de couleur beurre mi-dur. Il est obtenu à partir de lait de vache pasteurisé. Il a une consistance ferme, une texture semi-ferme et veloutée avec de petits trous d'aération et des fissures irrégulières. En raison de la maturation avec des cultures brévibactériennes, la croûte du fromage a une couleur légèrement rougeâtre, avec un goût de noisette. Il nécessite généralement un temps d'affinage modéré, mais plus ce temps est long, plus le goût du fromage est fort et intense.

    Suggestion: Le tilsit peut être consommé coupé en dés en salade, fondu dans des sauces, râpé sur des pommes de terre ou tranché dans des sandwichs ou des cheeseburgers. Nous vous recommandons de le déguster à température ambiante. Goûtez une fois l'arôme fort et harmonieux, et Tilsit ne manquera pas à vos tables !


    Comment faire des bretzels au cognac

    Dans un bol profond, il se dissoudra sucre en poudre ensemble avec l'eau, en mélangeant le tout avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

    huile sera ajouté au bol avec pâtisserie de sodium trempé avec du jus de citron, cognac, sel en poudre, se mélangeant encore à la cible.

    farine blanche le tamis sera ajouté progressivement, en pétrissant le tout à la main, jusqu'à ce qu'un pâte élastique, bon pour travailler sur le plan de travail.

    de la pâte obtenue des rouleaux minces se formeront, puis se mouleront bretzels (n'importe quelle taille que nous voulons) ou coupera avec une forme spéciale de bretzels.

    bretzels les formats s'installeront dans grand plateau du poêle tapissé de papier sulfurisé, graissé à l'oeuf battu avec un pinceau et saupoudrer au goût de : graines de pavot / graines de sésame / graines de cumin / sel, puis mettre la plaque dans le four préchauffé à 190 degrés pendant environ 15-20 minutes (à quel point ils deviendront dorés)

    Bretzels au cognac peut être servi avec un verre à bière, etc.


    Vidéo: Vaarikašarlott