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Recette de pâtes au brocoli et à l'ail

Recette de pâtes au brocoli et à l'ail


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Ce plat de pâtes est agrémenté de juste assez de piment pour lui donner du feu ! Si vous n'aimez pas les anchois, vous pouvez utiliser des petites crevettes à la place. Les tomates séchées au soleil hachées font également un bon ajout.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 400g de pâtes farfalle
  • 300 g de fleurettes de brocoli
  • 50 g de filets d'anchois égouttés
  • 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 grosses gousses d'ail, écrasées
  • petit bouquet de feuilles de persil plat, hachées
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment broyé
  • 20g de beurre
  • Fromage parmesan râpé, pour servir

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec une bouchée au centre. Retirez les tiges épaisses des fleurons de brocoli, puis coupez-les en deux ou en quatre pour former de petits fleurons. Ajouter aux pâtes pour la dernière minute de cuisson. Réservez environ 100 ml (une demi-tasse) d'eau de cuisson, puis égouttez soigneusement les pâtes et le brocoli.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, faire tremper les anchois dans le lait pendant 5 minutes pour enlever une partie du sel. Égoutter, puis hacher.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à pâtes chaude et ajoutez les anchois hachés, l'ail, le persil et les flocons de piment broyés. Remuer à feu moyen pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les pâtes et le brocoli dans la poêle avec l'eau de cuisson réservée. Mélanger délicatement et assaisonner avec beaucoup de poivre noir moulu. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transformer dans des bols de service réchauffés et servir immédiatement avec du parmesan.

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