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Tarte aux épinards

Tarte aux épinards



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Les épinards sont lavés et hachés;

râper le fromage et le parmesan et mélanger avec les épinards.

Dans un bol, battre le yaourt avec l'huile d'olive (éteindre un peu d'huile pour la poêle), ajouter les œufs un à un.

On graisse la première feuille que l'on graisse avec le mélange de yaourt, on met de la composition d'épinards, on la roule et on la place dans le bac, on continue de la même manière avec les autres feuilles.

Mettre au four préchauffé à 190-200 degrés (selon le four) pendant environ. 35-40 minutes.


Tarte aux épinards et au fromage

Cette variante de tarte aux épinards et au fromage il est un peu plus léger que les autres, vous pourrez donc en manger tranquillement une portion sans vous soucier de votre silhouette. Une tranche contient environ 200 calories, 4 g de graisses saturées, 6 g de graisses insaturées, 11 g de glucides, 4,5 g de fibres et 15 g de protéines. Donc, cela peut même être un aliment sain, tant que vous ne pouvez vous arrêter qu'à une portion !

Ingrédients (6 portions) :

- 1,2 kg de feuilles d'épinards fraîches, lavées et séchées

- un gros oignon émincé finement

- 200 g de ricotta (le plus faible)

- 60 g de feta faible

- un bouquet de persil finement haché

- une demi cuillère à café de muscade

- 6 feuilles de tarte du paquet

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de fromage frais léger.

Mode de préparation :

1. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Mettez les épinards dans une grande casserole, avec deux cuillères à soupe d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez sur feu moyen jusqu'à réduction, en remuant de temps en temps (environ 5-7 minutes). Sortez-le de la casserole et laissez-le égoutter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pressez tout le jus d'épinards avec vos mains pour qu'il reste le moins de liquide en excès possible. Une fois refroidi, mettez-le sur un hachoir et coupez-le (pas très petit).

2. Mettez le reste de l'eau dans une casserole et ajoutez l'oignon, allumez à feu moyen et laissez bouillir, puis couvrez avec un couvercle. Laissez la casserole sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (environ 10 minutes). Sortez l'oignon de l'eau et laissez-le égoutter.

3. Ajoutez l'oignon, la ricotta et la feta aux épinards, puis mélangez le tout avec vos mains. Battez quelques œufs entiers avec les blancs d'œufs dans une tasse, puis versez le tout sur les épinards. Ajoutez ensuite le persil et la muscade, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et mélangez bien pour combiner les saveurs.

4. Placez les feuilles de tarte sur une surface de travail propre. Recouvrez-les d'abord d'une serviette sèche, puis d'une serviette humide. Cette étape empêche les feuilles de tarte de sécher complètement, en les gardant tendres. Mélanger l'huile d'olive et le fromage à la crème séparément dans un bol, puis utiliser un pinceau pour étaler le mélange sur les plaques à tarte. Papier peint un plateau à tarte avec ces feuilles. Versez le mélange d'épinards sur la couche de fromage, puis mettez la plaque au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la tarte ait une croûte dorée. Sers immédiatement.

Si vous préférez faire de la pâte à tarte à la maison, vous pouvez essayer cette recette simple :

Ingrédient pâte :

- une cuillère à café de levure chimique

Mélangez la farine avec la levure chimique, puis tamisez le mélange et placez-le dans un bol. Faites un trou au milieu et versez les ingrédients liquides, puis mélangez jusqu'à homogénéité complète. La pâte doit être malléable, donc si elle est trop dure, vous pouvez ajouter de l'eau chaude, petit à petit. Cette pâte est encore meilleure si elle est laissée au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Après cela, il faut la sortir sur un plan de travail et la diviser en autant de feuilles que nécessaire - dans ce cas, 6 feuilles - sur la table farinée, afin que la pâte n'y colle pas.

Voici une autre astuce utile si vous voulez que votre pâte à tarte ressorte le mieux possible : au lieu de plier une plus grande feuille de pâte, placez trois petites feuilles d'huile bien graissées entre elles. Après cela, étalez-les avec le twister en feuilles plus grandes. De cette façon, ils se sépareront pendant la cuisson !

Essayez aussi cette délicieuse recette tarte aux épinards et au fromage et vous ne le regretterez pas !

Découvrez deux autres recettes d'épinards : épinards au riz et spirales farcies aux épinards !


Tarte aux épinards, omelette et fromage

J'ai dit de profiter de son apport riche en vitamines.

Cette fois, je l'ai combiné avec du fromage et du poivron.

Je l'ai enveloppé dans une omelette préparée à machine à panini, puis roulé dans une pâte salée avec beaucoup de verdure et le résultat était un délicieux rouleau, que je recommande vivement.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • Pour la pâte (deux petits rouleaux) :
  • 1 ou
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 150 ml de lait
  • 450g de farine
  • sel
  • aneth
  • persil
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pointe de couteau à bicarbonate de soude
  • Pour les oints :
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à café de lait
  • un peu de parmesan
  • Pour le remplissage:
  • 250g d'épinards
  • eau + sel + bicarbonate de soude
  • 15-20g de beurre
  • 1 oignon rouge, petit
  • Origan
  • basilic
  • 100 g de fromage Télémea
  • 100 g de fromage doux
  • 50g de mascarpone
  • aneth
  • 1 poivron, mer
  • 2 omelettes de 2 œufs chacune

[/ Ingrédients]
Portions : 12
Temps de cuisson total : 50 minutes
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Préparer la pâte pour la tarte aux épinards, omelette et fromage

Frottez l'œuf avec du sel, ajoutez l'huile, puis le beurre coupé en dés, le lait, les légumes verts finement hachés et progressivement, la farine tamisée avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Pétrir une pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains.
Couvrir la pâte d'un papier aluminium et laisser reposer 30 minutes.

Préparer la garniture pour la tarte aux épinards, omelette et fromage

Faites bouillir les épinards dans de l'eau bouillante salée et un peu de bicarbonate de soude, égouttez-les et hachez-les finement.
Faites chauffer un petit oignon dans un peu de beurre, puis ajoutez les épinards, 2-3 feuilles de basilic, mais aussi un peu d'origan, mélangez quelques fois et laissez refroidir.
Râpez le Telemea, mélangez-le avec le fromage doux et le mascarpone, mais aussi avec la verdure finement hachée. On met quelques brins d'aneth et quelques brins de persil, on n'exagère pas.
Préparez deux omelettes à partir de deux œufs avec du sel et du poivre. Je les ai préparés au panini maker, car je voulais qu'ils sortent rectangulaires.


Coupez le poivron en cubes et mélangez-le avec le fromage.
Divisez la pâte en deux et étalez sur le plan de travail deux feuilles plus grandes que la taille de l'omelette.

Assemblage et cuisson de la tarte aux épinards, omelette et fromage

Placer les omelettes sur les feuilles de pâte, puis les épinards mélangés aux fromages, rouler d'abord les omelettes sur la garniture puis la pâte sur les omelettes, de manière à n'avoir de la pâte que sur l'extérieur.
Nous insérons les bords de la pâte, des extrémités, à l'intérieur, pour que la garniture ne sorte pas et nous plaçons les rouleaux dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
J'ai également placé du papier sulfurisé entre les rouleaux, afin de ne pas coller les uns aux autres.
Beurrer les rouleaux avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et les enfourner 35 minutes à 180 degrés, au four préchauffé, au préalable.
A la fin, je les ai saupoudrés d'un peu de parmesan râpé.

Nous les servons chauds avec une tasse de yaourt ou de ketchup, comme ma famille les a servis.

J'espère que vous la trouverez utile, ma recette de tarte aux épinards, omelette et fromage !


Mode de préparation :

Dissoudre le sel dans l'eau. Tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter l'eau et l'huile au centre, puis pétrir pour obtenir une pâte élastique. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique de qualité alimentaire et réfrigérer pendant 30 à 35 minutes.

Tarte farcie aux épinards et oeuf

Pour la garniture aux épinards, remplissez une casserole d'eau, puis mettez une cuillère à café de sel, puis faites bouillir à feu moyen. Lorsque l'eau bout, ajouter les épinards et cuire une minute. Retirez les épinards de la casserole et égouttez-les bien.

Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, ajoutez la gousse d'ail nettoyée et légèrement écrasée. Au bout d'une minute, retirer l'ail et ajouter les épinards.

Faire revenir 2-3 minutes à feu moyen. Éteindre le feu et le mettre dans une passoire pour refroidir et égoutter. Une fois refroidi, hacher finement et placer dans un bol. Ajouter la ricotta égouttée, l'œuf, le sel et le poivre, le pecorino râpé.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en quatre morceaux égaux. Étaler la pâte sur une table en poudre de farine sur une feuille fine d'environ 2 mm d'épaisseur.

Tapisser le moule d'huile et de farine, puis ajouter la première feuille de pâte. Les bords de la feuille doivent traverser les parois du coffrage. Placez la première feuille uniformément avec de l'huile d'olive et ajoutez la feuille de pâte.

Ajouter la garniture aux épinards et bien niveler. Faire trois trous dans la garniture et ajouter les 3 œufs crus. Recouvrir la garniture d'une autre feuille de pâte. Graisser avec de l'huile d'olive et ajouter la dernière feuille.

Couper le surplus de pâte, serrer avec les bords des 4 feuilles de pâte. Graisser la tarte avec de l'huile d'olive et la piquer soigneusement, d'un endroit à l'autre.

Cuire la tarte aux épinards au four à 180 degrés Celsius pendant 45-50 minutes. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant 4 à 5 minutes, puis retirez-la du moule et placez-la sur une grille.


Ça a pris

  • 300 - 325 g de farine
  • 15 g d'huile d'olive
  • 170 ml d'eau froide
  • 1 cuillère à café de sel râpé

Garniture aux épinards

  • 450 g d'épinards ébouillantés
  • 250 g ricotta / boeuf urda
  • 1 ou moyen
  • 80 g de pecorino / parmesan
  • 3 œufs moyens
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour tartiner les feuilles)

Ingrédient:

Ça a pris

  • 300 - 325 g de farine
  • 15 g d'huile d'olive
  • 170 ml d'eau froide
  • 1 cuillère à café de sel râpé

Garniture aux épinards

  • 450 g d'épinards ébouillantés
  • 250 g ricotta / boeuf urda
  • 1 ou moyen
  • 80 g de pecorino / parmesan
  • 3 œufs moyens
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour tartiner les feuilles)

Mode de préparation :

Dissoudre le sel dans l'eau. Tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter l'eau et l'huile au centre, puis pétrir pour obtenir une pâte élastique. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique de qualité alimentaire et réfrigérer pendant 30 à 35 minutes.

Tarte farcie aux épinards et oeuf

Pour la garniture aux épinards, remplissez une casserole d'eau, puis mettez une cuillère à café de sel, puis faites bouillir à feu moyen. Lorsque l'eau bout, ajouter les épinards et cuire une minute. Retirez les épinards de la casserole et égouttez-les bien.

Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, ajoutez la gousse d'ail nettoyée et légèrement écrasée. Au bout d'une minute, retirer l'ail et ajouter les épinards.

Faire revenir 2-3 minutes à feu moyen. Éteindre le feu et le mettre dans une passoire pour qu'il refroidisse et égoutte. Une fois refroidi, hacher finement et placer dans un bol. Ajouter la ricotta égouttée, l'œuf, le sel et le poivre, le pecorino râpé.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en quatre morceaux égaux. Étaler la pâte sur une table en poudre de farine sur une feuille fine d'environ 2 mm d'épaisseur.

Tapisser le moule d'huile et de farine, puis ajouter la première feuille de pâte. Les bords de la feuille doivent traverser les parois du coffrage. Placez la première feuille uniformément avec de l'huile d'olive et ajoutez la feuille de pâte.

Ajouter la garniture aux épinards et bien niveler. Faites trois trous dans la garniture et ajoutez les 3 œufs crus. Recouvrir la garniture d'une autre feuille de pâte. Graisser avec de l'huile d'olive et ajouter la dernière feuille.

Couper le surplus de pâte, serrer avec les bords des 4 feuilles de pâte. Graisser la tarte avec de l'huile d'olive et la piquer soigneusement, d'un endroit à l'autre.

Cuire la tarte aux épinards au four à 180 degrés Celsius pendant 45-50 minutes. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant 4 à 5 minutes, puis retirez-la du moule et placez-la sur une grille.


Méthode de préparation

J'ai utilisé des épinards frais que j'ai bien nettoyés et lavés. Je l'ai ébouillanté dans de l'eau salée puis haché. Des épinards surgelés peuvent être utilisés.

Je laisse décongeler la pâte feuilletée pour tartelettes salées.

Du fromage Telemea, avec de la ricotta et du fromage râpé, je les ai bien mélangés avec des œufs et de la chapelure, j'ai ajouté des feuilles d'origan finement hachées et un peu de poivre.

Je l'ai goûté et je n'ai plus ajouté de sel, car j'avais un Telemea plutôt salé.

J'ai également mis les épinards finement hachés et j'ai homogénéisé.

Dans une barquette, j'étale une feuille de pâte feuilletée, je mets la garniture aux épinards dessus et une deuxième feuille de pâte feuilletée par dessus.

Dans un bol, battre l'oeuf à la fourchette et bien graisser la tarte. De place en place, j'ai imposé la pâte et saupoudré de graines de sésame par dessus.


Tarte aux épinards et au fromage

Cette variante de tarte aux épinards et au fromage il est un peu plus léger que les autres, vous pourrez donc en manger tranquillement une portion sans vous soucier de votre silhouette. Une tranche contient environ 200 calories, 4 g de graisses saturées, 6 g de graisses insaturées, 11 g de glucides, 4,5 g de fibres et 15 g de protéines. Donc, cela peut même être un aliment sain, tant que vous ne pouvez vous arrêter qu'à une portion !

Ingrédients (6 portions) :

- 1,2 kg de feuilles d'épinards fraîches, lavées et séchées

- un gros oignon émincé finement

- 200 g de ricotta (le plus faible)

- 60 g de feta faible

- un bouquet de persil finement haché

- une demi cuillère à café de muscade

- 6 feuilles de tarte du paquet

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de fromage frais léger.

Mode de préparation :

1. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Mettez les épinards dans une grande casserole, avec deux cuillères à soupe d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez sur feu moyen jusqu'à réduction, en remuant de temps en temps (environ 5-7 minutes). Sortez-le de la casserole et laissez-le égoutter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pressez tout le jus d'épinards avec vos mains pour qu'il reste le moins de liquide en excès possible. Une fois refroidi, mettez-le dans un hachoir et coupez-le (pas très petit).

2. Mettez le reste de l'eau dans une casserole et ajoutez l'oignon, allumez à feu moyen et laissez bouillir, puis couvrez avec un couvercle. Laissez la casserole sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (environ 10 minutes). Sortez l'oignon de l'eau et laissez-le égoutter.

3. Ajoutez l'oignon, la ricotta et la feta aux épinards, puis mélangez le tout avec vos mains. Battez quelques œufs entiers avec les blancs d'œufs dans une tasse, puis versez le tout sur les épinards. Ajoutez ensuite le persil et la muscade, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et mélangez bien pour combiner les saveurs.

4. Placez les feuilles de tarte sur une surface de travail propre. Recouvrez-les d'abord d'une serviette sèche, puis d'une serviette humide. Cette étape empêche les feuilles de tarte de sécher complètement, en les gardant tendres. Mélanger l'huile d'olive et le fromage à la crème séparément dans un bol, puis utiliser un pinceau pour étaler le mélange sur les plaques à tarte. Papier peint un plateau à tarte avec ces feuilles. Versez le mélange d'épinards sur la couche de fromage, puis mettez la plaque au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la tarte ait une croûte dorée. Sers immédiatement.

Si vous préférez faire de la pâte à tarte à la maison, vous pouvez essayer cette recette simple :

Ingrédient pâte :

- une cuillère à café de levure chimique

Mélangez la farine avec la levure chimique, puis tamisez le mélange et placez-le dans un bol. Faites un trou au milieu et versez les ingrédients liquides, puis mélangez jusqu'à homogénéité complète. La pâte doit être malléable, donc si elle est trop dure, vous pouvez ajouter de l'eau chaude, petit à petit. Cette pâte est encore meilleure si elle est laissée au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Après cela, il faut la sortir sur un plan de travail et la diviser en autant de feuilles que nécessaire - dans ce cas, 6 feuilles - sur la table farinée, pour que la pâte n'y colle pas.

Voici une autre astuce utile si vous voulez que votre pâte à tarte ressorte le mieux possible : au lieu de plier une plus grande feuille de pâte, placez trois petites feuilles d'huile bien graissées entre elles. Après cela, étalez-les avec le twister en feuilles plus grandes. De cette façon, ils se sépareront pendant la cuisson !

Essayez aussi cette délicieuse recette tarte aux épinards et au fromage et vous ne le regretterez pas !

Découvrez deux autres recettes d'épinards : épinards au riz et spirales farcies aux épinards !


Méthode de préparation

J'ai utilisé des épinards frais que j'ai bien nettoyés et lavés. Je l'ai ébouillanté dans de l'eau salée puis haché. Des épinards surgelés peuvent être utilisés.

Je laisse décongeler la pâte feuilletée pour tartelettes salées.

Du fromage Telemea, avec de la ricotta et du fromage râpé, je les ai bien mélangés avec des œufs et de la chapelure, j'ai ajouté des feuilles d'origan finement hachées et un peu de poivre.

Je l'ai goûté et je n'ai plus ajouté de sel, car j'avais un Telemea plutôt salé.

J'ai mis aussi les épinards finement hachés et j'ai homogénéisé.

Dans une barquette, j'étale une feuille de pâte feuilletée, je mets la garniture aux épinards dessus et une deuxième feuille de pâte feuilletée par dessus.

Dans un bol, battre l'oeuf à la fourchette et bien graisser la tarte. De place en place, j'ai imposé la pâte et saupoudré de graines de sésame par dessus.


Méthode de préparation

J'ai utilisé des épinards frais que j'ai bien nettoyés et lavés. Je l'ai ébouillanté dans de l'eau salée puis haché. Des épinards surgelés peuvent être utilisés.

Je laisse décongeler la pâte feuilletée pour tartelettes salées.

Du fromage Telemea, avec de la ricotta et du fromage râpé, je les ai bien mélangés avec des œufs et de la chapelure, j'ai ajouté des feuilles d'origan finement hachées et un peu de poivre.

Je l'ai goûté et je n'ai plus ajouté de sel, car j'avais un Telemea plutôt salé.

J'ai mis aussi les épinards finement hachés et j'ai homogénéisé.

Dans une barquette, j'étale une feuille de pâte feuilletée, je mets la garniture aux épinards dessus et une deuxième feuille de pâte feuilletée par dessus.

Dans un bol, battre l'oeuf à la fourchette et bien graisser la tarte. De place en place, j'ai imposé la pâte et saupoudré de graines de sésame par dessus.


Vidéo: Recette de Quiche aux épinards - 750g