Oeufs de caille sauce moutarde

Une entrée intéressante et rapide. La recette (nom original Senfeier !), je l'ai adaptée d'un livre de cuisine avec des recettes rapides et savoureuses, acheté en Allemagne en 1992 ;) quand j'étais nouvellement mariée et novice en cuisine :)

• oeufs de caille 16 pièces,
• beurre 30g,
• farine 30g,
• jus de soupe ou eau 250ml,
• crème de cuisson 250 g,
• moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe,
• sera iodé,
• poivre blanc fraîchement moulu

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE eggsufs de caille sauce moutarde :

Faire bouillir les œufs dans de l'eau froide avec un peu de sel et laisser reposer env. 5 minutes après que l'eau commence à bouillir.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter la farine, le jus de soupe ou l'eau, la crème de cuisson et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce soit homogène en la laissant à feu doux en remuant continuellement pendant env. 5 minutes.

La sauce obtenue est assaisonnée de sel, de poivre blanc et de moutarde. Les œufs sont servis sur un lit de sauce moutarde.

Sites de conseils

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Les œufs de caille peuvent être remplacés par des œufs de poule, mais leur quantité est alors réduite.

Oeufs de caille sauce pesto

Le pesto est une recette polyvalente que nous pouvons utiliser avec des pâtes, des pizzas ou pour préparer ce délicieux apéritif.

• Irène Arcas

• Type de recette : apéritifs
• Portes : 6

• Temps de cuisson : 15M
• Temps total : 15M

Ingrédients

• 12 œufs de caille
• 800g d'eau
• une goutte de vinaigre
• 80 g de feuilles de basilic
• 50g de parmesan
• 30 g de fromage pecorino (facultatif)
• 30 g de pignons de pin
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 150 g d'huile d'olive extra vierge

Préparation

Ajoutez de l'eau et du vinaigre dans le verre, placez le panier d'œufs de caille à l'intérieur, couvrez et programmez 13 minutes, vitesse 2, température variable. Selon la température de l'eau lorsque vous y entrez (froide, météo ou chaude) il faudra plus ou moins pour atteindre la température du varom. Alors, à titre indicatif, je vous dis que les œufs de caille, car ils sont petits, sont bouillis en 4 minutes à température Varoma. Pour cette raison, les 13 minutes que je vous dis sont indicatives, alors vérifiez si, une fois le voyant varom allumé, disons que c'est 4 ou 5 minutes.

Retirez immédiatement le panier (à l'aide de la spatule et en faisant attention à ne pas brûler avec la vapeur sortant du verre) et mettez les œufs dans un récipient avec de l'eau froide.

Les éplucher est très simple : comme des œufs normaux, on les casse un peu et on enlève la coquille de la base, la partie la plus large de l'œuf. Nous les passons dans l'eau une fois pelées pour enlever toute coquille restante, les laissons égoutter et réserver.

Nous lavons les feuilles de basilic et les égouttons très bien. Nous les mettons dans le verre avec les fromages, les pignons et la gousse d'ail. programmeur 20 secondes, vitesse 7. Avec la spatule, abaissez les restes du couvercle et l'intérieur du verre vers les lames.

Ajouter l'huile d'olive et le sel et émulsionner par programmation 20 secondes, vitesse 7. Nous avons réservé.

Divisez les œufs en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur un plateau. Verser la sauce pesto dessus.

Oeufs de caille à la truite et aux œufs de saumon

Cette recette a effectivement commencé en novembre, quand je suis partie à la pêche et d'un 5 kg de truite j'ai sorti un bocal de 400 g de caviar. Je les ai mis dans beaucoup de sel et maintenant ils sont excellents.

Mais commençons par la préparation :
Faites bouillir les œufs de caille et nettoyez-les soigneusement pour garder les blancs d'œufs intacts. À l'aide d'un couteau à lame fine et à pointe très tranchante, coupez les œufs en 2, en zigzag.

Retirez les jaunes et mélangez-les avec beaucoup d'huile et de jus de citron (car les œufs sont salés).

Une fois la mayonnaise formée (pas trop), ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et l'aneth finement haché. Nous mettons la composition dans un nouveau sac et les coupons un peu par le haut. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs (coupez celles qui n'ont pas de "jambe" un peu plus bas).

Sourire & # 33 La vie est plus belle derrière un sourire & # 33

#2 Iria

Parce que ma mayonnaise s'est ramollie à cause de la chaleur de ma main, j'ai fait des pauses fréquentes et j'ai continué à mettre des œufs au réfrigérateur. Si vous avez une seringue astucieuse au lieu d'un sac, je ne pense pas que vous ayez besoin de faire cette opération.
Enfin, on met le caviar sur la mayonnaise (on a plus aimé la truite comme goût, mais on a aussi ajouté du saumon pour l'effet couleur) et on dispose les œufs sur les assiettes.

C'est un apéritif - si vous avez la patience de le faire, vous impressionnerez sûrement vos invités.

Sourire & # 33 La vie est plus belle derrière un sourire & # 33

# 3 julix_2007

# 4 IriA

Je n'ai pas de section, ils sont si petits que vous n'avez même pas besoin de les mordre. Tôt ou tard, si vous les faites, je suis toujours heureux. Et si vous me présentez ici et votre production je suis encore plus heureux & #33

Sourire & # 33 La vie est plus belle derrière un sourire & # 33

# 5 bellaama

Iria, que veut dire « abondance » ?
Je n'ai jamais pu faire de caviar frais à conserver, on me reproche toujours d'être de la carpe ou de la truite.
Aider?

# 6 Iria

Je vais vous raconter tout le processus que j'ai fait, peut-être que quelque chose vous inspire :
- Tout d'abord, j'ai mis les œufs dans un très petit tamis et les ai lavés avec du sang et d'autres impuretés. Je les ai bien égouttés.
- puis je les mets dans un bocal, environ une cuillère à soupe de caviar, puis du sel, et du caviar, et du sel. J'ai utilisé du gros sel, qui est mariné. J'ai saupoudré de sel autant que je pouvais voir en les recouvrant (cela aurait dû être une demi-cuillère à café de sel)
- quand le pot a été rempli j'ai mis un peu de sel supplémentaire, environ une cuillère à café.

C'était la première fois que je mettais du caviar avec du sel. Je n'ai pas essayé d'autre caviar que la truite. Je n'avais la recette nulle part, j'y ai juste mis autant d'inspiration que possible maintenant je me souviens que le pourcentage de sel sur le caviar salé que vous trouvez en magasin est terminé ?). peut-être que cette chose vous inspire aussi.

J'espère qu'il sortira bien la prochaine fois que vous y mettrez plus de caviar. Pour l'encouragement et l'aide, je vous donne un hérisson.

(c'est fait avec mes oeufs de truite)

Sourire & # 33 La vie est plus belle derrière un sourire & # 33

# 7 rym

Iria mère & # 33 ..et talentueuse et belle.

ils sont très délicats. Félicitations & # 33 & # 33

# 8 Aninita

# 9 Iria

Iria mère & # 33 ..et talentueuse et belle.

ils sont très délicats. Félicitations & # 33 & # 33

Merci beaucoup pour les mots gentils & # 33

J'ai vu du caviar jaune dans les magasins, mais ils sont chers et je ne peux pas me le permettre. Si je ne me trompe pas, le caviar de brochet est toujours jaune. Quoi qu'il en soit, je les ai sortis avec ma main de la truite également attrapée par ma main donc ils sont définitivement originaux

Sourire & # 33 La vie est plus belle derrière un sourire & # 33

# 10 Luanda

# 11 Aninita

. les œufs de brochet daaaaaa sont plus jaunes. mais ils n'ont pas un grain aussi gros que la truite.

# 12 kaperonis_27762

#13 petit café

# 14 Guvi

# 15 Daniella

# 16 Iria

Je suis tellement contente que mes plats te plaisent & # 33 Si toi aussi tu fais un hérisson, mets-le peut-être ici (même si le jeûne commence par autre chose) - Je suis amoureuse des hérissons depuis que j'en ai trouvé un chez mes grands-parents' jardin, donc je peux dire que la photo avec lui est ma préférée de toutes les photos avec de la nourriture.

Ahah. alors je me souvenais bien que j'utiliserais un caviar de toutes sortes s'il n'avait pas des prix aussi prohibitifs.

Merci beaucoup je promets de faire plus de belles et bonnes choses et de vous les montrer aussi. Que faire, c'est ma passion. Mais sachez qu'absolument à chaque fois que je cuisine j'ai des émotions jusqu'à ce que mon mari me dise que c'est bien, même si je l'ai fait 10 fois

Bien. Je ne peux pas dire que j'avais une certaine technique pour nettoyer les œufs. Je les ai fait bouillir pendant une minute, puis je les ai recouverts et laissés dans de l'eau chaude pendant encore 10 minutes. Après cela, je les ai mis dans de l'eau froide. Je les ai nettoyés très lentement, à la vitesse d'un escargot endormi, j'en ai aussi abîmé quelques-uns, d'autant plus qu'à certains endroits le blanc d'œuf est très fin. Je suis désolé, je ne connais pas de méthode qui n'échoue pas. Si vous avez quelqu'un dans votre famille avec beaucoup de patience, vous pouvez le laisser nettoyer ces œufs

Merci beaucoup & # 33 La vérité est que dernièrement j'ai regardé des séries coréennes sur TVR1 et leurs plats m'ont laissé sans voix. Je n'ai pas leurs ingrédients, mais au moins ils m'ont inspiré avec leur travail incroyable.

Merci, merci beaucoup & # 33
Pour nettoyer j'ai essayé de répondre quelques lignes ci-dessus. l'idée c'est d'être patient quand même et de nettoyer petit à petit, pas tous les oeufs d'un seul coup.Pour les couper je les coupe avec un couteau à lame plus courte (10 cm), fin et à pointe tranchante. aussi avec beaucoup de patience et environ 2 paires de lunettes seraient allées ici
Je n'ai pas attrapé de saumon, même si j'aimerais bien avoir une place. Mais j'ai eu du mal à attraper un pot dans un supermarché où il faut parler à 10 personnes pour les obtenir car je les garde enfermés dans un placard.
Je mets les œufs de truite directement du bocal. Je n'avais rien à laver car le sel était complètement absorbé. Ils sont salés, mais si vous mettez suffisamment de jus de citron dans la "mayonnaise", le goût est équilibré. Vous pouvez essayer un œuf et voir ce que vos papilles gustatives veulent ajouter. de l'aneth, du citron, peut-être même de la moutarde.

Salade de leurda, loboda et œufs de caille

C'est le début de la semaine, c'est le printemps et il fait enfin beau. Pour rendre la semaine encore plus belle qu'annoncée, je viens aussi avec une salade dans laquelle j'ai cueilli quelques couleurs printanières. Avec cette salade, je célèbre encore la saison de la leurda, car ce serait un plus grand péché de laisser passer son temps sans tirer le maximum de ce détoxifiant naturel si précieux. L'apport en protéines de ma salade est apporté par des œufs de caille, délicats, savoureux et très sains, et pour encore plus de couleur j'ai ajouté de la tendre loboda et des feuilles d'oranger. Aussi belle soit-elle, aussi bonne soit-elle, alors mettons-nous au travail !

Temps de préparation: 00:05 heures
Temps de cuisson: 00:02 heures
Temps total: 00:10 heures
Nombre de portions : 2 portions
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients Salade de Leurda, Loboda et Oeufs de Caille:

Préparation de la Salade de Leurda, Loboda et Oeufs de Caille :

1. Cela commence par ce qui implique une préparation thermique, à savoir faire bouillir des œufs de caille, respectivement faire frire du bacon (le cas échéant).

• Les œufs de caille sont placés dans une casserole avec de l'eau froide dans laquelle 1 cuillère à soupe de sel a été ajoutée (les œufs ne seront pas salés, mais le sel aidera à les éplucher plus facilement). À partir du moment où l'eau commence à bouillir, comptez 1 minute pour des œufs plus mous (collants) ou 2 minutes pour des œufs plus durs, selon vos préférences. Pour les œufs de caille complètement durs, la cuisson doit être prolongée à 3-4 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, les œufs de caille sont retirés de l'eau bouillante et refroidis d'un coup dans de l'eau très froide, puis épluchés.
• Faites frire la pancetta (ou bacon) dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, puis retirez-la sur des serviettes absorbantes pour égoutter la graisse.

2. Des segments sont retirés de l'orange, c'est-à-dire de belles tranches qui ne contiennent aucune trace de peau. Pour cela, épluchez l'orange avec un couteau bien aiguisé, en prélevant la peau de la surface (image de gauche), puis coupez les segments avec le titre à côté des peaux qui séparent les tranches (image de droite). L'ensemble de l'opération se fait au dessus d'une assiette (ou bol) dans laquelle est recueilli le jus d'orange. A la fin, les peaux laissées après avoir ôté les segments sont bien pressées par le jus, qui est conservé à part.

3. Lavez bien les feuilles, essuyez avec des torchons et retirez les tiges. Si les feuilles de leurda sont déjà trop larges, elles peuvent se briser en longues bandes.

4. Préparez la vinaigrette : dans un bol, battez la moutarde à la fourchette avec l'huile versée en un fil fin. Ajoutez du miel, du vinaigre, du sel et du poivre au goût, pour obtenir un équilibre entre salé/sucré/aigre et épicé. Ajouter un maximum de jus d'orange pour obtenir une sauce assez fluide, légèrement plus fine que la pâte à crêpes.

5. La vinaigrette n'est ajoutée qu'au moment de servir, car les feuilles se faneraient à cause de l'acide qu'elle contient. Coupez les œufs de caille en deux et disposez la salade selon votre goût et votre inspiration, en répartissant les feuilles, les quartiers d'orange, la pancetta croustillante et les œufs de caille à parts égales sur les deux assiettes. Ma muse m'a suggéré cette assiette :

Si un délicieux coloriage en gros plan :

Je vous souhaite bon appétit, et si vous avez envie de quelque chose de plus copieux qu'une simple salade, vous pouvez essayer ces irrésistibles Vol-au-vent aux champignons, l'une des plus belles recettes de bonduelle.ro :).

Caille à la sauce grenade

Caille à la sauce grenade recettes: comment cuisiner caille à la sauce grenade et les plus savoureuses recettes d'omelettes aux œufs de caille, omelette aux œufs de caille, poivrons au four avec sauce à la crème sure, recette de pâtes à la sauce rouge, brochet au four à la sauce tomate, bœuf à la sauce gorgonzola et champignons, langue à la sauce rémoulade, pâtes à la sauce gran cucina, pâtes à la viande et sauce béchamel, bouillon de boeuf à la sauce tomate.

Rouleaux de poitrine de dinde au jambon sauce grenade

Mie, Grenade 700 g de poitrine de dinde 2 grenades 1/2 verre de sirop de grenade ou de framboise 1/2 verre de vin rouge 1 pointe de couteau cannelle feuilles de persil vert (basilic) 2 œufs 100 g de chapelure 100 g d'amandes en poudre (facultatif) 1 paquet de cheesecake coloré à l'huile huile de poivron

Ragoût Fesenjan-persan aux grenades

Repas, Plats de viande 1 poitrine de poulet 1 gros oignon coupé en dés 50 grammes d'amandes moulues 1 cuillère à café de curcuma 1 tranche de grenade séchée ou jus de grenade ou concentré de grenade sel, poivre facultatif : 2 petites aubergines, coupées en rondelles

Caille caramélisée à la mousse de pomme de terre

Plats, Plats d'aubergines 1 morceau de caille 1 pomme de terre 1 orange 1 morceau de bâton de cannelle 100 ml de soupe de cailles 100 ml de sauce demi glace 20 gr de beurre sel poivre parmesan jus naturel orange lait muscade.

Délicatesse à la grenade

Bonbons, Crèmes 2 grenades, 3 oeufs, farine 80gr, lait 500ml, beurre 30gr, sucre 150gr, sel 1gr.

Riz sucré aux grenades (Arroz doce com rom

Grenade 250 gr. riz carol (arborio) * 500 ml. lait 500 ml + 250 ml ap

suis ^ aie sel 1 bâton de cannelle

Lait concentré sucré aux grenades (Rom

J'ai 1 boite de lait concentré bouilli 200 ml. sm ^ fourmi ^ un

de 4-5 grenades 50 ml. décor de porto ou de larme d'ovide : feuilles de menthe

Poitrine De Poulet Au Soja Et Jus De Grenade

Plats de viande 1 poitrine de poulet désossée et sans peau 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce grenade 2 cuillères à soupe d'huile de sésame sel et poivre au goût 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide pour faire frire la viande

Pain d'épices et oeufs de caille

Apéritifs, Apéritifs aux champignons * 700 g de ghebe * 20 oeufs de caille * 5 oeufs de caille à la coque * 1 poireau * 3 poivrons jaunes * 3 piments kapia * 4 carottes bouillies * huile * sel, poivre

Salade d'oeufs de caille

Fromage, Carottes, Chou 1/4 de chou blanc 2 carottes 2 morceaux de blanc de poulet sauce : 4 cuillères à soupe de mayonnaise, un concombre frais, 2 gousses d'ail 200 g de fromage œufs de caille jus de citron

Oeufs de caille à la crème sure au raifort

Apéritifs, Apéritifs aux œufs 10 œufs de caille 1 cuillère à soupe de mayonnaise 4-5 cuillères à soupe de crème sure 1 cuillère à café de raifort au vinaigre sel poivre persil vert ou aneth jus de citron

Pizza au maïs et oeufs de caille

Pâtes et pizza un fond de pizza 2 cuillères à soupe de bouillon sauce piquante mélange d'épices pour pizza (origan, basilic, thym..) mozzarella 2 cuillères à soupe de maïs bouilli 100gr de jambon pressé 150gr de bacon 4 œufs de caille

Oeufs De Caille Sur Pain Pain

Entrées, Sandwichs 4 œufs (selon le nombre de sandwichs que vous préparez) caille pain complet fromage beurre sel poivre

Rouleau apéritif aux œufs de caille

Salades 10 œufs de caille 1 carotte 50 g d'épinards 150 g de jambon 300 g de mayonnaise maison 5 feuilles de gélatine 6 tranches de jambon poivron rouge de prague sel poivre

Tarte aux omelettes de caille

400 g de pâte feuilletée 100 g de jambon fumé maison 250 g de salami séché 3 brins d'oignons verts 21 œufs de caille 200 ml de crème sure 150 g de fromage de brebis 20 mini mozzarella 200 g de gouda

Saumon Au Four Avec Sauce

Plats avec plus de 4 pièces Filet de saumon 1 cuillère à café de moutarde classique 1 cuillère à café de baies de moutarde française 1 cuillère à café de sauce dijonnaise 1 cuillère à soupe de sauce grenade 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée jus d'1 citron sel et poivre au goût huile pour plateau graissé

Omelette aux œufs de caille

Apéritifs, Apéritifs aux oeufs 12 oeufs de caille 200 g de fromage en écorce de sapin 1 sel en poudre 1 cuillère à café de basilic séché

Sandwichs aux œufs de caille

Entrées, Recette de sandwichs pour 4 personnes : 16 œufs de caille, 8 tranches de pain grillé, une cuillère à soupe de moutarde, 100 g de beurre, sel, poivre et jus de citron.

Salade de radis blancs aux œufs de caille

Salades un radis blanc 4 œufs de caille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron (jus) sel au goût

Salade aux œufs de caille pondus

Salades 20 tomates cerises 4-5 concombres 100g maison de vache 8 œufs de caille pondus 2 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre

Rouleaux De Fromage Aux Oeufs De Caille

Apéritifs 375g de pâte feuilletée 30g de parmesan finement râpé 30g de gruyère finement râpé de flocons de piment 17 oeufs de caille 75ml de crème sure

Truite saumonée à la sauce exotique épicée

Plats avec plus de 150 g de croûte de poisson : 20 g d'amandes 20 g d'amandes 5 g de moutarde aux haricots 5 g de sauce aux huîtres 5 g de sauce piquante vifon romarin sauce sel : 20 g de grenades 20 g de mangue 1 fil d'oignon vert jus de citron olive huile 1 petit oignon rouge 1 chiot.

Salade assortie aux oeufs de caille

Salades, Salades de légumes les quantités d'ingrédients sont estimées par le nombre de portions. salade oignon radis sel masiline huile jus de citron oeufs de caille à la coque

Canard à la sauce à l'orange

Vin rouge, Pommes, Vin 2 canards 4 jus d'oranges 4 pommes 200 ml de vin rouge sel et poivre 2 cuillères à soupe de sauce grenade 1 cuillère à soupe de miel

Salade De Saumon Aux Coquilles, Haricots Verts Et Oeufs De Caille

Salades, Plus de 3 cuillères à soupe de sauce soja 25g de gingembre frais, finement haché 1 piment fort, haché 5 oignons verts, émincés 200g de carapaces 200g de filets de saumon, coupés en dés 500g de pommes de terre nouvelles 200g de haricots verts 150g de graines de soja surgelées 150g de tomates cerises coupées.

Gratin de pommes de terre aux œufs de caille

Nourriture, Plats de pommes de terre 700 g de pommes de terre 12 œufs de caille 1 œuf 10 g sel beurre, pipe

Oeufs de caille aux tomates et aux épinards

1 tomates en conserve dans un bouillon 1 cuillère à café de pâte de poivre 12 œufs de caille 12 cubes d'épinards surgelés épices (piment en poudre, thym, basilic séché, origan séché, un peu de chacun ou au goût) 4-5 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d'huile

Muscles de boeuf sauce tomate et grenade

Vin rouge, Vin 400g de muscles de bœuf 10-15 grains de poivre colorés 150ml de sauce tomate 1 cuillère à soupe de sauce grenade sel et poivre au goût 50ml de vin rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 fils d'oignons verts très fins

Muffins aux oeufs de caille

Apéritifs, Oeufs apéritifs 300 gr de farine, 250 ml de lait, 60 gr de beurre, 1 levure chimique, 12 œufs de caille, 1 œuf de poule, 1 poivron rouge, 1 cuillère à café de sel râpé, 100g de mozzarella pour graisser : 1 jaune cassé dans 2 cuillères à soupe de lait , fromage râpé

Salade Avec Mayonnaise Et Oeufs De Caille

Origan 2 pièces salés 10 œufs de caille mayonnaise bouillie au goût quelques brins de ciboulette ou d'oignons verts sel poivre du moulin origan romarin et paprika au goût.

Bouquets aux oeufs de caille

Apéritifs, Apéritifs avec des oeufs 2 paquets de fromage tranché 2 carottes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 cuillère à café de feuilles de céleri séchées 100g de jambon pressé fumé (j'avais du jambon de renard maison épicé, très bon !) 10 jolies cailles oute de ciboulette ou .

Salade de foie de porc aux œufs de caille

Salades 200 g de foie de porc un demi oignon 2 gousses d'ail une feuille de laurier poivre un demi poivron rouge un demi concombre 6 œufs de caille 100 g de fromage fondu jus de citron 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise sel poivre olives vertes.

Gâteau à la vanille au sirop de grenade

Bonbons, Gâteaux 200g de beurre 200g de sucre semoule 3 œufs jus d'un citron + un autre demi 240g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pour sirop de grenade : jus d'un 1/2 citron 2 grenades (graines d'un, jus de l'autre ).

Faire bouillir les œufs de caille pendant 4 à 5 minutes. Mettre dans l'eau froide jusqu'à refroidissement, puis peler soigneusement.
Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le raifort et les légumes verts finement hachés. Ajouter au goût : sel, poivre et jus de citron. Bien mélanger tous les ingrédients, puis ajouter les œufs de caille entiers ou coupés en deux.

La salade est servie après avoir été froide pendant 10-15 minutes.

Les deux fonctions qui m'attirent le plus dans le multicuiseur Philips sont :
-Technologie avec chauffage 3D. La chaleur agit uniformément et il n'est pas nécessaire de mélanger les aliments.
- Les 12 programmes de cuisson différents qui peuvent combler toutes les envies de la famille.

Boulettes de viande au four à la sauce moutarde

Qui n'aime pas les boulettes de viande ?! Mais si nous les améliorons et faisons des boulettes de viande au four dans une sauce à la moutarde, elles seront définitivement arc-en-ciel en bouche.

Nous visons toujours à manger aussi sainement que possible, mais cela ne semble pas fonctionner à chaque fois comme nous le voulions et nous nous débarrassons du désir de notre cœur.

C'est ce qui arrive à chaque fois, je propose de manger plus équilibré, plus sain, sans gras ou sans sucre à partir de demain, mais je ne sais pas comment presque à chaque fois le compte à la maison ne correspond pas à celui de la foire !

Aujourd'hui, un ami m'a demandé de faire des boulettes de viande et d'être assez chaud dehors, pendant un temps limité, j'ai dit que la seule option viable pour les finir à temps et se débarrasser de la chaleur et de l'odeur était de les mettre au four et j'ai bien fait ! Le temps imparti a été divisé par deux, l'odeur dans la maison quasi inexistante, où l'on ajoute qu'ils n'ont aucun gramme de graisse supplémentaire par rapport à la graisse que l'on trouve normalement dans la viande.

Mais comme le calcul ne colle pas tout à fait à la commande, il m'en restait quelques-uns que j'ai directement amélioré avec une sauce moutarde et servi avec des pommes de terre assaisonnées, également cuites au four.

La sauce moutarde est basée sur la sauce béchamel blanche & # 8211, une recette que vous pouvez trouver ici. Et c'est celle qui sous-tend de nombreuses sauces blanches.

Je vous invite donc à respecter la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation simple.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédients pour les boulettes de viande :

• 700 g de porc haché
• 100 g de chapelure
• 2 œufs moyens
• 3-4 gousses d'ail
• 1 petit oignon rouge ou jaune
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre au goût

Ingrédients Sauce Moutarde :

• 20g de farine blanche
• 30 g de beurre à 82% de matière grasse
• 250 ml de lait à 3,5% de matière grasse
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de moutarde classique
• 1 cuillère à soupe de moutarde aux graines de moutarde
• 1 pointe de couteau de muscade râpée
• 100 ml de crème à cuisiner avec au moins 32% de matière grasse

Préparation des boulettes de viande :

Préchauffer le four à 230 degrés.

Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail ou hachez-le très finement.

Mettez la viande hachée dans un bol sur lequel on met le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Nous coupons 20-25 boulettes de viande et en faisons des boulettes. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four pendant 15-16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Préparation pour la sauce moutarde :

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter la farine, mélanger jusqu'à incorporation et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.

Ajoutez le sel et versez progressivement le lait en remuant dedans sans arrêter jusqu'à ce qu'il épaississe et terminez tout le lait. Ensuite, nous mettons la crème.

Nous mettons les deux types de moutarde et mettons de côté. La sauce devra être assez légère, car elles absorberont également les boulettes de viande.

Nous mettons les boulettes de viande dans la sauce, portons à ébullition et elles sont prêtes à servir. Bon travail et bon appétit !

Pour obtenir une belle sauce moutarde, elle se fera au bain-marie et non à feu direct.

Dans une casserole (à choisir en fonction du plat à utiliser pour la sauce) avec de l'eau qui va déjà bouillir, placez un bol en verre qui ne touchera pas le fond de l'eau, mais seulement la vapeur pour agir.

Mettez-le dans le bol au bain-marie Beurre fait fondre, en remuant doucement tout le temps avec un fouet.

Lorsque le beurre a atteint le point de fusion, ajoutez le reste des ingrédients (mais n'oubliez pas de mélanger tout le temps pour éviter de couper le beurre), la moutarde, le jus de citron, le sucre, la sauce soja (facultatif) et le sel au goût.

Le tout se mélangera vigoureusement, jusqu'à homogénéisation complète et obtention d'un fluide sos de la cohérence d'un crème sure plus fine.

Lorsque le bol est mis de côté sur le bain-marie, ajoutez-le des baies de piment de la Jamaïque entières ou légèrement écrasées (ou des câpres marinées) pour répandre la saveur dans la sauce.

Dans un bol, transférer la sauce moutarde et servir.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Sauce moutarde sera servi avec poisson au garage ou au four (dans du papier aluminium) soit à titre d'exemple : truite saumon, saumon, etc..

Vidéo: Gourmand - Cailles en crapaudine