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Baklava

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J'ai appris ce baklava de mon frère, Mehrzad :))) Je l'ai préparé environ 10 fois dans ma vie et bien que le goût soit répréhensible, je peux dire qu'il le prépare mieux :))) Je le recommande vivement coeur - et si vous le cuisinez, je pense que vous devriez également envoyer quelques pièces à la rédaction. Pas l'inverse, mais je dois voir si ça se passe mieux que le sien. Je suis volontaire pour la dégustation :)))

    • Feuilles à tarte - 1 paquet
    • Cerneaux de noix moulus - environ 300 g
    • Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe
    • Cardamome moulue - ½ cuillère à café
    • Cannelle moulue - 1 cuillère à café
    • Piment de la Jamaïque moulu - ½ cuillère à café
    • Noix de muscade - ¼ cuillère à café
    • Beurre de qualité - 200 g
    • Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe
    Pour le sirop :
    • Vieux - 600 g
    • Eau - 400 ml
    • Eau de rose - 4 cuillères à soupe
    • Jus de citron (sans pulpe) - 1-2 cuillères à soupe

Portions : 18

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Baclava :


  • Mélangez le sucre avec de l'eau et mettez-le sur la cuisinière à feu moyen;



  • Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il se transforme en sirop;



  • Éteindre le feu puis ajouter l'eau de rose et le jus de citron;



  • Prendre une plaque allant au four d'environ 5 cm de profondeur et la graisser avec de l'huile de tournesol;



  • Tempérer le beurre au Bain Marie;



  • Placer une feuille de tarte d'affilée dans le moule, et la graisser avec du beurre fondu (à l'aide d'un pinceau) ;



  • Répétez le processus jusqu'à la 7ème feuille;



  • Ajouter sur le noyau de noix moulu, le piment de la Jamaïque, la muscade et la cannelle;



  • Ajouter sur une feuille de tarte graissée de beurre fondu des deux côtés;



  • Répétez le processus jusqu'à ce que les feuilles de tarte soient épuisées;



  • Coupez-les dans la forme que vous voulez (losange, carré, etc.);



  • Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes;



  • Sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant environ 5 minutes puis mettez le sirop dessus;



  • Laissez-le tremper pendant environ 60-90 minutes;



  • Servir avec des pistaches concassées;

    Bon appétit !