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Sliders Bacon Jalapeño

Sliders Bacon Jalapeño



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Ingrédients

  • 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1/4 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • 2 cuillères à café de miettes de bacon
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • sel au goût
  • 14 jalapeños, coupés en deux sur la longueur et épépinés
  • Sauce piquante Texas, facultatif

Les directions

Préchauffer le gril à moyen-vif. Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le fromage cheddar, les oignons verts, les morceaux de bacon, le jus de lime, l'ail et le sel au goût. Remplir les moitiés de poivrons uniformément avec le mélange de fromage.

Placer dans un contenant pour un transport facile. Au moment de cuire, préchauffer le gril à feu moyen-vif. Placez une feuille de papier d'aluminium sur la grille du gril et placez soigneusement les poivrons sur du papier d'aluminium, en vous assurant qu'ils ne tombent pas entre les grilles.

Couvrir et griller de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons commencent à carboniser et que le fromage soit fondu. Garnir d'un trait de sauce piquante Texas si désiré.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion247

Équivalent folate (total)25µg6%


Cela fait des années que je prépare ces curseurs nourris à l'herbe au bacon et au jalapeño. Je pense que nous les avons au moins une fois par mois dans notre foyer. Ils sont l'article parfait pour la préparation des repas, car vous pouvez réutiliser les restes dans une variété de repas tout au long de la semaine, afin de ne pas vous ennuyer avec les restes.

  1. Tout type de viande hachée que vous aimez (j'ai utilisé du bison, du bœuf, de la dinde et du poulet)
  2. Oignon rouge ou jaune
  3. Coriandre
  4. Jalapeño épépiné
  5. Sel et poivre au goût ou tout type d'huile que vous utilisez
  6. Poudre d'ail
  7. 5-6 tranches de bacon cuit

Comment préparer des frites à l'air :

La première étape consiste à préparer vos frites de patates douces frites à l'air, afin que vous puissiez les préparer pendant que vous préparez vos galettes. Vous voulez ajouter vos patates douces japonaises que vous avez épluchées et coupées en frites dans votre friteuse à air. Vaporisez un peu d'huile d'avocat et assaisonnez avec l'assaisonnement pour viande et pommes de terre Primal Palate. Cuire à 400 pendant 20 minutes en secouant à mi-cuisson.

Comment préparer les curseurs :

Faire ces curseurs est simple. Tout d'abord, je fais cuire mon bacon dans mon four à convection à 400 F pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-chemin. Et une fois le bacon cuit, j'essuie toute la graisse avec du papier absorbant et je leur donne une côtelette grossière. Et puis dans un bol moyen, j'ajoute le bœuf haché, les légumes, les assaisonnements et le bacon. À l'aide de mes mains, je mélange le tout jusqu'à incorporation, puis je forme en 11 curseurs. Et enfin, faites chauffer une poêle à griller avec du ghee et faites cuire le curseur quelques minutes de chaque côté.

Vous pouvez les utiliser dans :
  1. Créer une sauce à la viande en émiettant les galettes et en la mettant dans votre sauce tomate préférée
  2. Burgers
  3. Wraps de laitue
  4. Mon option préférée: bols à hamburger (photo ci-dessus où je le charge de légumes verts, d'avocat, de concombres persans, de choucroute et de pommes de terre rôties croustillantes)
Préparation et conservation des repas :

Comme j'aime préparer mes repas à l'avance pour un dîner facile en semaine. J'aime suivre les étapes ci-dessus et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Mais vous pouvez également les congeler si vous souhaitez conserver la moitié du lot pour une autre nuit que vous n'avez pas envie de cuisiner.

Comment réchauffer :

Je préfère réchauffer le mien dans ma friteuse à air à 370 F pendant 5 à 8 minutes. Et j'adore cette méthode car elle donne aux curseurs un joli petit croustillant. Mais si vous n'avez pas de friteuse à air, elles peuvent être réchauffées dans une casserole ou un four à convection pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.


Sliders aux jalapenos avec queso et bacon de boeuf

La recette d'aujourd'hui est des curseurs de jalapeño avec du queso et du bacon de bœuf, un plat idéal à partager avec les amis et la famille.

J'espère que vous profitez maintenant de l'été et que vous vous amusez au soleil. Je sais que je le suis. Si vous cherchez une nouvelle recette de slider savoureuse pour votre prochaine réunion, ou tout simplement un dîner décontracté pour la famille, les sliders aux jalapenos avec queso et bacon de bœuf ne vous décevront pas, alors jetez un œil à cette recette.

Ces curseurs sont délicieux! Une galette de bœuf est entourée de relish de tomates, de bacon de bœuf, de queso blanco et de jalapenos carbonisés, enrobés de petits pains blancs. Prenez-en juste une et en deux bouchées, elles sont parties.

Les jalapenos sont carbonisés, dégageant une belle saveur fumée. Les graines et les membranes sont retirées des jalapenos, mais si vous êtes un amoureux de ce coup de pied épicé, vous pouvez ajouter quelques graines à chaque curseur. Attention cependant, l'ajout de ces graines de jalapeño ajoutera vraiment de la chaleur.

Je décrirais ces curseurs comme des “sliders pour les adultes”. Bien que les graines et les membranes soient retirées des jalapenos, il est toujours possible de laisser tomber accidentellement une graine ou deux dans cette recette, que vous ne voulez pas qu'un jeune enfant consomme. De plus, les curseurs de jalapeño avec queso et bacon de bœuf vont si bien avec la tequila ou le mezcal. Servez-les en apéritif et donnez à chacun un coup de citron vert pour ouvrir la soirée en beauté.

Alternativement, servez les curseurs avec une variété de bouchées et de collations et associez-les à un pichet ou deux de margaritas. Ce sera une super soirée.

Les curseurs sont un vrai plaisir pour la foule, et cette recette n'est pas en reste, vous aurez probablement besoin de plus d'une portion. Cette recette donne 16, mais si vous avez besoin de plus, vous pouvez doubler les portions. Cependant, vous devrez nettoyer votre poêle après avoir préparé la première portion. Les débris laissés par la fabrication du premier lot de curseurs brûleront et provoqueront un collage qui ruinera votre deuxième lot.

J'aime beaucoup les sliders de jalapeño avec queso et bacon de bœuf, les saveurs sont très distinctes, mais permettent à chacun de s'exprimer en bouche. Je trouve qu'il est impossible de les manger sans mezcal ou tequila par contre. Peut-être que cela en dit plus sur moi que la recette…

Essayez cette recette la prochaine fois que vous avez des invités, car ces curseurs sont parfaits pour les cocktails. Vous les aimerez, vos amis les aimeront et c'est tout ce dont vous avez besoin.


Faire des hamburgers pour une foule

J'ai passé beaucoup de temps à étudier comment faire un grand lot de curseurs dans le four. La plupart des techniques que j'ai trouvées seraient parfaites pour les fêtes d'enfants : étaler le bœuf dans une poêle, cuire au four et couper en petites galettes carrées. Malheureusement, cette méthode semblait manquer, et je ne pouvais pas m'empêcher de craindre que cela ne se traduise par un gâchis de rondelles de hockey bien faites pour les galettes. J'avais besoin d'un moyen qui carboniserait l'extérieur de la galette, et plus important encore, un moyen d'atteindre une température interne moyenne/moyenne-rare. Puis, après de nombreuses recherches, j'ai trouvé une méthode qui vaut la peine d'être essayée. Je ne pouvais pas croire que cela m'avait pris si longtemps et que c'était si simple !

J'ai le plaisir de partager cette technique de torréfaction pour faire de grandes quantités de curseurs au four. C'est rapide, facile et ne vous donne pas l'impression d'avoir gagné une couche de graisse lorsque vous travaillez sur le poêle. Vous avez besoin de deux choses importantes pour que cela fonctionne : un plaque de cuisson et une grille de refroidissement allant au four qui s'y adapte confortablement. Cela peut nécessiter quelques recherches pour trouver les bonnes tailles à assembler, mais j'ai eu de la chance sur Amazon.com (quelque chose comme ça) et chez Target quand j'en avais besoin dans le passé. Si vous n'avez pas déjà un ensemble, vous trouverez qu'en avoir un est plus utile que vous ne le pensez. Préparez la viande, formez-la en petites galettes et espacez-les uniformément sur la grille. Cuire trois à cinq minutes de chaque côté, selon le niveau de cuisson désiré, et servir. C'est aussi simple que ça !

Quant au montage, je suis sérieusement amoureux de cette association de saveurs. L'ananas caramélisé sur des plats salés est l'une de mes choses préférées absolues (oui, je veux aussi de l'ananas sur ma pizza), et j'ai déjà parlé du délice des tranches de jalapeño confites plus tôt cette semaine. Ne soyez pas intimidé par le nombre d'ingrédients ici. La préparation se déroule rapidement et, si vous le souhaitez, peut généralement être effectuée à l'avance et conservée jusqu'à ce que vous en ayez besoin. L'ananas et le bacon peuvent même être cuits dans la même poêle, sans ajouter beaucoup plus d'efforts ou de plats supplémentaires à vos préparations du jour du match. Si vous avez besoin de plus de nourriture, doublez simplement la recette.

Sans plus tarder, consultez ma recette de curseurs de bœuf hawaïens ci-dessous. Il va révolutionner la façon de cuisiner des hamburgers pour une foule !


Les hamburgers farcis Keto devraient être sur votre menu de grillades ce soir

Dans un petit bol, ajouter le fromage à la crème, le jalapeño et le bacon émietté, en mélangeant tous les ingrédients. Prélevez une cuillerée de 2" de fromage à la crème et formez un disque. Placez les disques au réfrigérateur pendant au moins 15 à 20 minutes. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation future.

Former des galettes de hamburger :

Diviser la viande de hamburger en 6 portions égales et aplatir en galettes de hamburger. Pour les galettes de base, vous appuyez jusqu'à ce que vous atteigniez 1/2" d'épaisseur. La partie centrale que vous voudrez appuyer pour atteindre 1/4" d'épaisseur créant un effet de bol où vous placerez un disque de fromage à la crème. Pour la galette de hamburger supérieure, elle doit avoir une épaisseur d'environ 1/4 ". Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail de chaque côté.

Placer un disque de fromage à la crème au centre de la galette de hamburger inférieure. Ajouter une galette supérieure pour couvrir le disque et appuyer sur les côtés pour sceller le burger. Cela ressemblera à un seul hamburger épais. Continuez jusqu'à ce que tous les hamburgers soient formés.

Comment griller :

J'aime griller mes hamburgers à une cuisson moyenne, mais n'hésitez pas à le changer en fonction de vos préférences. Pour obtenir juste la bonne quantité de rose pour le moyen, faites griller environ 5 minutes de chaque côté.

Placez les hamburgers sur un petit pain céto, une enveloppe de laitue ou mangez-le simplement sans pain. Ces hamburgers seront très savoureux par eux-mêmes, donc pas besoin de tous les extras habituels. Prendre plaisir!

Information nutritionnelle

Rendement : 3 hamburgers, Portion : 1 hamburger
Quantité par portion: 486 Calories | 36g de matières grasses | 3g de glucides totaux | 0g Fibre | 39g Protéines | 3g de glucides nets

Faites passer votre jeu de burger céto au niveau supérieur ! 🍔

Les hamburgers farcis, souvent appelés Juicy Lucys, sont des hamburgers simples qui peuvent sembler intimidants pour certains, mais ils sont en fait assez simples à préparer ! En enveloppant les garnitures les plus délicieuses dans du bœuf haché, vous vous retrouvez avec un hamburger farci au céto qui déborde de délice à chaque bouchée. 😋

Je prépare des hamburgers farcis depuis un certain temps maintenant et j'ajoute souvent du fromage, des légumes et toute autre garniture adaptée aux céto que je peux trouver. Mais pour une raison quelconque, je n'ai jamais trouvé une combinaison de remplissage que je pensais, & ldquow, je dois en parler aux gens ! & rdquo & hellip jusqu'à maintenant.

Alors qu'est-ce qu'il y a dans ce burger magique ? Que diriez-vous d'un mélange de fromage à la crème frais, de jalape & ntildeo épicés et de bacon salé. Cette combinaison garantit que chaque bouchée du hamburger régalera vos papilles gustatives avec une explosion de saveurs !


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ petit oignon, coupé en dés
  • ¼ livre de bœuf haché extra-maigre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 ½ cuillères à café d'assaisonnement pour tacos
  • ½ tasse de fromage Chihuahua râpé
  • 5 gros piments jalapenos
  • ¼ tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 2 petits œufs, battus, divisés
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
  • 40 cure-dents

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon cuit et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf cuit, en remuant pour le briser en très petits morceaux, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Égoutter tout excès de graisse. Incorporer 2 cuillères à soupe d'eau et cuire l'assaisonnement pour tacos jusqu'à ce que l'eau s'évapore, environ 5 minutes.

Laisser refroidir complètement le mélange de bœuf, environ 10 minutes. Incorporer le fromage Chihuahua.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Coupez le dessus des piments jalapenos et retirez les graines et les côtes. Farcir avec le mélange de boeuf, en utilisant le bout épais d'une baguette pour emballer le mélange. Empiler debout contre le bord d'un plat à gratin.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les piments jalapenos soient tendres, environ 45 minutes.

Réfrigérer les piments jalapenos jusqu'à ce que la farce raffermisse, 1 à 2 heures.

Mélanger 1/4 tasse d'eau, le sucre et la levure dans un petit bol. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes.

Mélanger la farine, 1 œuf, le lait et le beurre dans un grand bol. Verser le mélange de levure jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit généralement lisse mais légèrement collante, environ 5 minutes.

Former une boule de pâte et la placer dans un bol légèrement graissé. Couvrir d'un torchon et laisser lever, environ 20 minutes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer la pâte sur une surface farinée en appuyant pour chasser l'air. Former des petits pains de 1 pouce et disposer à 1 pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie. Couvrir avec le torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'il soit gonflé, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Badigeonner le dessus des petits pains d'œuf battu.

Cuire les petits pains au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 6 à 7 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir, environ 10 minutes.

Réduire la température du four à 200 degrés F (95 degrés C).

Couper les piments jalapenos froids en rondelles de 1/4 po d'épaisseur. Couper les pains en deux. Sandwich aux anneaux de piment jalapeño dans les petits pains et fixez-les avec un cure-dent. Disposer les curseurs dans un plat à gratin. Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire les curseurs dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 10 minutes.


Mini-burgers au fromage farcis au bacon et au cheddar fumé avec relish aux jalapeños

Ces curseurs de cheeseburger farcis sont peut-être les meilleurs hamburgers de la planète. Parfait pour les barbecues et les réunions décontractées.

Ingrédients

  • POUR LE GOT :
  • ⅓ tasses de piments jalapeños marinés, finement hachés
  • ¾ tasses de cornichons au pain et au beurre, finement hachés
  • 3 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à café de jus de cornichon
  • 1 pincée de poivre noir grossier
  • POUR LES BURGERS:
  • 3 tranches de bacon cuit, émietté
  • ½ tasses de fromage cheddar fumé râpé
  • 1 livre de bœuf haché (utilisez du bœuf avec au moins 10 % de matières grasses, de préférence 20 %)
  • ½ cuillères à café de sel casher
  • ½ cuillères à café de poivre noir grossier
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 14 brioches entières

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la relish jalapeño. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Dans un petit bol, mélanger le bacon émietté et le fromage râpé. Utilisez vos mains pour former le mélange de bacon et de fromage en 14 petites boules. Ce seront des boules très grossières, mais la chaleur de vos mains les aidera à coller ensemble.

Placer le bœuf haché, le sel et le poivre noir dans un bol moyen. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné. (Utilisez simplement vos mains, les gens.)

Il est maintenant temps de faire vos galettes de curseur. Divisez le bœuf en 14 boules (chacune devrait faire environ une cuillère à soupe.) Aplatissez chaque boule en une crêpe d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Placer une des boulettes bacon-fromage au centre du bœuf. Pliez délicatement le bœuf autour du fromage, en vous assurant qu'il est complètement scellé dans le bœuf, et aplatissez légèrement la galette. (Chaque galette doit avoir un diamètre de 1¾ pouces.)

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les curseurs et cuire environ 1 ½ à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et que le fromage caché ait eu le temps de fondre. Selon la taille de votre moule, vous trouverez peut-être plus facile de le faire en deux lots.

Si vous aimez les petits pains grillés (qui n'aime pas ?), c'est le moment de les jeter sur le gril ou sous le gril pendant 30 secondes. Placez chaque curseur sur un petit pain et ajoutez une cuillerée de ketchup, si vous aimez ça. Garnissez de relish jalapeño et allez en ville!


Sliders de dinde Blue Jack avec chutney de bacon et de jalapeno

Avec un centre délicieux et épicé de Chutney au Bacon Jalapeno, ces petits hamburgers regorgent de saveurs!

  • Auteur:Carole de Toot Sweet 4 Deux
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Rendement: 6 1 x
  • Catégorie: Sandwich
  • Cuisine: américain

Ingrédients

  • 1 livre de dinde hachée
  • 6 petits pains coulissants
  • 1/4 tasse de chutney au bacon et aux jalapenos
  • 1 oignon jaune, pelé et tranché finement
  • 3 tranches de Blue Marble Jack Cheese (ou une combinaison de crumbles Jack et Blue)
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café d'huile de canola
  • Moutarde, mayonnaise, ketchup

Instructions

  1. Diviser la dinde hachée en 6 portions et aplatir chaque portion en une galette de hamburger.
  2. Placer 1 cuillère à soupe de Chutney Bacon Jalapeno au centre de chaque galette.
  3. Amener le côté de la galette pour couvrir le chutney, façonner et aplatir au diamètre du curseur (environ 3 pouces chacun).
  4. Placer sur une assiette ou un plateau tapissé de papier ciré et réfrigérer jusqu'au moment de cuire.
  5. Chauffer l'huile de canola dans une poêle antiadhésive et ajouter les oignons à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (environ 30 minutes).
  6. Gardez les oignons au chaud.
  7. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière.
  8. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner chaque côté de chaque pain avec le beurre mis de côté.
  9. Chauffer le gril, la poêle à griller ou la poêle sur la cuisinière.
  10. Retirer les lamelles de dinde préparées du réfrigérateur et les placer sur un gril, une poêle ou une poêle préchauffés.
  11. Cuire environ 3 minutes.
  12. Retourner et déposer 1/2 tranche de fromage sur chaque galette.
  13. Si vous cuisinez dans une poêle à griller ou dans une poêle, ajoutez 1/2 tasse d'eau et couvrez avec un couvercle.
  14. Cuire les galettes à la vapeur quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
  15. Retirer les galettes du gril, de la poêle ou de la poêle dans une assiette.
  16. Essuyez soigneusement la poêle à griller avec un essuie-tout et remettez sur le feu.
  17. Ajouter les petits pains, face vers le bas (côté beurre vers le bas) dans la poêle à griller et griller pendant quelques minutes (surveillez attentivement) retirer du feu.
  18. Placer la galette au bas de chaque pain, ajouter des oignons caramélisés sur chacun et couvrir avec le dessus du pain.
  19. Servir avec du ketchup, de la moutarde et de la mayonnaise.

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À propos de

Je suis Carole, épouse de Charlie (25 ans et plus), maman d'un garçon nommé Coco, écrivain, conteur, chef à domicile et développeur de recettes, photographe en herbe, artisan occasionnel qui aime la famille et les amis, les fêtes et les paysages de table, et toutes les choses Blog. Rejoignez-moi comme je CUISINER , CRÉER , INSPIRER .


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Sliders au bacon et aux jalapeños rôtis &

Je sais ce que vous pensez probablement et les curseurs hellip? Curseurs Jalapeño & Bacon ? Où est le bacon que vous pourriez demander? C'est mélangé au boeuf haché! C'est là qu'il est caché comme des diamants dans une mine. Oui, je viens d'y aller et hellip, je viens de comparer le bacon aux diamants.

J'ai été inspiré pour faire ces curseurs grâce à l'abondance de jalapeños que j'ai en ce moment. Si vous avez déjà cultivé des piments jalapeño, vous savez qu'ils peuvent être abondants. Vous avez plus de jalapeños que vous n'avez jamais envie de manger une seule plante. Et si vous les laissez reposer plus longtemps sur la plante, ils deviennent rouges comme un poivron. Le piment rouge jalapeño est un peu plus sucré que le vert.


Voir la vidéo: Jalapeno Bacon Sliders