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Salade de perdrix chaude méditerranéenne

Salade de perdrix chaude méditerranéenne


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Profitez de ce plat de gibier savoureux comme alternative saine au bœuf, au porc, à l'agneau et au poulet

Cette recette est une gracieuseté de Jeu à manger.

Ingrédients

Pour l'habillage

  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la salade

  • 4 perdrix
  • 250 grammes de fèves décortiquées
  • 250 grammes de haricots verts, garnis et équeutés
  • 420 grammes de haricots beurre, égouttés et rincés
  • 2 laitues Little Gem
  • Une bonne poignée de feuilles de salade mixte
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 6-8 anchois, hachés
  • 8 œufs de caille, à la coque, écalés et coupés en deux
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché, de ciboulette et d'aneth

15 salades chaudes à faire quand il fait trop froid pour la salade

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que nous n'avons pas encore envie de salades- nous ne sommes tout simplement pas intéressés à les manger froids. Nous nous tournons donc vers des légumes rôtis chauds, des céréales cuites, des viandes grillées à la poêle et un œuf ou deux pour créer des salades (comme les 15 à venir) pour lesquelles nous arrêtons d'hiberner.


15 salades chaudes à faire quand il fait trop froid pour la salade

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que nous n'avons pas encore envie de salades- nous ne sommes tout simplement pas intéressés à les manger froids. Nous nous tournons donc vers des légumes rôtis chauds, des céréales cuites, des viandes grillées à la poêle et un œuf ou deux pour créer des salades (comme les 15 à venir) pour lesquelles nous arrêtons d'hiberner.


15 salades chaudes à préparer quand il fait trop froid pour la salade

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que nous n'avons pas encore envie de salades- nous ne sommes tout simplement pas intéressés à les manger froids. Nous nous tournons donc vers des légumes rôtis chauds, des céréales cuites, des viandes grillées à la poêle et un œuf ou deux pour créer des salades (comme les 15 à venir) pour lesquelles nous arrêtons d'hiberner.


15 salades chaudes à préparer quand il fait trop froid pour la salade

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que nous n'avons pas encore envie de salades- nous ne sommes tout simplement pas intéressés à les manger froids. Nous nous tournons donc vers des légumes rôtis chauds, des céréales cuites, des viandes grillées à la poêle et un œuf ou deux pour créer des salades (comme les 15 à venir) pour lesquelles nous arrêtons d'hiberner.


15 salades chaudes à préparer quand il fait trop froid pour la salade

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que nous n'avons pas encore envie de salades- nous ne sommes tout simplement pas intéressés à les manger froids. Nous nous tournons donc vers des légumes rôtis chauds, des céréales cuites, des viandes grillées à la poêle et un œuf ou deux pour créer des salades (comme les 15 à venir) pour lesquelles nous arrêtons d'hiberner.


15 salades chaudes à faire quand il fait trop froid pour la salade

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que nous n'avons pas encore envie de salades- nous ne sommes tout simplement pas intéressés à les manger froids. Nous nous tournons donc vers des légumes rôtis chauds, des céréales cuites, des viandes grillées à la poêle et un œuf ou deux pour créer des salades (comme les 15 à venir) pour lesquelles nous arrêtons d'hiberner.


15 salades chaudes à faire quand il fait trop froid pour la salade

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que nous n'avons pas encore envie de salades- nous ne sommes tout simplement pas intéressés à les manger froids. Nous nous tournons donc vers des légumes rôtis chauds, des céréales cuites, des viandes grillées à la poêle et un œuf ou deux pour créer des salades (comme les 15 à venir) pour lesquelles nous arrêtons d'hiberner.


15 salades chaudes à préparer quand il fait trop froid pour la salade

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que nous n'avons pas encore envie de salades- nous ne sommes tout simplement pas intéressés à les manger froids. Nous nous tournons donc vers des légumes rôtis chauds, des céréales cuites, des viandes grillées à la poêle et un œuf ou deux pour créer des salades (comme les 15 à venir) pour lesquelles nous arrêtons d'hiberner.


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