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Guguluf de crise à ... Pusikmea

Guguluf de crise à ... Pusikmea



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Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Faire fondre la margarine à feu doux.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Mélanger les jaunes avec le sucre et la margarine (100 g) ajoutés un peu.

Ajoutez ensuite le lait et continuez de mélanger.

Bien cuire la farine en poudre, puis les ajouter à la composition avec les jaunes.

Ajouter le zeste de citron et l'essence puis incorporer les blancs d'œufs en mouvements doux.

Une pâte légèrement plus épaisse en sortira, que nous mettrons en forme de guguluf graissée à l'huile et saupoudrée de farine.

Mettez la hotte dans le four préchauffé à 180 degrés C et laissez-la pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. On fait le test avec le cure-dent, puis on le sort du four et on le laisse refroidir dans la forme jusqu'à ce que l'on prépare le glaçage.

Couper le chocolat en petits cubes et faire fondre le reste de margarine à feu doux. Lorsqu'il est fondu, on le verse délicatement sur le guguluf pour bien l'absorber.

Une fois refroidi, il peut être coupé en tranches.

Super appétit !


À propos de


Je suis né à Braila, à l'été 1969, et j'ai grandi dans une grande et belle maison qui avait appartenu à des marchands macédoniens. Nous avions quelques mois lorsque nous avons déménagé. Les anciens propriétaires ont eu une histoire tragique, leur petit enfant était mort dans un accident de voiture, ils ne voulaient plus y vivre.

Mes parents, des gens normaux. Tous les deux beaux comme deux comédiens (mes photos en témoignent) mère, élégante, avec des penchants artistiques je pourrais dire, mon père au contraire aussi délicat qu'un éléphant dans une boutique de porcelaine. Physiquement, je ressemble à ma mère, mais je n'ai pas son élégance. J'ai hérité le personnage de mon père.

Le premier souvenir clair que j'ai depuis ma naissance, c'est quand je me suis coupé le muscle et le tendon de mon majeur de ma main gauche. J'avais très soif et mon père dormait. Je me souviens allongé derrière une carafe d'eau, je ne sais pas quel âge j'avais mais je marchais déjà à la verticale, la tasse s'est cassée et l'éclat m'a coupé le muscle. J'ai toujours cette vilaine cicatrice, j'y suis habitué.

J'étais philosophe, un peu rêveur, et j'avais des amis imaginaires. Cela m'a coûté beaucoup de temps, surtout à l'école. Je n'arrivais pas à me concentrer, mon esprit vagabondait et ma mère m'a emmenée deux fois chez le psychologue. Là, ils ont fait des tests standard pour moi, ils m'ont fait lever le bras droit ou gauche et ils m'ont demandé combien de saisons il y avait. Je me souviens parfaitement qu'en moi je considérais le médecin comme une chose étrange pour ses exigences et j'étais plongé dans un silence total. C'est bizarre comme je me souviens de certaines choses qui n'étaient pas essentielles à mon entraînement, et le fait que je te le dis maintenant me fait me sentir un peu vulnérable.

Au début des années 70 il y avait des magasins dans notre ville, la boulangerie-pâtisserie, la laiterie, j'ai un flash de souvenir avec ces magasins. J'étais très jeune quand ma mère m'a envoyé chercher du lait par abonnement. L'été je ne portais que des shorts et l'abonnement, aussi gros que moi sur une carte routière, était fourré par ma mère dans l'élastique de sa culotte. Les étés de mon enfance étaient très chauds et pleins de couleurs. Je me souviens que je devais passer devant un grand saule pour atteindre la laiterie et à chaque fois que je passais devant j'avais un moment d'angoisse, des sentiments sur mon existence m'envahissaient : qui suis-je ? d'où viens-je En grandissant, je me suis libéré de cette crise existentielle.

J'aimais les belles choses, autres que les jouets. J'ai pratiqué une cuisine primitive depuis cette époque. J'ouvrais un placard avec de la nourriture, des épices et un service de table complet peint de belles petites fleurs bleues et je commençais à les mélanger. J'étais folle de l'arrivée et d'une petite cuillère à café de porcelaine, je les ai aidés à mélanger les ingrédients. Si vous demandez à ma mère, elle dit que j'étais une mauvaise enfant et que j'aurais cassé le couvercle de son souper. Je ne pense pas que ce service ait jamais été utilisé.

D'autres choses que nous avons adorées et réussi à garder la tradition à ce jour étaient le linge de lit. Tout brodé à la main par mon arrière-grand-mère, ma grand-mère et ma mère. Un kit hérité au fil des générations dont j'ai encore quelques pièces. Le linge de lit est toujours creux et repassé. Ils sentaient incroyablement propre.

J'avais un faible pour l'odorat. Des odeurs, pas des parfums. Je me souviens de l'odeur de la boîte de poudre de ma grand-mère (poudre pour la peau) avec du duvet de cygne et de la soie beige. Je n'étais pas trop proche de ma grand-mère, maintenant je le regrette.

Quand j'étais enfant dans notre famille, la coutume des visites était respectée un certain jour de la semaine, dans un certain intervalle de temps. Les parents âgés ont été visités. Je suis allée avec mon père, par rotation, chez toutes ses tantes. Quelques noms me traversent l'esprit : Gherghina, Ilinca, Naftan et Mariante, mais je ne sais pas quel degré de parenté j'avais. On nous servait toujours de la confiture, on me donnait des fondants, toutes les maisons sentaient le gaz de lampe et les vieillards. Ces souvenirs m'entourent comme l'air chaud, la lumière, la couleur, la chaleur et les odeurs prédominent dans chacun d'eux & # 8211 de poivrons mûrs, de nouveaux approvisionnements, du Danube et, plus tard à l'adolescence, de feuilles brûlées en automne.

J'étais un esprit libre, je m'enfuyais souvent de chez moi au désespoir de mes parents. Ma mère dit qu'à l'âge de 3 ans j'ai fait ma première escapade. Je vivais dans un quartier de Braila peuplé de Macédoniens, avec des maisons qui avaient été nationalisées, qui avaient été autrefois des magasins, avec des volets tirés jusqu'au sol. J'étais fasciné par ces maisons et ce qui pouvait se cacher derrière les volets. La curiosité m'y a poussé alors que j'entrais dans la cour des gens. Un de nos voisins était décédé. Son nom était Habba, la famille. Je ne sais pas comment j'ai pu accompagner le cortège du défunt jusqu'au cimetière et comment j'ai pu rentrer chez moi (vêtue d'une belle robe, chaussettes en coton et chaussons à l'envers), il est certain que ma mère était désespérée et voulait aller à Police. Elle m'a raconté l'histoire. Apparemment quand je suis revenu il m'a demandé doucement :

"-Où étiez-vous mère?" / -A l'enterrement à Habba / & # 8211 Et comment c'était ? / - Magnifique, le monde pleurait / & # 8211 As-tu pleuré ? / - Non./ - Alors je vais te donner des raisons ! »

C'était la première raclée saine que j'ai reçue de ma mère.

Cela ne m'a pas aidé. Quand j'ai dû aller en première année, mon frère est né. Ma mère, avec un petit enfant, ne pouvait pas me prendre par la main à l'école. Je me souviens parfaitement du premier jour d'école. Il me prit la main et me conduisit dans le coin. Il m'a montré l'école de loin et m'a dit de m'asseoir dans la rangée où la lettre A crierait, qu'elle viendrait plus tard. Depuis lors, ma mère ne m'a jamais accompagné nulle part. En première année, nous avons trouvé tous les enfants dans la rue et dans un rayon de 300 mètres dans la même classe. On est allé en gang, on est rentré en gang, l'école à une distance maximum de 5 minutes de nos maisons. Plus une heure debout "au coin", c'est-à-dire à la bifurcation entre les rues qui nous séparaient. Nous étions la génération d'enfants élevés avec la clé attachée autour du cou, nos parents travaillaient par équipes à l'époque. Un beau jour d'automne, toute la bande est entrée dans la cour d'un collègue, un autre macédonien, Beciu. Afin d'éviter le plus de dégâts possible, ses parents ont gardé sa maison fermée, mais il avait accès à la cour. Je ne sais pas à l'initiative de qui nous avons tous grimpé sur le toit de la maison, je sais seulement que nous avons trouvé amusant de nous laisser glisser sur le toit et de nous arrêter quand nous avons donné un coup de pied dans la gouttière de l'avant-toit de la maison. Quand je suis rentré à la maison mes chaussettes étaient usées et j'avais un beau trou dans le cul, vous vous rendrez compte des émotions que j'ai pu provoquer dans ma famille.

J'ai eu une enfance socialiste, avec un programme scolaire et périscolaire surchargé, les vacances d'été et de fin d'automne restant mes préférées. Les premières expériences culinaires sont liées à cette période, j'ai toujours participé à la préparation des confitures et conserves d'automne. Maintenant que j'écris, j'ai l'impression que je sens une odeur de confiture de prunes, d'autant plus qu'elle colle toujours aux énormes et lourds pots en fonte. En fait, la magie des prunes. Il bouillonnait comme un volcan boueux et devait être mélangé souvent pour qu'il ne colle pas. Ma mère avait une recette à elle, pour laquelle mon père la louait toujours, je ne l'ai jamais aimée. Maintenant pour des raisons diététiques je consomme du Topoloveni magiun, et ce goût me fait retomber en enfance comme Proust et ses madeleines.

J'aimais beaucoup dessiner et peindre. Mon professeur de dessin a même conseillé à mes parents d'aller dans une école d'art. Je n'ai pas compris. Tout sens artistique a été rapidement supprimé avec quelques collections de mathématiques. Je n'étais pas un enfant intelligent, j'ai plutôt compensé en étant consciencieux. J'aurais aimé être architecte. Nous aimons les maisons à l'architecture de l'entre-deux-guerres, en fait je les aime toujours, pleines d'histoire et de personnalité. J'ai erré pendant des heures dans les rues en m'émerveillant des détails des maisons, des chapiteaux et des corniches. Pour mieux les voir, j'ai escaladé les murs des clôtures et, m'appuyant sur une étroite bordure, j'ai réussi à me lever sur la pointe des pieds. Je n'avais pas honte, dans ma tête tout avait un but, et à craindre je n'avais peur que des chiens errants, je les évitais toujours, à cause d'eux la route que je parcourais n'était jamais droite, mais en zigzag.

Mes parents, surtout mon père, ont le principe de l'éducation, comme dans le cas des marines. Formation artisanale, repos "actif", jardinage. Je ne dis pas, j'ai aimé ça mais j'aurais aimé jouer plus. Notre maison a subi de sérieuses rénovations, c'était une période où la cour, autrefois fleurie, était pleine de briques et de matériaux de construction. Il nous a obligés, moi et mon frère, à les déplacer d'un endroit à un autre juste pour avoir une occupation. Il nous a élevés tous les deux dans le culte du travail et le respect des institutions. Le repos "actif" consiste à faire quelque chose avec les mains en regardant la télévision. Sa forme d'entraînement préférée était qu'il nous faisait nettoyer du grain avec du grain que je ne sais pas d'où il l'a apporté, mais c'était impossible à nettoyer. Avec le petit grain plein de coquillages, pierres, etc. Je ne le lui dirai jamais mais je le détestais vraiment, après qu'il ait été mon idole quand j'étais enfant. J'étais faible, c'est-à-dire normale aujourd'hui mais très faible par rapport aux canons de beauté de l'époque. Son été, un médecin, lui avait fait penser que les cheveux humains utilisent la plupart des nutriments contenus dans les aliments, donc j'étais faible. Par conséquent, toute mon enfance et mon adolescence, j'ai été écourté, mon garçon. Je me souviens qu'en CP le photographe refusait de prendre ma photo classique avec l'alphabet devant moi, la photo qui embellissait toutes les maisons de la période socialiste, disant que j'étais moche et qu'ils ne m'acceptaient pas dans le groupe photo non plus. C'est bon, c'est comme ça que nous avons voyagé dans le passé, pas comme les jeunes d'aujourd'hui :))) Il mutile mes pointes avec une grosse paire de ciseaux, m'obligeant à les arrondir et à les couper près de la viande. Je soupçonne mon père d'être germophobe. Enfin des frustrations adolescentes mais par habitude et aujourd'hui je me coupe les ongles très court et je me lave rigoureusement avec la brosse à dent sous mes ongles quand je commence à cuisiner. C'est un rituel dont je ne peux pas me débarrasser.

Toute sortie au cinéma, ou partout où elle était conditionnée pour moi. Je devais aussi prendre le "petit", c'est-à-dire mon frère. J'ai accepté la condition, et à l'extérieur j'ai forcé le mien à s'éloigner de moi. Un peu gros, il ressemblait à un gang. Nous ne nous entendions pas très bien quand nous étions petits, nous l'avons "découvert" à l'âge adulte. Je l'aime beaucoup maintenant.

Avec autant de restrictions, il m'a été très facile de me marier tôt, à l'âge de 21 ans. Puis j'ai divorcé. Et j'ai rencontré mon partenaire de vie actuel. C'était un autre genre d'amour. Profond, mature, vrai. Je pourrais faire don d'un rein. Nous avons emménagé ensemble à Cluj il y a 19 ans. Pour me courtiser, il s'est tourné vers un traducteur, c'est un citoyen étranger. La première fois qu'il m'a invité à dîner il est venu avec un interprète, on rigole encore aujourd'hui quand on s'en souvient ! :)) Nous l'avons pris ensemble à partir de zéro, au propre comme au figuré. Ou pas, j'ai eu une expérience de choses qui ne devraient PAS être faites. De mon précédent mariage, j'ai appris qu'en couple, les choses se font toujours ensemble. Même quand tu te disputes. Loin des deux lieux de naissance, parents, amis ou connaissances, ce n'était pas facile pour nous, même dans les petites choses. Venant de la plaine, mon climat et la pression atmosphérique m'ont tué. J'ai ouvert un autre chapitre de ma vie, nous avons créé une entreprise ensemble en 2000. Et depuis, nous continuons à tourner ! Agonie et extase. Il y a des moments où j'ai envie de partir. Satisfactions matérielles, carrière, position sociale, TOUT a été travaillé et gagné avec peine. Rien n'est tombé du ciel. Parfois j'ai l'impression que mon partenaire est un peu malchanceux, j'ai de la chance avec la charrette, la clé du succès c'est de rester ensemble & #8211 l'un soutient l'autre. Nous avons extraordinairement bien réussi jusqu'à il y a exactement un an, en raison de certaines actions liées à une stratégie de comté, nous ne nous en sortons pas bien du tout. Mais on ne se plaint pas, les autres font pire que nous. Chaque jour, chaque jour, il y a des problèmes techniques, financiers, de personnel, de fournisseurs, de créances. On ne peut pas se vanter de vivre dans un pays où l'on peut faire un business plan à long terme ou au moins à moyen terme. Je ne peux pas vous en dire plus sur notre entreprise, je violerais le principe de confidentialité.

Tout est devenu plus difficile quand nous sommes tombés malades, d'abord lui et ensuite moi. Encore un chapitre moche de ma vie ! Il a commencé à ressentir une lourdeur dans sa poitrine. La première fois que j'ai appelé l'ambulance à la maison, je suis sorti pieds nus dans la neige à la rencontre des ambulances. Il y a quelques fois où je n'ai pas réussi à garder mon sang-froid, c'est l'une d'entre elles.

S'en est suivi une période infernale de 3 ans d'investigations, d'hospitalisations, de traitements. J'ai touché le système de santé pour la première fois de ma vie. Je me souviens quand je suis allé lui rendre visite à l'hôpital et que je l'ai trouvé dans la salle à manger, indemne (je ne l'avais jamais vu indemne auparavant) avec un bol devant lui avec un liquide blanc-gris. Et aujourd'hui je me demande comment diable tu peux faire une soupe pour avoir la couleur du liquide dans le seau que tu laves par terre. J'ai enlevé tout le poids de mes épaules. La maison, l'entreprise & #8211 ont participé à de nombreuses ventes aux enchères durant cette période, chiot, porcelet.

Personne n'a fait de moi une statue, mais la nuit où je l'ai ramené à la maison, il a dormi en me tenant la main sur la joue. Ce ne serait pas grand-chose pour vous, mais il n'a jamais fait trop de gestes d'affection. Finalement, j'y ai mis un terme. En effet, il ne souffre d'aucune maladie cardiaque mais souffre d'une allergie sévère qui provoque de l'asthme. Puis est venu mon tour, 2 ans de traitements, la première année a complètement bouleversé ma vie, la seconde je me suis stabilisée. Maintenant je vais bien.

Et de cela, j'ai obtenu une chose positive. Je suis tombé malade juste au moment où il le fallait. Il était temps de lever le pied de l'accélérateur. Personne ne m'avait assigné autant de tâches, je me les imposais. Lentement, j'ai eu tendance à avoir un comportement obsessionnel compulsif. Le week-end je nettoyais pendant 8 heures sans interruption, je préparais un déjeuner et un dîner festifs et des pâtisseries pour arriver au petit-déjeuner pendant une semaine. Je ne me suis presque jamais reposé. Tout devait briller de propreté, dans les placards les vêtements devaient être commandés, pliés à la même taille et placés en couleurs. Je regrette encore aujourd'hui d'avoir précipité ma mère pour mettre 3 pommes dans une coupe de fruits que je venais de polir. C'était trop. Quand je suis tombée malade, je ne pouvais plus supporter physiquement la norme que je m'étais imposée. Et je souffrais beaucoup. Puis quelque chose d'autre est arrivé, notre chiot Raff, un ami fidèle que j'avais depuis qu'il avait 2 mois, est tombé malade. En fait, il était malade dans sa vieillesse. Après une longue agonie, des traitements, des chirurgies, le vétérinaire nous a conseillé de le laisser partir, s'il était encore en vie c'était uniquement à cause de l'attachement à nous. Nous avons dû l'euthanasier. Je n'avais pas pleuré depuis 20 ans, je suppose que j'avais des conduits lacrymaux bouchés, mais à partir du moment de sa mort, j'ai pleuré pendant une semaine sans m'arrêter et puis est venue la libération dont j'avais tant besoin ! C'était son cadeau pour moi, ça m'a fait réaliser que tous il peut remplacer dans la vie moins les créatures qui nous tiennent à cœur.

Cela m'a fait beaucoup changer, changer mes priorités.

Finalement, après 3 mois de deuil, un autre membre est entré dans notre maison, tout neuf avec des yeux pétillants, des dents blanches et une vessie de la taille d'un gland, Tommy. Nous avons passé un très mauvais moment avec lui.

Nous sommes très heureux ensemble, notre seul regret est de ne pas avoir nos enfants, mais nous sommes entourés d'enfants. Les enfants de nos amis Bogdan, Carla, Giulia (grande) Giulia (petite) Ingrid, Marco, Ayan, Matteo, Martina. Bogdan et Carla sont des adolescents, les autres sont petits. Bogdan aime bricoler, Carla aime les animaux. Giulia (grande) aime peindre, Giulia (petite) aime chanter, Ingrid est petite mais a un faible pour les perles & # 8211 soupire quand elle les voit. Elle est toujours préoccupée par quelque chose dans son monde et comme elle se tient debout, fronçant légèrement les sourcils, il me semble qu'elle me ressemble quand j'étais petite. Martina a récemment développé une passion pour les chevaux et l'équitation. Marco est inséparable de Spiderman, Ayan de Ninjago, Matteo aime manger. Iuiiii, qu'est-ce qu'il aime! Nous passons notre temps libre avec leurs parents, le dimanche nous allons (certains d'entre nous) à l'église puis nous prenons la toile ensemble. C'est devenu une institution. Nous sommes assez connectés sans avoir fait d'erreurs, nous nous entraidons en cas de besoin.

Je suis croyant, mais j'ai renoncé à l'orthodoxie depuis de nombreuses années, pratiquement au catholicisme. J'ai été inspiré dans ce choix par la personnalité du Pape Wojtyla, parfois quand j'étais sur le terrain je pensais à ses passions, je peux dire qu'il m'a inspiré. Ou plutôt, il nous a inspirés. En plus de notre entreprise, mon partenaire est le président d'une organisation à but non lucratif à travers laquelle, avec des partenaires membres et des sympathisants, nous traitons avec des œuvres de bienfaisance. A quelques kilomètres de Cluj, dans le département d'Alba, il y a un monastère à Dumbrava, qui abrite un orphelinat et une maison de retraite. Le Père Crisan est le pasteur de ces refuges. Nous l'avons rencontré par hasard et depuis nous sommes devenus très proches. Les œuvres caritatives sont devenues notre deuxième travail. Je ne voudrais pas vous en parler parce que je n'aime pas ça, vous faites ces choses parce que vous avez une vocation, pas à des fins publicitaires. Mais il serait dommage de ne pas parler du Père Crisan, monument de bonté qui traite chaque enfant et chaque vieillard comme s'il était son parent par le sang. J'aimerais vous parler des enfants de l'orphelinat, mais j'ai la gorge nouée ! Beau comme le soleil, de tous âges, on remarque tout de suite les différences entre nouveaux arrivants et "vétérans". Leurs situations sont différentes, certaines abandonnées dans le train ou n'importe où, d'autres abandonnées par leurs parents naturels à la naissance, laissées en garde à vue ou amenées par le service social à la suite d'abus. Ceux qui sont amenés dès la naissance sont très heureux, ils considèrent tous leurs frères et sœurs, et les monitrices sont des mères : mère Maria, mère Ana, etc. Les autres me paraissent tristes, malgré le fait qu'ils ne manquent de rien. Amalia, la directrice de l'établissement, s'occupe de leurs papiers (certains n'ont pas de papiers d'identité), les scolarise, les emmène chez le médecin. Ils sont tous propres, nourris, éduqués et bien entraînés. Quand ils rentrent de l'école, la première chose qu'ils font est de nettoyer leurs chaussures, puis ils sont tous alignés dans un couloir comme des soldats. Le père a toujours des bonbons dans ses poches pour les petits. Je m'arrêterais à trois d'entre eux en particulier. Alexia, est née, ses parents sont connus. Il ne peut jamais être adopté, les parents naturels ne sont pas d'accord. Nous l'aimons vraiment. Vasilica, a été amené quand elle avait 3 mois, mais nous l'avons rencontré quand il avait environ 8 mois. Il riait toujours et chaque fois que je le rencontrais, il roulait un coin de pain. Maintenant qu'il a grandi, je ne sais même pas quel âge il a, et il a honte. Il a de gros problèmes de vision, récemment découverts, il porte des lunettes et il a l'air très bien, mais il semble qu'il n'aime pas beaucoup ça. J'ai le sentiment qu'Amalia devra composer avec lui, les enfants ont tendance à les détruire s'ils ne les aiment pas. Alexandra a 4 ans et vient d'être amenée. L'enfant, sans surveillance, est tombé dans la maison sur un poêle chaud. Il s'est brûlé le bras droit et a des cicatrices violettes sur ses jambes. Ils m'ont été montrés par une aide-soignante qui a pour mission de surveiller les enfants malades ou ceux qui ne peuvent pas être emmenés à la maternelle pendant la journée. J'ai été impressionné qu'elle ait une culotte avec des personnages de Frozen, un peu plus grande que sa taille. Alexandra n'a probablement aucune idée de ce qu'est Frozen. Elle est très gentille. Son bras a pu être sauvé de l'amputation grâce à l'ambition d'un médecin du service des grands brûlés de Cluj, bien qu'au départ on ait parlé d'amputation. Elle a bougé ses doigts et la dernière fois que je l'ai vue, elle portait une sorte de prothèse sous son bras pour que le tissu puisse cicatriser plus rapidement. Ses parents ne voulaient plus d'elle après sa sortie de l'hôpital. Trop de tracas, il devait venir à Cluj chaque semaine pour un pansement. Maintenant, le père s'occupe d'elle. L'enfant, un peu inculte pour son âge, est récupérable. Ma compagne a déjà évoqué son cas avec différents médecins et il semble que le moment venu ils ont accepté de se faire opérer par une structure comme Médecins Sans Frontières. Les coûts seraient ainsi beaucoup moins élevés.

Nous essayons d'aider autant que nous le pouvons, je pense que nous avons perdu la trace des personnes que nous avons aidées ou des choses que nous avons faites. Je pense que c'était ma mission quand le destin a décidé que je ne devais pas devenir mère.

Depuis deux ans nous avons géré autre chose, l'organisation de mon partenaire a créé un pont entre l'organisation de la Croix Verte italienne et la Roumanie, cela nous permet d'apporter de nombreux objets à usage hospitalier et du matériel médical, des camions entiers. Malgré ce que je vous disais, pour ces choses-là, pas pour les orphelins de Dumbrava, j'aurais aimé que mes amis aient reçu un diplôme d'excellence quand c'était le Bal de l'Opéra de Cluj. Non, c'est pourquoi je ne pouvais pas le censurer ! Cela m'a laissé un goût amer, mais ce n'est pas mal, nous sommes en route. Le père Crisan a reçu le même traitement, peu de reconnaissance chez lui, renommée à l'étranger. Il a reçu le titre Honoris Causa au Vatican. J'étais très fier de lui!

Dans le peu de temps libre qui me reste, je m'occupe du jardinage, autre compétence héritée de ma mère et de ma grand-mère. Nous avons un beau jardin, et en été je ne me lève tôt que pour le plaisir de m'asseoir seul sur la terrasse de la maison, quand le silence n'est troublé que par le bruissement des arroseurs et je regarde comment les oiseaux apprennent à leurs poussins à voler. Je n'ai aucune idée de quelle espèce ils sont, je n'ai jamais su comment. Cette année je n'ai pas pu avoir mes moments, Tommy est jeune et très jeune, il n'excelle pas en intelligence mais il compense beaucoup par la sympathie. De plus, il fuit toute créature qui s'approche de notre cour. L'année prochaine, peut-être !

J'aime beaucoup les matins chez nous, où l'on peut prendre le petit déjeuner en toute tranquillité dans une odeur folle de croissants confectionnés par mes soins, avec du vrai beurre et beaucoup d'amour.

J'ai des goûts raffinés en termes de nourriture, je privilégie la qualité et non la quantité. J'ai eu l'occasion de bien manger, donc je pense que j'aime bien cuisiner. En voyageant, j'ai essayé de nouvelles expériences culinaires, certaines inoubliables. Mon partenaire est originaire de Parme, la région qui a donné à l'humanité le jambon de Parme, le parmesan et les pâtes Barilla. J'ai eu l'honneur de manger à l'école culinaire ALMA, où se forme le chef Gualtiero Marchesi. J'y ai vu et goûté pour la première fois de ma vie un menu gastronomique. Chaque plat était accompagné de son vin et présenté par un sommelier.

Des endroits rustiques que j'ai dû réapprendre, j'ai combiné de la ricotta (chaude, fraîchement préparée) avec du miel, de la crème de vinaigre balsamique avec du salami Felino, du fromage de brebis de mouton dans des feuilles de noix avec de la confiture de réglisse. Ce dernier en tête de mon classement est à la première place comme le meilleur bec. En Toscane, j'ai mangé les meilleures et les plus raffinées des pâtes farcies. Pâtes farcies avec fromage à noyau et sauce poire (un fromage de brebis, ou mélangé à du chèvre, affiné 90 jours en trous puis recouvert de roseaux). En Roumanie, le plat le plus sophistiqué que j'ai consommé était des bruschettas de pain mexicain avec du confit de pipote et des tomates siciliennes pachino, préparé par le chef Ciprian Tataru.

Des Italiens, j'ai appris qu'un bon plat doit avoir peu d'ingrédients, pour laisser le plat "respirer", ne pas l'encombrer d'épices.

Au fil du temps, je suis devenu assez habile. Dans la région d'Émilie-Romagne en Italie, il existe un plat simple qui est devenu un amuse-gueule au fil du temps, boulette frite en traduction libre « galusca frite » ou « tarte frite » dépend un peu de la région, ils ont de nombreux noms dialectaux. Il s'agit essentiellement d'une pâte à pain pétrie avec du saindoux ou frite dans beaucoup de saindoux, qui gonfle beaucoup lorsqu'elle est frite et ressemble à notre beignet ou à notre tarte de Transylvanie et se mange avec leurs salamis crus et affinés. Dans la maison cette tradition s'est perdue, la préparation est née dans la période de pauvreté, maintenant et pour des raisons diététiques la recette a été beaucoup modifiée. J'ai essayé de reconstituer cette préparation, et ça marche plutôt bien pour moi. Je l'ai préparé une fois pour 60 personnes, et jusqu'à ce que je l'apporte à table, j'ai été la cible de leurs blagues : « J'aimerais bien le voir aussi, gnocco fritto fait par une Roumaine de Cluj ! dit notre meilleur ami. Depuis je le demande toujours mais j'ai du mal à me pencher ! :))) Que la paix soit sur eux, mais personne ne vient m'aider !

Quand c'est le carnaval de Venise (février) il y a une coutume de consommer bavarder, genre de nos mensonges, juste qu'ils mettent dans la pâte grappa (tuica). Et puis, on me redemande ! J'aime les cuisiner, le plus grand compliment que j'ai reçu était d'un de nos amis (il est mort d'un cancer l'année dernière, que son âme soit pardonnée) quand il est entré dans notre maison et a senti une sauce l'a fait pleurer, il a dit que je l'ai fait se souvenir sa grand-mère. Il n'était pas le seul, j'ai un talent pour leur faire se souvenir de leurs mères ou grands-parents, et je considère ça comme un compliment.

Ils n'aiment pas du tout le chou farci. Mon partenaire non plus. Je les appelle par un jeu de mots & # 8222star-male & # 8221, qui se traduit par & # 8222a se sentir mal & # 8221, je ne sais pas pourquoi ils ne peuvent pas les digérer. Au lieu de cela, j'aime ceux de Munténie, pas ceux de Transylvanie. Le sang est plus épais que l'eau! Et la carpe frite avec sauce à l'ail et polenta. Pour moi, si je devais choisir le "dernier souper", je choisirais celui-ci (maintenant je bats en bois de superstition).

Mon partenaire ne sait pas faire bouillir un œuf, tout ce que j'ai appris était de me documenter ou de demander aux sœurs ou aux épouses de ses amis. J'ai réussi à rassembler une impressionnante collection de recettes populaires, typiques de sa région, pour certains le nom du plat étant dans un dialecte local. Ce sont des plats simples : bouillon de viande aux sauces rouges/vertes et un chutney aux fruits confits au raifort, quenelles, pâtes farcies aux sauces à la viande ou à la tourte au potiron, feuilles de betterave ou pommes de terre. Mon plat préféré est le gratin de pâtes farci de tarte à la citrouille et de fromage de chèvre, à la place il préfère Chapeaux (banuti) dans la soupe. C'était difficile pour moi de rivaliser avec Rosa, sa mère, mais il semble que je me sois assez rapproché de la recette originale. Fondamentalement, ce sont des pâtes farcies d'une sauce à la viande, de chapelure et de parmesan mais l'authenticité de la préparation est donnée par l'utilisation de 3 types de viande - veau, bœuf et porc et parmesan affinés 36 mois, mais provenant de 3 producteurs différents. La soupe "poulet" doit être composée de bœuf et de bœuf et la proportion doit être un quart de bœuf et trois quarts de bœuf. Difficile d'obtenir la casquette, je me tourne vers des connaissances pour me l'apporter. Ce plat est aussi populaire aux repas de Noël que nos rouleaux de chou farcis. De notre cuisine je suis resté fidèle à mes origines braille, où se côtoient de nombreuses cultures et traditions : roumaine, aroumaine, lipovane, grecque, juive. En Transylvanie, j'ai eu du mal à m'adapter à la nourriture ici, contrairement à nous, j'utilise à peine l'aneth, le mélèze et les tomates sont souvent remplacées par du paprika. En revanche, le bacon de Transylvanie n'a pas de concurrence. Ici, j'ai appris à le manger avec des oignons rouges écrasés avec un punch de table. Et palinca. Bonne chance, si vous les faites à la maison!

A mon avis, la nourriture n'est bonne que si vous la partagez avec quelqu'un, mon but n'est pas de vous apprendre quelque chose, je suis convaincu que vous en savez plus que moi, mais de partager avec vous mes expériences culinaires.


La cuisine d'Elena

Faire de la confiture de tomates ne m'a pas traversé l'esprit jusqu'à présent ! Recette intéressante, Elena.

C'est beaucoup plus ancien, j'ai encore une recette de confiture aux tomates, Uniquement à partir de cerises entières que je n'ai pas encore montrées. L'année dernière ils ont envahi mon jardin, car je l'aime beaucoup et puis j'ai eu un moyen de vous le montrer.

J'ai fait de la confiture de pomme avec du jus de tomate, ça s'est avéré être un délice et personne n'a deviné les ingrédients pour la dégustation, je suis sûre que la tienne est aussi extrêmement bonne ! :) Félicitations pour la présentation !

Je vous demande vraiment et je suis très curieuse quelle impression ils vous laisseront, avec eux tout entiers. S'il reste environ 2-3 semaines, c'est encore mieux. Je suis très curieux de connaître la combinaison que vous proposez et j'aimerais aussi l'essayer. Avez-vous déjà la recette quelque part? S'il vous plait ! Merci pour les belles paroles, je m'efforce de montrer aux plats l'aspect le plus favorable pour vous encourager à essayer.

jus de pomme et de tomate. oauuu des lignes directrices comment faire des affaires?

Quand vous dites pectine cristallisée, que voulez-vous dire ?

Criss, il existe en magasin diététique et pas seulement la pectine (substance gélifiante issue de fruits comme le coing, certaines variétés de pommes, d'agrumes) obtenue à partir de fruits et cristallisée sous forme de poudre ne donne presque pas le fait qu'elle ne cristalliser uniformément. Je ne connais pas la chimie pour mieux expliquer. Je l'utilise pour des confitures qui peuvent être faites rapidement pour garder le plus possible les qualités de la confiance.

Merci pour votre visite! Votre commentaire m'aidera à devenir plus compétitif, donc tout commentaire est le bienvenu.


Brownies

Brownies, offff, délicieux brownies ! Ils ne sont pas du tout pauvres en calories, ils ne sont indiqués dans aucun régime mais ils sont bons, très bons, aussi décadents soient-ils ! Nous les aimons surtout pendant la saison froide, ils sont parfaits pour Noël et le Père Noël sera certainement plus généreux si vous laissez de telles collations à côté du sapin de Noël, avec un verre de lait froid !

Reteta e foarte simpla, sa nu va sperie procedeul de topire – ciocolata e foarte prietenoasa daca o urmariti cu atentie, o tineti la foc mic si amestecati in continuu. E foarte important sa o topiti la bain-marie: puneti apa intr-o craticioara si asezati ciocolata intr-un vas, deasupra celui cu apa si topiti ciocolata la foc foarte mic. E simplu, nu?

Ingrediente:
– 160g ciocolata amaruie (cel putin 70% cacao)
– 150g unt
– o lingurita esenta de vanilie, una de rom
– 300g zahar
– 3 oua
– 150g faina
– 3 linguri cacao
– o lingurita sare
– 100g nuci tocate

Mai intai si mai intai, topim ciocolata, esentele de vanilie, rom si untul, asa cum v-am descris mai sus, la bain-marie, amestecand pana avem o crema lucioasa. O lasam sa se raceasca complet. Intre timp, punem in mixerul KitchenAid zaharul, adaugam ouale si mixam pana avem o spuma de consistenta unei alifii, de culoare galben foarte deschis. Cu mixerul pornit, la viteza foarte mica, adaugam ciocolata rece.

Cand ciocolata e perfect incorporata, e momentul sa adaugam faina, cacaua si sarea, cernute prin sita. Amestecam cu mixerul pana avem o compozitie omogena, apoi renuntam la mixer si trecem la spatula pentru a incorpora si nucile tocate. Am taiat nucile grosolan, unele bucati sunt mai mari, altele mai mici, dar pana la urma asta e farmecul negreselor. Turnam apoi compozitia in tava (eu am folosit o tava patrata, de 20x20cm) si o nivelam cu spatula. (Am tapetat fundul tavii cu hartie de copt si peretii i-am uns cu unt). Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade pentru 25-30 de minute, sau pana trece testul scobitorii, apoi o lasam sa se raceasca (chiar si peste noapte) complet.

Cat timp prajitura sta la racit, pregatim glazura, pentru care topim, tot la bain marie: 100g ciocolata cu lapte, o lingura unt, o lingura miere si o lingurita esenta de vanilie, pana avem o glazura lucioasa.

Lasam glazura sa se raceasca si o intidem peste prajitura, cu ajutorul unei spatule.

Nu mai are rost sa va spun cat de bune sunt, pentru ca ajunge sa cititi ingredientele si daca sunteti adevarati iubitori de ciocolata, stiti ca nu poate iesi nimic rau! Cat despre ciocolata, eu am folosit o ciocolata marca proprie Auchan, ciocolata amaruie cu mousse de ciocolata si s-a comportat extraordinar de bine, v-o recomand cu drag, mai ales ca si pretul e mai mult decat acceptabil: undeva la 7 lei o ciocolata de 160g.

Si nu in ultimul rand, vreau sa va multumesc ca imi sunteti alaturi, azi am ajuns la 20.000 de fani pe facebook si asta vi se datoreaza in primul rand voua si in al doilea rand retetelor minunate, care ma imbie sa le gatesc zi de zi.


Gradina de legume in Iunie

de la jumatatea lunii am inceput sa culeg cate ceva din gradina.Ba o rosie,ba un castravete,ba un dovlecel.Acum se coc mai multe o data si deja este o placere sa intru in gradina sa o admir si sa ma gandesc ca eu,cu propriile maini,am facut asta.
De fapt. eu si printesa mea :)) Nu imi vine sa cred cate am putut sa fac insarcinata fiind,mai ales ca ,la prima sarcina,nu puteam sa fac mai nimic,avand o sarcina mai dificila.
De data asta insa,fetita mea m-a ajutat sa fac tot ce mi-am dorit si chiar sa fac ca gradina mea sa fie mai frumoasa si mai bogata decat anul trecut.Legumele s-au copt mai devreme,gradina e mai bine curatata,si eu mai fericita. Mult mai fericita ca voi mai avea inca un copilas,pe care mi l-am dorit din tot sufletul,la fel ca si pe David.
Asa ca postul acesta(ca si urmatorul pe care il voi face), este unul dedicat ei,fetitei mele,careia ii multumesc ca a fost cuminte in burtica si a lasat-o pe mami sa faca atata treaba.
Nu mai comentez pozele.Va las sa le priviti doar.






























9 comentarii:

Sa fiti sanatoase si linistite. Fetita ta va iubi probabil foarte mult gradina daca tot a contribuit la cultivarea plantelor. :)

Felicitari, e intr-adevar o gradina foarte frumoasa si legumele cred ca au un gust extraordinar

Nu am indraznit sa spun pana acum, dar de cand ti-am gasit blogul si mi-am dat seama ca esti insarcinata m-am tot minunat cum reusesti sa lucrezi atata! Esti de admirat. Vad ca mai ai foarte putin de asteptat pana sa ai o printesa in brate :) Doamne ajuta numai bine. Abia astept sa vad poze.

ai o gradina foarte ingrijita si frumoasa.se vede ca iti place ceea ce faci si se pare ca si fetitei pe care o astepti ii place gradinaritul.iti doresc o sarcina usoara in continuare.aaaa si inca ceva,ce faci totusi cu atat de multe legume?
o zi minunata iti doresc?

Viata la tara,multumesc frumos.Sunt convinsa ca o va iubi la fel de mult ca mine.Doar va creste in mijlocul ei :)

Mona,multumesc mult.Imediat ce pot ,voi posta poze cu minunea mea.A doua minune,ca prima e David :)

Sarah,multumesc frumos.
Imi place sa impart cu familia si prietenii.Asa ca niciodata nu este prea mult atunci cand daruiesti si altora. Iti doresc si eu o zi la fel de minunata ca a mea.

Superba gradina! Felicitari! Abia astept sa vad poze cu printesica! Sa ai o nastere usoara!

Tare harnicute ati fost,iar acum puteti culege roadele.
Sa va bucurati din plin de ele!


Xandrinne si ale ei ispravi culinare

Am improvizat rapid un tortulet, fiind in criza de timp. Pentru blat am folosit reteta de aici. Am copt blatul intr-o forma rotunda, cca 45 de minute, pana a trecut testul scobitorii.

Pentru crema si glazura am folosit o cutie de 200 ml de frisca vegetala si o ciocolata de post (100 g), Novatini amaruie parca era.
Am incalzit 100 ml de frisca si am topit in ea jumatate de ciocolata. Am dat la rece, vreo doua ore, timp in care am facut diverse alte chestii.
Am mixat apoi frisca cu ciocolata si pentru ca blatul meu ca crescut mult si bine m-am decis sa inlatur capacul l-am faramitat si l-am adaugat cremei.

Ok. Blatul taiat l-am insiropat (apa, zahar, esenta de rom).
Am incalzit si restul de frisca, am topit in ea cealalta jumatate de ciocolata am turnat glazura astfel obtinuta (parca la Laura Adamache am remarcat acest procedeu).

Aici m-a chinuit talentul ca sa fiu mai cu mot am chinuit, la randul meu, niste bombonele sugus - le-am zapacit pana mi-au iesit niste floricele.

Am avut rabdare pana a doua zi. Nici acum nu stiu cum de-am reusit asta :)


Lacucinaromena

A fost sarbatoarea Sf. Constantin si Elena si am facut doua tortulete diplomat, unul pt sotul meu Ciprian si unul pentru o alta fata care a implinit anii si pe aceasta cale vreau sa spun cu intarziere "La multi ani!", sanatate si impacare, tuturor celor care si-au sarbatorit ziua onomastica (scuze pt intarziere).
Pentru tortul cu fructe avem nevoie:
- 500 ml frisca lichida,
- 4 galbenusuri,
- 8 lg zahar,
- 15 gr gelatina(un plic si jum),
- 100 ml lapte,
- esenta de vanilie, rom, coaja de portocale si lamaie rasa,
- 50 ml compot de ananas (zeama pt a dizolva gelatina),
- fructe pentru interior in crema diplomat: un kivi, o banana, o portocala, sau piersici, ananas compot, capsuni ce fructe va plac, dar sa fie stoarse de zeama ca sa se intareasca bine crema diplomat cu gelatina,
-3 portocale, 2 kivi, cateva capsuni mari pentru decorul exterior.

Incepem sa facem tortuletul foarte gustos si racoros, mai ales pentru vara:
- se pune geletina la dizolvat in zeama de la compotul de ananas, sau in alt lichid si se pune pe baie de aburi daca nu e prea mult timp,
- se pregateste crema din galbenusuri, lapte si zahar, pe foc, amestecand continuu cu telul pt a nu se prinde, pana se ingroasa un pic si devine ca o spuma,
- se bate frisca in timp ce se raceste un pic crema,
- se pune gelatina in crema calduta,
- se pun esentele,
- cand e aproape rece crema, se toarna peste frisca batuta si se da la frigider o ora doua, pana se intareste un pic,
- se imbraca o forma de tort(o cratita) in folie alimentara si apoi cu felii de portocale si kiwi po o suprafata cat mai mare, apoi se toarna crema diplomat,
- se pune deasupra tot fructe felii, piscoturi sau o foaie subtire de blat,
- se da la rece cca 12 ore,se rastoarna din forma si se serveste.


2 comentarii:

Preferatul meu este cel rotund, cu felii de portocale. Asta pentru ca am de unde alege! Am venit in dar cu un brat de premii si sper sa-ti faca placere.

Salut Elena, te invit cu placere la o portie de tort! Multumesc mult de premii. Te salut cu drag! Mirela


Clătite cu banane şi sirop caramel


Ingrediente: pentru clătite – 200 g făină, 200 ml apă minerală,100 ml ulei, 50 g zahăr, un vârf cuţit sare pentru umplutură – două banane, o jumătate de cană de zahăr.
Mod de preparare: se amestecă toate ingredientele pentru clătite şi se mixează până se obţine o pastă de consistenţa unei smântâni subţiri. Dacă totuşi compoziţia e prea groasă, se mai adaugă, puţin câte puţin, apă minerală. Se lasă la frigider o oră, după care se prăjesc clătitele într-o tigaie neaderentă, unsă cu puţin ulei. Când sunt gata, se umplu cu banane tăiate rondele şi se toarnă peste ele siropul-caramel făcut dintr-o jumătate de cană de zahăr topit într-o cratiţă.


Guguluf de criza a la...Pusikmea - Rețete

Am pus mana cu ceva timp in urma pe niste brosuri cu retete de la Dr. Oetker. Au in ele niste idei foarte bune, iar daca nu aveti brosurile, le au in format digital pe site-ul lor. Eu m-am oprit la o rulada cu sarlota pentru ca mi-am zis ca e rapida si gustoasa, ca si asa eram in putina criza de timp.

N e c e s a r e :
pentru blat:
3 oua
75g zahar
1 plic zahar vanilat
75g faina alba
pentru sarlota:
1 plic sarlota
300ml lapte.

P r e p a r a r e :
Albusurile le-am batut spuma, iar galbenusurile le-am frecat cu zaharul si zaharul vanilat.

Peste galbenusuri am adaugat albusurile si faina si am amestecat incet, cu miscari pe verticala.

Am pus compozitia intr-o tava mai mare (a mea este de 20x35) tapetata cu hartie de copt. Am dat la cuptor timp de 8-10 minute la foc moderat, cam 200 grade. Blatul copt l-am rulat cu tot cu hartia de copt intr-un prosop umed.

Intre timp, pana s-a racit putin blatul am preparat sarlota din lapte in care am adaugat praful. Am batut-o cu mixerul dupa intructiunile de pe ambalaj. Am lasat sarlota sa se odihneasca in vas 2 minute, timp in care am desfacut blatul.

Am intins apoi sarlota pe blatul caldut si l-am rulat din nou. Am pastrat rulada la rece. Se poate decora cu zahar pudra sau cu diverse toppinguri.

Eu am folosit aarlota de ciocolata la blatul alb, dar ma gandeam la combinatia "pe negativ", adica blat facut cu o lingura de cacao si sarlota de vanilie.
Este un desert foarte gustos si usor de facut.


Guguluf de criza a la...Pusikmea - Rețete

In criza de timp fiind, mi-am adus aminte de supele la plic. Nu va speriati, nu am ajuns sa fac asa ceva, desi mai mancam in excursii cand eram mica, mai ales cand mergeam cu cortul, si erau chiar bune. Mi-e dor de expeditiile montane, mai ales de concediile "la cort" cu parintii si cu fratele meu, insa fata de supele la plic nu simt nu-stiu-ce nostalgie pentru ca intre timp am aflat ce ravagii fac aditivii alimentari. Asa ca am incercat sa reconstitui una din preferatele mele, supa-crema de rosii. Eu nu am facut-o crema, dar am pus orez pentru consistenta. Si nici nu mi-a luat mult timp, cam o jumătate de ora, cu siguranta ar fi durat mai mult daca as fi fugit pana la magazin.

N e c e s a r e :
1 ceapa alba
0,5 litri bulion
1/2 cana orez
2 lingurite vegeta
ulei de floarea soarelui
leustean.

P r e p a r a r e :
Am pus ceapa, impreuna cu bulionul si cu 2 litri de apa la fiert.

Cand a dat in clocot am adaugat orezul si am lasat la foc mic. Dupa ce a fiert orezul am mai pus vegeta si uleiul si se mai lasat 5 minute pe foc. Am servit fierbinte, cu leustean. Rapid, v-am spus eu.


Video: GUGULUF PUFOS CU AFINE - Blueberry bundt cake Eng. sub. DULCINELE