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Recette soupe de tomates et riz rouge

Recette soupe de tomates et riz rouge



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • Soupe à la tomate

Cette soupe épaisse et riche en saveurs constitue une entrée satisfaisante ou peut être servie pour le déjeuner avec un fromage bien parfumé et du pain croustillant. Les tomates en conserve ont une couleur et une saveur plus intenses que la plupart des tomates fraîches, en particulier pendant les mois les plus froids, et ne nécessitent aucune peau ni autre préparation pour cette soupe.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 6 échalotes, hachées finement
  • 85 g (3 oz) de riz rouge de Camargue
  • 150 ml (5 fl oz) de vin blanc sec
  • 400 ml (14 fl oz) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates concassées d'environ 400 g
  • 3 cuillères à soupe d'origan ou de basilic frais haché finement
  • sel et poivre
  • Servir
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • feuilles de basilic frais ou d'origan

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les échalotes et faire revenir doucement pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  2. Ajouter le riz et remuer pour bien enrober tous les grains d'huile, puis cuire doucement pendant 30 secondes. Incorporer le vin et faire bouillir rapidement pendant 30 secondes, puis ajouter le bouillon et les tomates avec leur jus.
  3. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit juste tendre.
  4. Incorporer l'origan ou le basilic haché et assaisonner de sel et de poivre au goût. Versez la soupe dans des bols de service, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche dans chacun et parsemez de quelques feuilles de basilic. Servir chaud.

Une autre idée

Pour faire une soupe aux champignons et au riz, remplacez le riz rouge par 75 g (2½ oz) de riz blanc à grains longs et utilisez 75 ml (2½ fl oz) de sherry sec à la place du vin blanc. Après avoir ajouté le sherry à l'étape 2, faites bouillir jusqu'à ce qu'il se soit presque entièrement évaporé, puis incorporez 350 g (12½ oz) de châtaignes ou de champignons en coupe fermée finement hachés. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Verser 750 ml (1¼ pinte) de bouillon de poulet et 1 c. à soupe de sauce Worcestershire. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Servir chaud en garnissant chaque portion d'1 cuillère à soupe de crème aigre et de quelques feuilles d'estragon frais.

Points positifs

Le riz rouge de Camargue, issu des zones humides de la région de Camargue dans le sud de la France, est particulièrement nutritif, ayant une teneur en fibres plus élevée même que le riz brun. Comme toutes les variétés de riz, le riz rouge est un excellent ingrédient à inclure dans une alimentation saine, car il est riche en glucides féculents et pauvre en graisses. * Les tomates, à l'origine connues sous le nom de pommes d'amour et autrefois utilisées uniquement comme plante ornementale, sont maintenant considérées comme une source importante de vitamine C et de bêta-carotène, qui sont tous deux de puissants antioxydants.

Chaque portion fournit

A * C, E, calcium, potassium

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Soupe de riz aux tomates maison

Faire ceci Soupe de riz aux tomates maison recette toute l'année et servez-la comme repas ou accompagnement qui plaira à toute la famille. C'est végétarien, facile à faire, et tellement copieux et délicieux. Le complément parfait à votre table et une recette de soupe qui plaira à tout le monde.

Nous allons vous montrer à quel point il est facile de faire cela soupe de tomate maison Recette. Fabriqué avec du riz pour le rendre copieux et acceptable pour être servi comme un repas complet. Cette soupe de tomates saine est entièrement végétarienne et peut facilement être végétalienne en utilisant yaourt sans produits laitiers pour le servir. Pensez également à utiliser du riz blanc ou du quinoa à la place du riz brun si vous êtes pressé par le temps ou faites-le simplement cuire à l'aide de votre pot instantané !


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (14,5 onces) de tomates en dés avec du jus
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de riz blanc à grains longs non cuit
  • 2 grosses carottes, tranchées finement
  • 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de piment rouge broyé
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 (15 onces) boîte de pois chiches

Placer les tomates en dés avec le jus et l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Mélanger le riz et les carottes et assaisonner avec du cumin, de la poudre de chili, du poivron rouge, du sel et du poivre noir. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les carottes soient tendres.

Mélanger les pois chiches dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


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Comment faire le fromage grillé parfait à tremper

Aucun bol de soupe aux tomates n'est complet sans un fromage grillé à tremper sur le côté. J'aime utiliser du pain tranché brioché mais n'importe quel pain tranché fonctionnera parfaitement. Badigeonner l'extérieur des deux tranches de mayonnaise ou de beurre. Croyez-moi sur la mayonnaise, cela change la donne pour faire des fromages grillés. Pour le fromage, j'aime ajouter à la fois du cheddar moyen fort et de la mozzarella. Assembler et ajouter dans une casserole à feu moyen-doux. Couvrir la poêle pour que le fromage fonde correctement. Une fois qu'un côté est doré et grillé, retournez et répétez avec l'autre côté. Et c'est tout !

Pour préparer des bouchées de fromage grillé à ajouter comme « croutons » sur la soupe, il suffit de couper le fromage grillé en morceaux de la taille d'un croûton et de l'utiliser comme garniture.

Quelques autres plats qui pourraient vous plaire :

Si vous avez des questions sur cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires ! Si vous faites cela, envoyez-moi une photo sur Instagram ! J'aime tellement voir vos remakes.


Et si vous avez besoin d'autres soupes rapides et savoureuses

Je vous ai couvert avec trois autres que vous pouvez faire en 30 minutes ou moins

Si vous essayez l'un d'entre eux, veuillez passer à la recette et lui donner une note. Et comme toujours, merci beaucoup d'avoir lu mon petit blog original plein de pensées décousues et de confessions de soupe de Campbell. Vous êtes le meilleur.

* C'est aussi de Gilmore Girls. Ce n'est pas la première fois que j'y fais référence et je parie que ce ne sera pas la dernière.


Les directions

Placer une grande casserole sur feu moyen, puis ajouter l'huile. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri une fois que l'huile est chaude. Cuire pendant cinq minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Incorporer l'ail et la pâte de tomate et cuire encore une minute.
Ajoutez une boîte de tomates en remuant et en raclant le fond de la casserole pour retirer les morceaux cuits.
Ajouter les tomates restantes, le poivre noir, les graines de céleri, les flocons de piment rouge et le bouillon. Porter à ébullition, et cuire 15 minutes.
Ajouter le pain, cuire pendant cinq minutes, puis retirer du feu.
Transférer la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Remettre la soupe dans la casserole, puis incorporer le lait évaporé et réchauffer à feu moyen.
Servir immédiatement ou laisser refroidir et congeler en portions d'une tasse.
Garnir de persil, si désiré.


Soupe de tomates aux croûtons de parmesan

Une soupe aux tomates délicieuse et simple avec les croûtons les plus délicieux que vous ayez jamais mangés !

gousse d'ail, émincée finement ou râpée

grosses carottes entières, pelées et coupées en petits dés

boîtes (28 onces chacune) de tomates entières

bouillon de légumes ou de poulet fluide

Baguette entière, coupée en rondelles

Fromage Parmesan Fraîchement Râpé

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif, puis ajouter l'oignon, l'ail et les carottes. Remuer et cuire 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et remuer, cuire encore 2-3 minutes. Ajouter les tomates en conserve avec leur jus, le bouillon et l'eau. Mélangez et portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, plus longtemps si vous avez le temps. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée, en laissant toujours un peu de texture aux tomates. Ajouter la crème, le sel, le poivre, le persil et le basilic et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pour faire les croûtons, arroser légèrement les rondelles de crostini d'huile d'olive. Placer des petits tas de parmesan dans une poêle antiadhésive. Placer un rond de crostini sur chaque pile. Allumez le feu à moyen. Presser avec une spatule pendant que vous faites fondre le fromage dans chaque tour. Une fois réglé, retournez-le de l'autre côté pour griller.

Servir la soupe avec un ou deux croûtons sur le dessus et un peu de basilic.

REMARQUE : La recette peut facilement être réduite de moitié !

J'ai fait cette soupe succulente le samedi & ldquoSouper Good & rdquo épisode sur Food Network, et ça va aussi être dans mon prochain livre de cuisine, qui, si je joue bien mes cartes (traduction: si je le fais), sortira cet automne. Mais c'est tellement délicieux, chaleureux, satisfaisant et succulent que je voulais partager la recette ici afin que vous puissiez profiter de tous les bienfaits de la soupe maintenant, pas l'hiver prochain ! (Sauvegarder des recettes pour plus tard n'a jamais été mon fort. Mais vous le saviez probablement déjà.)

Voici la recette étape par étape, les amis ! (Et psssst. Aussi bonne que soit la soupe, les croûtons sont tout aussi délicieux.)

Dans une grande casserole, faire fondre du beurre avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif&hellip

Ensuite, râpez un peu d'ail (ou hachez-le et jetez-le dedans)&hellip

Avec quelques dés de carottes et d'oignons.

Remuez les légumes et faites cuire environ 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Maintenant, pour faire ressortir la saveur de la tomate, ajoutez de la pâte de tomate et du hellip

Et mélangez-le aux légumes, laissez-le cuire et libérer sa saveur pendant quelques minutes ou plus.

Ensuite, ajoutez une tasse d'eau avec un bouquet de bouillon! J'ai utilisé ce magnifique bouillon de légumes, qui a une belle couleur profonde, mais vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf et de l'hellip tout ce que vous avez sous la main.

Oh, et ce bouillon non salé, que j'aime utiliser quand je peux. J'ai rajouté un peu de sel et de poivre, sachant que je pourrais toujours en rajouter plus tard.

Ensuite, ajoutez un bouquet de tomates entières : 3 grosses boîtes ! Remuez, portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter 15 à 20 minutes.

(Remarque : Cette recette peut facilement être réduite de moitié !)

Pendant que ça mijote, préparez les croûtons ! Et vous pouvez le faire bien à l'avance si vous le souhaitez. Ils se congèlent très bien ! Coupez une baguette en rondelles, puis arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.

Râpez du parmesan et mettez de petits tas (probablement une cuillère à soupe ou plus ?) dans une poêle antiadhésive (si vous en avez).

Déposez un rond de crostini sur chaque pile de parmesan&hellipand PUIS baissez le feu à moyen. Si vous allumez le feu avant de commencer à poser sur le parmesan, les crostini ne colleront pas non plus au fromage et alors tout sera parfait. (Traduction : &ldquorued.&rdquo)

Bientôt, le fromage commencera à fondre et à s'enfermer

Et quand il est bien fondu et commence à bouillonner, retournez délicatement les croûtons pour les faire griller un peu de l'autre côté.

Et devine quoi? La soupe est prête ! Vous pouvez le servir tel quel, mais il pourrait y avoir de gros morceaux de tomates et de carottes. J'aime donc coller dans le mélangeur à immersion et le réduire en purée à mi-chemin.

Ensuite, je verse juste un peu de crème (je n'ai pas utilisé toute cette quantité!)

Remuez et laissez cuire encore quelques minutes&hellip

Ensuite, saupoudrez de basilic haché, avec un peu plus de sel et de poivre au goût.

Oh cher. À quel point cela a-t-il l'air bon ?

C'était une question rhétorique.

Oh, et vous pouvez réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse si vous aimez la texture, c'est à vous de décider !


COMMENT FAIRE DE LA SOUPE AU CHOU AVEC DU RIZ

  • Cela se réunit dans UN pot et 40 minutes, du début à la fin. Heureusement, il ne nécessite pas non plus d'ingrédients de fantaisie. Ce sont des trucs que vous avez déjà dans le garde-manger ou le réfrigérateur chou, carottes, poivrons, oignons, céleri, pâte de tomate prête pour la recette Hunt et tomates en dés Hunt. Ail + assaisonnements aussi.

  • Le Pâte de tomate prête pour la recette de Hunt’s, c'est votre magie, juste là. Il ajoute du corps à ce repas réconfortant et une délicieuse saveur de tomate. La pâte est déjà assaisonnée et elle est faite de tomates entièrement naturelles cueillies à maturité. C'est également un moyen pratique d'ajouter de la pâte à n'importe quel plat avec deux cuillères à soupe de pâte de tomate pré-mesurée, qui est la portion la plus courante pour les recettes.

  • Nous allons ajouter la pâte de tomate dès le début afin qu'elle ait une chance de cuisiner avec les légumes, ce qui à son tour ajoutera plus de saveur à la soupe. Fais moi confiance pour ce coup là.
  • Je vais également vous demander de faire cuire le riz à côté et de ne pas l'ajouter à la soupe avant de manger. SI vous ajoutez le riz au préalable et que vous le laissez reposer environ 10 minutes, il commencera à absorber le liquide. Alors ne fais pas ça, d'accord ? Cool.

C'est un repas fait maison génial et très sain qui peut simultanément nettoyer votre réfrigérateur en utilisant tous les légumes qu'une personne pourrait vouloir dans son bol à soupe. Le bonheur que je ressens pour ce concept est, comme, WOW. Vous ne savez même pas. Des recettes comme celle-ci remplissent mon âme.

Pour plus d'informations sur la pâte de tomate prête pour la recette Hunt’s et d'autres produits Hunt’s, vous pouvez les suivre sur Facebook, Pinterest, et Twitter.

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Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile de carthame ou autre huile au goût neutre
  • 5 onces de saucisse andouille, coupées au quart en petits dés, le reste en demi-lunes de 1/4 de pouce d'épaisseur
  • 1/2 poivron rouge, côtes et graines enlevées, émincé
  • 1/2 oignon jaune, émincé
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 gousse d'ail, tranchée finement
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1 tasse de tomates entières pelées en conserve, en purée
  • 4 tasses de bouillon de poulet, fait maison ou faible en sodium, du commerce
  • 1/2 tasse de riz blanc à grains longs
  • 1/2 cuillère à café de cidre de pomme ou de vinaigre blanc distillé
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu

Chauffer l'huile dans une casserole de 4 pintes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Cuire les saucisses, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 3 à 5 minutes. Ajouter le poivron, l'oignon, le céleri, l'ail et le thym. Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, 10 minutes.

Ajouter les tomates, le bouillon et le riz porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit dodu, environ 20 minutes. Retirer du feu. Incorporer le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre.