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Trempette aux oignons caramélisés

Trempette aux oignons caramélisés



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Ingrédients

  • 1/2 tasse de yogourt grec, comme le yogourt grec nature 0 % Chobani
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 oignons jaunes moyens
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher
  • Chips de crackers, pour servir

Les directions

Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre et l'huile à feu moyen-vif pendant 1 minute.

Réduire le feu à doux, couvrir et cuire en remuant toutes les 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les oignons soient foncés, environ 30 minutes.

Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement avant d'incorporer le yogourt, la mayonnaise, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le sel. Réfrigérer avant de servir.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion69

Équivalent folate (total)5µg1%


Trempette aux oignons caramélisés

Elise a fondé Simply Recipes en 2003 et a dirigé le site jusqu'en 2019. Elle est titulaire d'une maîtrise en recherche alimentaire de l'Université de Stanford.

J'ai toujours été fan de la trempette à l'oignon, n'est-ce pas ?

Surtout avec des chips de pommes de terre ébouriffées.

La plupart de la saveur de la trempette à l'oignon que beaucoup d'entre nous connaissent provient d'un emballage de soupe à l'oignon séché, qui fonctionne si vous n'avez que 2 minutes pour préparer une trempette.

Mais si vous cherchez quelque chose d'un peu plus spécial, vous pouvez faire votre propre trempette à l'oignon à partir de zéro ! La clé est de caraméliser d'abord les oignons.


Histoire de Chips et Dip :

Les humains ont trempé de la nourriture dans des choses comme la sauce Tzatziki, le houmous, la trempette à l'avocat et la salsa depuis que les Grecs et les Aztèques étaient là. Mais les frites et la trempette servies comme collation populaire sont arrivées beaucoup plus tard.

George Crum a inventé la chips de pomme de terre (une collation mince et frite de pommes de terre) en 1853. French Onion Dip (une trempette combinant de la crème sure et un paquet de Lipton&rsquos French Onion Soup Mix) a été créée par un cuisinier à Los Angeles en 1954. Lipton a rapidement capitalisé sur la French Onion Dip, en l'ajoutant à la publicité et à l'emballage.

Les chips et la trempette ont fait leur apparition dans les années 1950 comme amuse-gueules pour les fêtes. Des plateaux spécialisés adaptés aux chips et à la trempette ont été créés et achetés par de nombreux cuisiniers à domicile. Les frites et la salsa sont devenues populaires dans les années 1980.


Remarques

* Si le fromage à la crème crée de petits grumeaux dans la trempette, je tiendrai le bol au-dessus de la vapeur des oignons (pendant qu'ils cuisent) pour le réchauffer un peu. Alternativement, vous pouvez le micro-ondes par rafales de 10 secondes.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.

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À quoi s'attendre

Cette recette prend un peu plus de temps que la plupart des recettes de trempettes car vous allez caraméliser légèrement les oignons dans une grande poêle avec du beurre.

La caramélisation traditionnelle de l'oignon prend environ 45 minutes, mais pour gagner du temps, nous avons réduit le processus à seulement 30 minutes.

L'ajout de cassonade et de vinaigre balsamique contribue à rehausser la saveur sucrée et salée des oignons caramélisés. Par conséquent, réduire le temps n'affecte pas le goût final.

Le résultat final est des oignons tendres et doux de couleur dorée avec un goût sucré qui se marie bien avec la crème sure crémeuse, la mayonnaise et les épices.


Ingrédients

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, collants et caramélisés, environ 20 minutes. Si la poêle commence à brûler, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez 1 c. l'eau en remuant bien. Transférer les oignons dans un petit bol et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids, environ 1 heure.

Réservez 1 cuillère à soupe. oignons. Dans un robot culinaire, mélanger les oignons restants, la crème sure, le babeurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer dans un plat de service, garnir des oignons réservés et réfrigérer au moins 1 heure.


Je sais que tout le monde a toujours des changements aux recettes publiées. Donc désolé d'avance, mais. une pincée de poivre de Cayenne rend cette trempette vraiment incroyable. Essayez la trempette avant de l'ajouter cependant. Si c'est un peu fade, ajoutez-le. Si non, pourquoi jouer avec une bonne chose ?

Mélanges à trempette Gourmet Creations

Ce fut un énorme succès chez moi la veille de Noël! Ma tante a dit qu'elle mangerait juste ça pour le dîner et qu'elle serait heureuse ! C'est assez facile à faire, un peu long pour préparer l'oignon, mais c'est aussi génial car il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours après. Je suis d'accord avec tout le monde pour dire que la consistance est un peu épaisse pour les chips, mais ce serait aussi bien d'y tremper des crudités fraîches. Je recommanderais même d'en étaler une partie sur un bagel grillé pour changer les choses !


Préparation

Pour la trempette aux oignons caramélisés :

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé, environ 50 minutes, en réduisant le feu au besoin pour éviter que l'oignon ne brûle. Retirer du feu, incorporer le sel et le poivre et laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes. Hacher grossièrement le mélange d'oignons.

Mélanger le fromage à la crème, la crème sure, la mayonnaise et la sauce Worcestershire dans un bol, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange d'oignons.

Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 30 minutes. Servir avec des croustilles maison.

Pour les chips maison :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les aussi finement que vous le souhaitez pour vos frites.

Rincez les tranches de pommes de terre puis faites-les tremper pendant environ une demi-heure dans un grand bol d'eau froide.

Égouttez les tranches de pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou des couches de papier absorbant.

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer environ 1/2 pouce d'huile végétale. Ajouter une seule couche de tranches de pommes de terre à l'huile. Faites frire les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou brunes, environ 3 minutes par lot.

À l'aide d'une cuillère trouée ou d'une pince, transférez les croustilles sur des couches de papier absorbant et saupoudrez de sel ou d'assaisonnement.


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  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Rendement : 8 - 10 en entrée 1 x

La description

Cette recette de trempette aux oignons caramélisés est super facile à préparer et est toujours un favori de la fête. Ce bain de fête adore se présenter les jours de match, les jours fériés et les rassemblements. Il est délicieusement addictif avec des croustilles, des tranches de baguette et des croustilles de pita.

Ingrédients

2 To d'huile d'olive
2 oignons jaunes, pelés et hachés
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de sucre cristallisé
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
6 oz de yaourt grec nature
4 oz de fromage à la crème régulier, ramolli à tiède
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/4 tasse de parmesan finement râpé
Garnitures facultatives : ciboulette fraîchement hachée, bacon émietté

Instructions

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, la poudre d'ail, le sel, le sucre et le poivre. Remuer pour bien mélanger. Continuer la cuisson 15-20 minutes, en remuant toutes les 2-3 minutes. Après chaque agitation, secouez la poêle pour égaliser le mélange en une seule couche afin que les oignons cuisent uniformément. Une fois que les oignons sont tendres et bien dorés, éteignez le feu et laissez reposer.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème très doux (au micro-ondes par incréments de 30 secondes pour obtenir une consistance très molle et tiède) et le yogourt. Utilisez un fouet à main pour mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux. Ajouter le worcestershire et le parmesan, en remuant pour bien mélanger. Ajouter les oignons caramélisés et remuer pour incorporer. Transférer dans le plat de service. Garnir de ciboulette et de bacon, si désiré. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Remarques

La trempette aux oignons caramélisés peut être préparée un jour à l'avance. Les restes se conservent bien lorsqu'ils sont recouverts au réfrigérateur, jusqu'à plusieurs jours. Si vous utilisez du bacon, il est préférable de l'ajouter juste avant de servir.

Astuce : la meilleure façon de mélanger facilement le fromage à la crème en douceur est de d'abord réchauffer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit super doux et tiède. Cela aide à éliminer une texture grumeleuse lors du mélange.


Voir la vidéo: Les oignons caramélisés